גרילד קעז & ווורשט פּיצאַ מיט וויסקאָנסין טשעדער

הקדמה

צינדט אָן די אַרטעפלאַם און נעמט די פּיצאַ נאַכט צו דער ווייַטער מדרגה מיט דעם קרוכלע גרילד קעז און ווורשט פּיצאַ, מיט אָנגעברענטע היים-געמאַכטע ווורשט און געשמאָלצן וויסקאָנסין טשעטער. מיט שטאַרקע טאַמעס, אַ גאָלדענעם סקאָרינקע, און די כאַראַקטעריסטישע אָנברענונג פון אַרטעפלאַם, וועט דאָס גריל-נאָר רעצעפּט שנעל ווערן אַ משפּחה פאַוואָריט.

אינהאַלטן

• 1 פונט געמאָלענע חזיר (פֿאַר היים־געמאַכטע ווורשט)
• 1 טיי־לעפֿל פֿענכעל זוימען
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 פאַרטיקע פּיצאַ טייג (צימער טעמפּעראַטור)
• 1 גלעזל צעשניטענע וויסקאָנסין שאַרף טשעטער קעז
• 1/4 גלעזל פּיצאַ סאָוס
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• מעל (פֿאַר אויסוואַלגערן טייג)
• אָפּציאָנעל: פריש באַזיל פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון גריל און באַשמירט זיי מיט גרינס־אויל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. די קאָכפּלאַטע וועט זיין גרייט ווען די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע גריל ייבערפלאַך שטראַלט מיט היץ.

שריט 2: צוגרייטן די היים-געמאכטע ווורשט

1. אין אַ שיסל, מישט די געהאַקטע חזיר מיט פענכעל זאמען, פּאַפּריקאַ, רויטע פעפער פלאַקעס, שוואַרצן פעפער, זאַלץ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער.
2. מאַכט קליינע קראַמבלען פון דער געמיש, בערך 1 אינטש ברייט, און לייגט זיי באַזונדער.

שריט 3: ברענען די ווורשט

1. לייגט די ווורשט קראַמבלס אויף די צענטער גריל גריל גריל פֿאַר הויך-היץ ברענען.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט צו פארשפארן די זאפט, און דערנאך לייגט זיי אריבער אויף דער פלאכער קאכטאפ גרידל צו ענדיגן קאכן לײַכט.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 145°F (צילן צו 130°F איידער איר קערי-אָווער קאָכן).

שריט 4: צוגרייטן די פּיצאַ סקאָרינקע

1. לייכט באַשטויבן אַ ריינע ייבערפלאַך מיט מעל און אויסוואַלגערן דיין פּיצאַ טייג צו אַ גרעב פון בערך 1/4 אינטש.
2. באַרשט צעלאָזענע פּוטער אויף דער אויבערשטער זײַט פֿון טייג.
3. לייגט דעם טייג מיט דער פּוטער-זייט אַראָפּ אויף דער גרידל לעבן דער הייסערער צענטער-זאָנע און גרילט פֿאַר בערך 2-3 מינוט ביז גאָלדען און אַ ביסל קרוכלע.
4. דריי איבער דעם טייג און גלייך לייג צו די טאַפּינגז.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און גרילן די פּיצאַ

1. שפּרייט די פּיצאַ סאָוס דין איבער די גרילד זײַט פֿון טייג.
2. לייג צו מיט צעשניטענעם וויסקאָנסין טשעדער קעז און גרילד ווורשט קראַמבאַלז.
3. רוקט די פּיצאַ צו אַ ביסל קילערער זאָנע פון ​​דער פלאַכער אויבערפלאַך און לאָזט עס קאָכן פֿאַר נאָך 4-5 מינוט, ביז דער קעז איז צעלאָזן און בלאָזט.

שריט 6: ענדיגן און סערווירן

1. נעמט ארויס די פּיצאַ פֿון גריל און לאָזט זי רוען אויף אַ שניידברעט פֿאַר 2-3 מינוט.
2. לייג צו פרישע באַזיל אויב איר ניצט עס, שנייַדט אין סלייסעס און סערווירט הייס.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר צוגעלייגטן טעם און אַ גאָלדענעם סקאָרינקע.
• איבערלאדנט נישט די פּיצאַ מיט טאַפּינגז כּדי זי זאָל האַלטן קרוכלע.
• לייגט ערשט קעז איבער דער סאָוס, אַזוי אַז די ווורשט־שטיקלעך זאָלן שיין קרוכלע ווערן אויבן.
• נעמט אַראָפּ דאָס פלייש פֿון גריל ביי 15°F אונטער דער געוואונטשענער גראַד פֿון געקאָכטקייט, כּדי צו רעכענען זיך מיט פֿאַרקערטע קאָכן.
• ניצט די אויסערליכע זאָנעס פון די אַרטעפלאַם גרידל צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט און ויסמיידן צו פיל קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף דריי קעז פּיצאַניצט וויסקאָנסין טשעדער, פעפער דזשעק, און מאָצאַרעללאַ; לייגט צו דזשאַלאַפּעניאָס פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
2. שוואָם &און קרויט ווורשט פּיצאַלייג צו געגרילטע שוואָמען און טויש די ווורשט-געווירצן מיט זאַלביי און טיים.
3. גערויכערטע גאָודאַ &און עפּל ווורשט פּיצאַפארבייטן טשעדער מיט וויסקאנסין גערויכערטע גאודה און ניצן זיסע עפל ווורשט.
4. באַרביקיו ווורשט פּיצאַטוישט אויס טראדיציאנעלע סאס מיט באַרביקיו סאס און לייגט צו דין-געשניטענע רויטע ציבעלעס און סילאַנטראָ.
5. פרישטיק פּיצאַלייג צו מיט געמישטע אייער, פרישטיק ווורשט, טשעטער קעז, און געהאַקטע שניטלעך.

בעסטע פּאָרונגען

• אייז-קאַלטע קראַפט ביר (IPA אדער Hefeweizen)
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט לימענע פּוטער
• לייכטער קיסר סאַלאַט מיט פּאַרמעזאַן און קרוטאָנס
• ענדיג מיט גרילד פערשקעס און וואַניל אייז קרעם

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל טראַנספאָרמירט געוויינטלעכע פּיצאַ אין האָלץ-געפֿײַערט גורמע. מיטן הויך-היץ ברענען פֿון דער ווורשט, גאָלדענער סקאָרינקע, און וויסקאָנסין טשעטער, וועט איר איבערטראַכטן דעם וועג ווי פּיצאַ ווערט געמאַכט - גאָר אינדרויסן און גאָר געשמאַק.