גרילד קעז פאָנדוע רעצעפּט פֿאַר משפּחה גאַדערינגז אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי צונויפקום אַרום די גרילל מיט משפּחה צו געניסן אַ וואַרעם, צעלאָזן קעז פאַנדיו. דעם שפּאַס, ינטעראַקטיוו שיסל פֿעיִקייטן אַ צונויפגיסן פון רייַך טשיזיז צעלאָזן אויף די אַרטעפלאַמע גריל, געדינט מיט דיפּאַבאַל זייטן ווי ברויט, וועדזשיז און מיץ. די סמאָוקינאַס פון די גרילל מוסיף אַ יינציק טוויסט צו די טראדיציאנעלן פאַנדיו, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז אַן אפילו צעשמעלצן. אַלעמען קענען געניסן דיפּינג און ייַנטיילונג רעכט דורך די פייַער, מאכן עס גאנץ פֿאַר דרויסנדיק באַגז.

ינגרידיאַנץ

• 1 1/2 טעפּלעך Gruyère קעז, גרייט
• 1 1/2 טעפּלעך עממענטאַל קעז, גרייט
• 1 קלאָווע קנאָבל, כאַווד
• 1 גלעזל טרוקן ווייַס ווייַן (אָדער הינדל יויך פֿאַר אַ ניט-אַלקאָהאָליקער אָפּציע)
• 1 טבספּ פּאַפּשוי
• 1 טבספּ לימענע זאַפט
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גריל)
• פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
• קניפּ פון מושקאַט (אַפּשאַנאַל)
• פאַרשידן דיפּערז:
  • קראַסטי ברויט, קובעד
  • סטימד בראַקאַלי פלאָרעץ
  • גרילד סאָסידזשיז, סלייסט
  • ראָוסטיד אָדער גרילד פּאַטייטאָוז
  • עפּל סלייסיז
  • מער סטיקס

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייבן מיט פירינג אַרויף די אַרטעפלאַמע גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אין די דנאָ פון די גריל. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די גריל. לאָזן עס היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז הייס.

2. רייַבן קנאָבל און מעלט פּוטער

אַמאָל די גריל איז גרייט, רייַבן די פלאַך קאָאָקטאָפּ מיט די כאַווד קנאָבל קלאָווע צו ינפיוז אַ סאַטאַל קנאָבל טאַם. דערנאָך, צעשמעלצן די פּוטער אויף די פלאַך ייבערפלאַך צו שאַפֿן אַ ניט-שטעקן באַזע פֿאַר די פאַנדיו.

3. צוגרייטן די קעז מיקסטשער

אין אַ שיסל, וואָרף די גרייטיד Gruyère און Emmental טשיזיז מיט פּאַפּשוי. דעם וועט העלפן טיקאַן די פאַנדיו און פאַרמייַדן די קעז פון קלאַמפּינג.

4. היץ די וויין און קעז

גיסן די ווייַס ווייַן (אָדער יויך) און לימענע זאַפט אַנטו די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער ווו די היץ איז מער טיף. לאָזן די פליסיק וואַרעם אַרויף אָבער נישט קאָכן. ביסלעכווייַז לייגן די קעז געמיש צו די ווייַן, סטערינג קעסיידער מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער וויסק ביז די קעז מעלץ אין אַ גלאַט, קרימי קאָנסיסטענסי. האַלטן סטערינג צו פאַרמייַדן קיין ברענען אָדער סטיקינג.

5. צייַט און מאַך צו קולער זאָנע

אַמאָל די קעז איז גאָר צעלאָזן און גלאַט, סעזאָן מיט שוואַרץ פעפער און אַ קניפּ פון מושקאַט פֿאַר צוגעגעבן טיפקייַט פון טאַם. מאַך די פאַנדיו טאָפּ אָדער שיסל צו די ויסווייניקסט, קולער אָפּטיילונג פון די גריל צו האַלטן עס וואַרעם און קרימי אָן אָוווערקוקינג.

