גרילד קאַליפאָרניאַ אַלבאַקאָרע טונפיש טונפיש

הקדמה

פרישע אַלבאַקאָר טונאַ געכאפט לעבן די קאַליפאָרניע קאָוסט, פּערפעקט אָנגעברענט איבער 1,000F אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ ווייך, פּוטעריק טעקסטור. די גרילינג מעטאָד לאַקס אין נעץ און ענכאַנסט די נאַטירלעך טאַם פון די פיש, געבן איר אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט אָנברענט מיט אַ פּערפעקט גלייכן קאָכן.

אינהאַלטן

• 4 פרישע אַלבאַקאָר טונאַ סטייקס (וועגן 6 אונסעס יעדער)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000F פֿאַר אַ פּערפֿעקטן ברענען.

שריט 2: געווירצן די טונא סטייקס

1. באַשמירט יעדן טונאַ סטייק מיט צעלאָזענעם פּוטער אויף ביידע זייטן.
2. געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
3. קוועטשט אויס פרישן לימענע זאַפט איבער די סטייקס.

שריט 3: ברענען די טונא סטייקס

1. לייגט די טונא סטייקס אויף די מיטעלע גריל גראל צו ברענען פאר בערך 45 סעקונדעס פּער זייט.
2. דריי נאָר איין מאָל צו האַלטן די פּערפֿעקטע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך-טאָפּ גרידל

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע טונא סטייקס צו די קילערע זאָנעס פון די פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ.
2. קאָכט פֿאַר נאָך 1-2 מינוט פּער זײַט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 115F פֿאַר מיטל-רער.
3. נעמט זיי ארויס פון גריל ווען זיי זענען 15F אונטער די געוואונטשענע לעצט טעמפּעראַטור.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די טונאַ סטייקס רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און נאָך לימענע זאַפט.
3. סערווירן גלייך מיט גרילד גרינסן אדער א לייכטע ציטרוס סאָוס.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט פריש אַלבאַקאָר טונאַ פֿאַר די בעסטע טעם.
• נישט איבערקאכן—די צענטער זאל בלייבן אביסל ראזע.
• ניצט שטענדיק פוטער אנשטאט אויל פאר א רייכערן טעם.
• לאָזט די סטייקס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון טונאַלייג צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ קייען פעפער.
2. קנאָבל קרויט טונאַמישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט פרישן געהאַקטע קנאָבל און געהאַקטע ראָוזמערי.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע טונאַלייג צו סוי סאָוס, סעסאַם בוימל, און ינגבער צו די געווירץ.
4. מיטלענדישע טונאבאַשטויבן מיט אָרעגאַנאָ, טימין, און באַשפּריצן מיט באַלזאַמישער גלייז.
5. ציטרוס זעסט טונאניצט מאַראַנץ און ליים שאָלעכץ אין אַדישאַן צו לימענע זאַפט פֿאַר אַ ציטרוסיקן קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• קאַלטע קיוקאַמבער טאָמאַטאָ סאַלאַט
• א גלאז קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק
• א זייט פון גרילד זויערטייג ברויט

מסקנא

גרילן קאַליפאָרנישע אַלבאַקאָר טונאַ סטייקס אויף די אַרטעפלאַם גאַראַנטירט די בעסטע ברענונג און זאַפטיקסטע רעזולטאַטן. הנאה האָבן פון דעם מאכל מיט פּשוטע געווירצן און לאָזט די נאַטירלעכע טאַמעס שייַנען.