גרילד קאַליפאָרניאַ שוואַרץ דאָרש מיט מיסאָ גלייז

הקדמה

הנאה האָבן פון די פרישע קאָוסטאַל טאַמעס פון קאַליפאָרניע מיט דעם גרילד שוואַרצן קאָד רעצעפּט. אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, די מיסאָ גלייז פֿאַרבעסערט די פּוטעריגע טעקסטור פון די פיש בשעת עס האַלט עס זאַפטיק און געשמאַק. די גרינג-צו-מאַכן מאכל וועט זיכער אימפּאָנירן ביי יעדער פֿאַרזאַמלונג.

אינהאַלטן

• 4 פרישע שוואַרצע קאָד פילעטן
• 3 לעפל ווייסע מיסאָ פּאַסטע
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל האָניק
• 1 לעפל רייז עסיק
• 1 לעפל פריש געריבענער אינגבער
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל סעסאַם בוימל
• 2 גרינע ציבעלעס, דין געשניטן (פֿאַר גאַרנירן)
• 1 טיי־לעפֿל געבראָטענע סעסאַם זוימען (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט די האָלץ זיך אָנצינדן.
5. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די מיסאָ גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען מיסאָ פּאַסטע, סוי סאָוס, האָניק, רייז עסיק, ינגבער און קנאָבל.
2. אריינמישן סעסאַם אויל און געשמאָלצן פּוטער ביז גוט געמישט.

שריט 3: ברענען דעם שוואַרצן קאָד

1. באַשטרייכט די קאָד פילעטן לײַכט מיט פּוטער.
2. לייגט די פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גראל פאר 30-40 סעקונדעס פּער זײַט צו דערגרייכן אַ שנעלע אָנברענונג.
3. אַראָפּנעמען פֿון דער צענטער גריל און אַריבערפֿירן זיי צו דער קילערער פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. באַשטרייען די פילעטן ברייטהאַרציק מיט דער מיסאָ גלייז.
2. לאָזט זיי קאָכן לײַכט אויף דער גרידל ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 125°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 110°F ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן אַרויס פֿון גריל.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. שפּריצן גרילד קאָד מיט שנייַדן גרינע ציבעלעס און טאָוסטעד סעסאַמי זאמען.
2. סערווירן מיט לימענע שפּיצן אויף דער זייט.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט שוואַרצע קאָד פֿאַר די בעסטע טעקסטור און טעם.
• לאָזט די מיסאָ גלייז זיצן אויף די פיש פֿאַר 10 מינוט איידער גרילן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור די גאנץ געקאָכטקייט.

וואַריאַציעס

1. שארף מיסאָ שוואַרצער קאָדלייגט צו 1 טיי־לעפֿל סריראַטשאַ אָדער רויטע פעפער פלאַקעס צו די מיסאָ גלייז פֿאַר אַ קיק.
2. ציטרוס מיסאָ שוואַרצע קאָדפֿאַרבײַטן רייז עסיק מיט פֿרישן מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ העלערן טעם.
3. קנאָבל פּוטער שוואַרץ קאָדרעדוצירן סוי סאָוס און צולייגן עקסטרע פּוטער מיט געהאַקטן קנאָבל.
4. טערייאַקי שוואַרצע קאָדטוישן מיסאָ פּאַסטע פֿאַר טערייאַקי סאָוס פֿאַר אַ זיסערן פּראָפיל.
5. קרויט-אינפיוזד שווארצע קאָדלייגט צו געהאקטע באַזיל און סילאַנטראָ צו די מיסאָ גלייז פֿאַר פרישע הערבס.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער באָק טשוי
• געדימפטע יאַסמין רייז
• קאַלטע סאַקע אָדער אַ פרישע ווייסע וויין
• קוקומבער און ים-גראָז סאַלאַט

מסקנא

גרילן שוואַרצע קאָד אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס זיין נאַטירלעכן רייַכקייט, בשעת די מיסאָ גלייז לייגט צו אַ פּערפעקטן באַלאַנס פון אומאַמי און זיסקייט. די גרינגע, געשמאַקע מאכל איז אַ מוז-פּרובירן פֿאַר ים-עסן ליבהאָבער.