6. דינען מיט דיפּערז

שטעלן אַרויף אַ משפּחה-נוסח טאַץ מיט אַ סאָרטירונג פון דיפּאַבאַל פודז ווי קאַבעד ברויט, סטימד וועדזשיז, גרילד סאָסידזשיז, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, עפּל סלייסיז און מער סטיקס. יעדער משפּחה מיטגליד קענען קלייַבן אַרום די גרילל און טונקען זייער פאַוואָריטעס רעכט אין די צעלאָזן קעז פאַנדיו.

עצות פֿאַר שליימעסדיק פאָנדוע אויף די גרילל

• ניצן גוט מעלטינג טשיזיז: Gruyère און Emmental אַרבעט בעסטער ווייַל פון זייער גלאַט צעשמעלצן און נאַטי טאַם, אָבער איר קענען מישן אין אנדערע טשיזיז ווי פאָנטינאַ אָדער קאָמטע פֿאַר ווערייישאַן.
• קאָנטראָל די היץ: פאָנדוע קענען לייכט ברענען אויב אָוווערכיטיד, אַזוי אַמאָל די קעז איז צעלאָזן, האַלטן עס אויף די ויסווייניקסט, קולער סעקשאַנז פון די קאָאָקטאָפּ צו טייַנען די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי.
• מישן דיפּערז: פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס, סייווערי און קרונטשי דיפּאַבאַלז ווי ברויט, פלייש, וועדזשיז און פירות פֿאַר אַלעמען צו הנאה.
• ניט-אַלקאָהאָליקער אָפּציע: פאַרבייַטן ווייַס ווייַן מיט הינדל אָדער גרינס יויך פֿאַר אַ משפּחה-פרייַנדלעך ווערסיע.

רעצעפּט ווערייישאַנז

1. ביר קעז פאָנדוע

פאַרבייַטן די ווייַס ווייַן מיט אַ ליכט lager אָדער בלאַס ביר פֿאַר אַ ביר-ינפיוזד טוויסט, אַדינג טיפקייַט צו די צעלאָזן קעז.

2. פאָנדוע אין שווייצער סטיל

לייג אַ שפּריצן פון קירש (קאַרש קאָניאַק) צו די קעז געמיש פֿאַר אַ קלאַסיש שווייצער-נוסח פאַנדיו.

3. טשעדדאַר קעז פאָנדוע

ניצן שאַרף טשעדדאַר אַנשטאָט Gruyère פֿאַר אַ באָלדער, טאַנגיער טאַם, גאנץ פֿאַר פּערינג מיט פּרעטעל ביטעס און ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.

4. טראַפאַל פאָנדו

קאָך אין אַ ביסל טראפנס פון טראַפאַל ייל אין די סוף פון די מעלטינג פּראָצעס פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס, ערטי טאַם וואָס פּערז געזונט מיט מאַשרומז און ברויט.

5. געווירציק פאָנדוע

מישן אין אַ קניפּ פון קייען פעפער אָדער אַ לעפעלע פון sriracha צו געבן די פאַנדיו אַ געווירציק בריק. פּאָר עס מיט גרילד מיץ פֿאַר עקסטרע היץ.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד סאָסידזשיז: די רויכיק קעז פאַנדיו קאַמפּלאַמאַנץ זאַפטיק, גרילד סאָסידזשיז, מאכן זיי אַ גאנץ דיפּינג ברירה.
• ראָוסטיד פּאַטייטאָוז: ווייך, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז פּאָר ביוטאַפלי מיט די רייַך, קרימי פאַנדיו.
• פריש סאַלאַד: א ליכט גרין סאַלאַט מיט אַ סיטרוס ווינאַיגרעט באַלאַנסאַז די ריטשנאַס פון די קעז.

מסקנא

גרילינג קעז פאַנדיו אויף די אַרטעפלאַמע איז אַ שפּאַס, ינטעראַקטיוו וועג צו ברענגען די משפּחה צוזאַמען. די רויכיק פלייווערז פון די פייַער צונויפגיסן ביוטאַפלי מיט די צעלאָזן קעז, און די פאַרשיידנקייַט פון דיפּערז ינשורז אַז עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען. דאָס איז די שליימעסדיק שיסל צו הנאה ינ דרויסן, צי פֿאַר אַ גלייַכגילטיק משפּחה מאָלצייַט אָדער אַ באַקיאַרד פּאַרטיי.