גרילד טשיזי איטאַליעניש מיטלאָף אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

געגרילטע קעזיקע איטאַליענישע פלייש קויפט קלאַסישע איטאַליענישע טאַמעס מיט די געשמאָלצענע גוטסקייט פון קעז איבעראל. געפילט מיט מאָצאַרעללאַ און באדעקט אין אַ זויערן מאַרינאַראַ גלייז, באַקומט דאָס פלייש קויף אַ רויכיקע, קאַראַמעליזירטע אויסזען ווען געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, שאַפֿנדיק אַ מאַסן-געפֿעלנדיקע שיסל וואָס איז האַרציק און פֿול מיט טאַם.

אינהאַלטן

פֿאַר די פלייש קוגל:

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (אָדער אַ געמיש פון רינדפלייש און חזיר)
• 3/4 גלעזל איטאַליעניש-סטיל ברויט-קרומען
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• 1/2 גלעזל מילך
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געשניטן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 גרויסע אייער
• 1 לעפל איטאַליענישע געווירץ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 גלעזל צעשניטענע מאָצאַרעללאַ קעז (פּלוס עקסטרע פֿאַר טאַפּינג)

פֿאַר די מאַרינאַראַ גלייז:

• 1/2 גלעזל מאַרינאַראַ סאָוס
• 1 לעפל באַלזאַמישער עסיק
• 1 לעפל טאָמאַט פּאַסטע
• פרישע באַזיל אָדער פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די מאַרינאַראַ גלייז

אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די מאַרינאַראַ סאָוס, באַלזאַמיק עסיק, און טאָמאַט פּאַסטע. שטעלט באַזונדער.

שריט 2: מישן די פלייש קוגל ינגרידיאַנץ

אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די געהאַקטע רינדפלייש, ברויט־קרומען, פּאַרמעזאַן קעז, מילך, געוואָרפֿטע ציבעלע, קנאָבל, אייער, איטאַליענישע געווירצן, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער. מישט לײַכט ביז עס איז נאָר פֿאַראייניקט.

שריט 3: פאָרעם און פילן די פלייש קוגל

אויף א שטיק שווערער פאליע, פארעמט די פלייש-געמיש אין א גרויסן רעכטעק. שיט אויס די מאצארעללא איבערן צענטער פון דער פלייש-געמיש. פאלט דאס פלייש ארום דעם קעז צו פארמירן א ברויט, פארזיגלענדיג דעם קעז אינעווייניג. וויקלט די ברעגן פון דער פאליע ארום די זייטן, לאזנדיג די אויבערשטע זייט אפן.

שריט 4: צינדן אן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. פֿאָרהייצט פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז זייער הייס און די אַרומיקע קאָכפּלאַטע דערגרייכט אַ מיטעלע היץ.

שריט 5: גריל די פלייש קוגל

לייגט דעם פלייש-קוגל איינגעוויקלט אין פאָליע אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. ברענט יעדע זייט פֿאַר בערך 3-5 מינוט, דערנאָך רוקט דעם פלייש-קוגל צו אַ קילערער טייל פֿון גריל און קאָכט פֿאַר 45-55 מינוט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F (71°C).

שריט 6: צולייגן די מאַרינאַראַ גלייז

בעת די לעצטע 10 מינוט פון גרילן, באַשטרייכט די מאַרינאַראַ גלייז איבער די שפּיץ און זייטן פון די פלייש קוגל. לייגט צו אַ ביסל מאָצאַרעללאַ אויף שפּיץ פֿאַר אַן עקסטרע קעזיק ענדיקונג.

שריט 7: סערווירן

לאָזט דעם פלייש קוגל רוען 10 מינוט איידער איר שניידט עס. באַצירט מיט פרישן באַזיל אָדער פּעטרושקע און סערווירט מיט נאָך מאַרינאַראַ אויב איר ווילט.

עצות

• פילונג געדאנקעןניצט פּראָוואָלאָנע אָדער פאָנטינאַ אַנשטאָט מאָצאַרעללאַ פֿאַר אַן אַנדער קעזיק טעם.
• עקסטרע נעץהאַלט די פלייש קוגל זאַפטיק דורך ויסמיידן צו פיל מישן, וואָס קען עס מאַכן געדיכט.
• איבערבלייבענישןסלייסיז מאַכן ויסגעצייכנטע סענדוויטשעס מיט אַ פלעק פון עקסטרע מאַרינאַראַ.

וואַריאַציעס

1. שפּינאַט און קעז-געפילטע פלייש קוגללייגט צו א שיכט שפּינאַט מיטן קעז פֿאַר עקסטרע גרינסן.
2. פּעפּעראָני קעזיקע פלייש קוגללייגט צו געהאקטע פעפעראני צום פילונג פאר א פיצא-אינספּירירטן טעם.
3. דריי-קעז פלייש קוגלניצט אַ געמיש פון מאָצאַרעללאַ, פּראָוואָלאָנע און פּאַרמעזאַן אינעווייניק.
4. באַרביקיו איטאַליעניש פלייש קוגלפאַרבייַטן די מאַרינאַראַ מיט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן טוויסט.
5. געווירציקע איטאַליענישע פלייש קוגללייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך אדער געהאקטע דזשאַלאַפּעניאָס פאר א שאַרפן געשמאַק.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט קנאָבל ברויט, געבראָטענע קאַרטאָפל, אָדער אַ קיסר סאַלאַט.
• געטראַנקעןפּאָרן מיט אַ מיטל-קערפּערדיקן רויטן וויין ווי קיאַנטי אָדער אַ שאַמפּאַניער לימאָנאַדע.

מסקנא

געגרילטע קעזיקע איטאַליענישע פלייש קוגל אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט צוזאַמען איטאַליענישע טאַמעס און די רויכיקע קוילן פון גרילן. מיט קלעפּיקן קעז אינעווייניק און אַ רייכן מאַרינאַראַ גלייז, איז דאָס פלייש קוגל פּאַסיק פֿאַר אַ באַרויִגנדיקע, משפּחה-סטיל מאָלצײַט.