גרילד קאַרנע אַסאַדאַ מיט לייַם און טאָרטיללאַס | אַרטעפלאַמע רעצעפּט

הקדמה

קאַרנע אַסאַדאַ איז אַ קלאַסיש מעקסיקאַן שיסל וואָס פֿעיִקייטן דין קאַץ פון מאַרינאַטעד רינדערנס, גרילד צו שליימעס און בערסטינג מיט רויכיק, טשערד פלייווערז. אויף די אַרטעפלאַמע גריל, די הויך היץ צענטער קריייץ אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר, בשעת די אַרומיק פלאַך שפּיץ האלט די פלייש זאַפטיק און ווייך. צי געדינט אין טאַקאָוז, בורריטאָס, אָדער מיט גרילד וועדזשיז, קאַרנע אַסאַדאַ איז אַ מאַסע-פּלעאַסער בייַ קיין באַרביקיו. זאל ס באַקומען גריל!

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס ביפסטייק אָדער רעקל ביפסטייק
• 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
• 1/4 גלעזל פריש לייַם זאַפט
• 1/4 גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
• 1 לעפל ערד קומין
• 1 לעפל טשילי פּודער
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ
• זאַלץ און פעפער, צו טעם
• פריש סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש
• לייַם וועדזשיז פֿאַר סערווינג
• טאָרטיללאַס (פּאַפּשוי אָדער מעל) פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל

ווי שטענדיק, אָנהייבן מיט לייטינג די Arteflame גריל. אָנלייגן דיין ברענהאָלץ איבער דרייַ גרינס-ייל-סאָוקט פּאַפּיר נאַפּקינז און ליכט זיי. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר 20 מינוט, ינשורינג די צענטער רייַבן ווערט סירינג הייס בשעת די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ גיט קולער זאָנעס פֿאַר וואָרמינג טאָרטיללאַס און גרילינג אנדערע זייטן.

2. צוגרייטן די מאַרינייד

אין אַ גרויס שיסל, וויסק צוזאַמען מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, מאַראַנץ זאַפט, קנאָבל, קומין, טשילי פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, אָרעגאַנאָ, און אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ און פעפער. לייג די פלאַנג ביפסטייק און מאַנטל עס ונ דורך מיט די מאַרינייד. לאָזן עס זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, אָדער אַרויף צו 4 שעה פֿאַר דיפּער טאַם.

3. גרילל די קאַרנע אַסאַדאַ

אַמאָל די גריל איז הייס, אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די מאַרינייד און פּונקט עס טרוקן. שטעלן עס אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הויך היץ. קאָכן די ביפסטייק פֿאַר וועגן 4-5 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף די גרעב, ביז עס געץ אַ פייַן טשאַר און ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון אַרום 130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן. אויב דארף, מאַך די ביפסטייק צו די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ צו ענדיקן קוקינג אָן ברענען.

4. מנוחה די ביפסטייק

אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די גריל ווען עס איז 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס (אַרום 130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן) און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, מאכן די פלייש מער ווייך און פלייווערפאַל.

5. וואַרעם די טאָרטיללאַס

בשעת די ביפסטייק רעסץ, שטעלן די טאָרטיללאַס אַרום די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ צו וואַרעם זיי אַרויף. טאָוסט יעדער זייַט פֿאַר וועגן 1-2 מינוט ביז ווייך און לייטלי טשערד.

6. רעפטל און דינען

אַמאָל רעסטיד, רעפטל די ביפסטייק טינלי קעגן די תבואה פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט. דינען מיט וואַרעם טאָרטיללאַס, פריש סילאַנטראָו, און לייַם וועדזשיז פֿאַר סקוויזינג. קאַרנע אַסאַדאַ איז גאנץ פֿאַר מאכן טאַקאָוז אָדער סערווינג צוזאמען גרילד וועדזשטאַבאַלז און סאַלסאַ.

עצות

• מאַרינאַדע צייט: פֿאַר בעסטער טאַם, מאַרינירן די ביפסטייק פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, אָבער ניט מער ווי 24 שעה.
• שנייַדן קעגן די קערל: שטענדיק רעפטל די ביפסטייק קעגן די קערל צו האַלטן עס ווייך און גרינג צו קייַען.
• טאַפּינגז: דינען מיט פריש פּיקאָ דע גאַללאָ, גאָואַקאַמאָלע, אָדער גרילד אַניאַנז פֿאַר צוגעגעבן טאַם.

ווערייישאַנז

1. קאַרנע אַסאַדאַ מיט סיטרוס מאַרינייד: לייג מער מאַראַנץ און לימענע זאַפט פֿאַר אַ זעסטי, סיטרוס-שווער מאַרינייד.
2. געווירציק קאַרנע אַסאַדאַ: לייג סלייסט דזשאַלאַפּעñאָס און קייען פעפער צו די מאַרינייד פֿאַר עקסטרע היץ.
3. קנאָבל-לייַם קאַרנע אַסאַדאַ: לייג מער קנאָבל און לייַם פּינטעלע צו פאַרשטאַרקן די העל, טאַנגי פלייווערז.
4. קאַרנע אַסאַדאַ טאַקאָוז: דינען די סלייסט ביפסטייק אין גרילד טאָרטיללאַס מיט פריש סאַלסאַ, אַוואָקאַדאָ, און זויער אַניאַנז פֿאַר געשמאַק טאַקאָוז.
5. קאַרנע אַסאַדאַ מיט טשימיטשעררי: Top די גרילד ביפסטייק מיט כאָוממייד טשימיטשורי סאָוס פֿאַר אַ הערבי, אַרגענטיניאַן טוויסט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד גאַס פּאַפּשוי (עלאָטע) מיט לייַם און קאָטידזשאַ קעז
• פריש גאָואַקאַמאָלע און טשיפּס
• א רעפרעשינג וגערקע סאַלאַט מיט לייַם און סילאַנטראָו
• מעקסיקאַן רייַז און בינז
• א קאַלט מעקסיקאַן ביר אָדער מאַרגאַריטאַ

מסקנא

קאַרנע אַסאַדאַ אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַלע וועגן די גאנץ טשאַר און זאַפטיק ינלענדיש, דאַנק צו די הויך היץ און אפילו קוקינג זאָנעס. דעם פּשוט נאָך פלייווערפאַל רעצעפּט איז אַ שלאָגן צי איר מאַכן טאַקאָוז, בורריטאָס, אָדער נאָר הנאה די ביפסטייק אויף זיך. די פריש לייַם זאַפט און רויכיק גרילד טאַם מאַכן אַ יריזיסטאַבאַל קאָמבינאַציע וואָס וועט האַלטן אַלעמען קומען צוריק פֿאַר מער.