גרילד קעז שאַפלאָטע סטאַפט פּעפּערז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גרילד קעז סופליי סטאַפט פּעפּערז פאַרבינדן די ליכט, פּוכיק געוועב פון אַ קעז סופליי מיט די רויכיק, זיס טאַם פון גרילד גלאָק פּעפּערז. דעם יינציק נעמען אויף סטאַפט פּעפּערז מאכט אַ דעקאַדענט נאָך קאַמפערטינג שיסל, גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט. גרילינג די פּעפּערז אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ טשערד סמאָוקינאַס וואָס ימפּרוווז די קרימי, טשיזי פילונג.

---

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די סטאַפט פּעפּערז:

• 4 גרויס גלאָק פּעפּערז (רויט, געל אָדער מאַראַנץ)
• 1 גלעזל גרייטיד Gruyère קעז (אָדער דיין בילכער קעז)
• 1/2 גלעזל פּאַרמעסאַן קעז, גרייטיד
• 3 גרויס עגגס (צעשיידן אין יאָוקס און ווייץ)
• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל גאַנץ מילך (וואַרעם)
• 1 צפּ דידזשאָן זענעפט
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• קניפּ פון מושקאַט (אַפּשאַנאַל)
• 1 טבספּ מאַסלינע ייל (פֿאַר בראַשינג)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז מיטל היץ.

שריט 2: צוגרייטן די פּעפּערז

שנייַדן די טאַפּס אַוועק די גלאָק פּעפּערז און באַזייַטיקן די זאמען און מעמבריינז. לייטלי באַרשט די אַרויס פון די פּעפּערז מיט מאַסלינע ייל, און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גרילל די פּעפּערז

אָרט די פּעפּערז שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע גריל. גרילל פֿאַר 5-7 מינוט ביז זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן און טשאַר אַ ביסל. אַראָפּנעמען פון די גריל און שטעלן באַזונדער.

שריט 4: צוגרייטן די קעז סופליי מיקסטשער

אין אַ קליין פאַן, צעשמעלצן די פּוטער אויף מיטל היץ אויף די גריל. לייג די מעל און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט צו מאַכן אַ ראָוקס. סלאָולי וויסק אין די וואַרעם מילך, סטערינג קעסיידער ביז טיקאַנד. אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין די דידזשאָן זענעפט, Gruyère קעז, פּאַרמעסאַן קעז, זאַלץ, פעפער, און אַ קניפּ פון מושקאַט. לאָזן די געמיש קיל אַ ביסל, דעמאָלט קאָך אין די יי יאָוקס.

שריט 5: ווישן די יי ווייץ

אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק די יי ווייץ ביז שייגעץ פּיקס פאָרעם. דזשענטלי פאַרלייגן די וויפּט יי ווייץ אין די קעז געמיש, זיין אָפּגעהיט ניט צו דעפלייט זיי.

שריט 6: שטאָפּן די פּעפּערז

פּלאָמבירן יעדער גרילד פעפער מיט די קעז סופליי געמיש, ינשורינג זיי זענען אָנגעפילט צו די שפּיץ.

שריט 7: גרילל די סטאַפט פּעפּערז

אָרט די סטאַפט פּעפּערז אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די אַרטעפלאַמע גריל, ווו די היץ איז מעסיק. גרילל פֿאַר 10-15 מינוט, ראָוטייטינג טייל מאָל, ביז די סופליי פילונג איז פּאַפט אַרויף און גאָלדען.

שריט 8: דינען

אַמאָל די סופליי פילונג איז גילדענע און פּאַפט, אַראָפּנעמען די פּעפּערז פון די גריל. דינען מיד בשעת די סופליי איז נאָך פּוכיק און וואַרעם. גאַרניש מיט פריש הערבס ווי פּעטרעשקע אָדער טהימע אויב געוואלט.

---

עצות

• Soufflé הצלחה: זיין מילד ווען פאָלדינג די יי ווייץ אין די קעז געמיש צו ענשור אַ ליכט און ערי סופליי.
• גריללינג צייט: מאַכן זיכער צו גריל די פּעפּערז לאַנג גענוג צו פאַרווייכערן זיי, אָבער נישט אַזוי פיל אַז זיי ייַנבראָך אונטער די סופליי.
• קעז ווערייישאַנז: פילן פריי צו נוצן טשעדדאַר, שווייצער, אָדער קיין צעלאָזן קעז איר בעסער וועלן.

---

ווערייישאַנז

1. הערבעד קעז סופליי: לייג פריש געהאַקט הערבס ווי טשייווז, טהימע אָדער פּעטרעשקע צו די קעז געמיש פֿאַר עקסטרע טאַם.
2. געווירציק סאָופפלע פּעפּערז: מישן אין אַ קניפּ פון קייען פעפער אָדער רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ ביסל היץ.
3. טשעדדאַר און בייקאָן פּעפּערז: לייג האַלב בייקאָן ביטן און נוצן שאַרף טשעדדאַר קעז פֿאַר אַ כאַרטיער ווערייישאַן.
4. שוועמל קעז סופליי: סאָטיי מאַשרומז און פאַרלייגן זיי אין די קעז געמיש פֿאַר אַן ערטי טוויסט.
5. וועגאַן סאָופפלע פּעפּערז: ניצן פאַבריק-באזירט מילך, וועגאַן קעז, און אַקוואַפאַבאַ (טשיקקפּעאַ וואַסער) אין פּלאַץ פון עגגס פֿאַר אַ וועגאַן-פרייַנדלעך ווערסיע.

---

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט אַ פריש גרין סאַלאַט, גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָדער קראַסטי ברויט צו דערגאַנג די רייַך, טשיזי פילונג.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ גלאז פון טשאַרדאָננייַ אָדער גאַזירטע וואַסער מיט לימענע פֿאַר אַ רעפרעשינג קאַנטראַסט צו די ריטשנאַס.

---

מסקנא

גרילד קעז סופפלע סטאַפט פּעפּערז זענען אַ שפּאַס און פלייווערפאַל טוויסט אויף ביידע סופפלעס און סטאַפט פּעפּערז. די ליכט און ערי קעז פילונג קאַמביינד מיט די רויכיק, טשערד פּעפּערז מאכט פֿאַר אַ יינציק און סאַטיספייינג מאָלצייַט וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן.