גרילד קאַלאַמאַרי סאַלאַט רעצעפּט - אַרטעפלאַמע גריל שליימעס

הקדמה

די גרילד קאַלאַמאַרי סאַלאַט איז אַ לייכטע, געשמאַקע מאכל וואָס ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין פרישע ים־עסן מיט אַ פּערפעקטן ברענעניש פֿונעם אַרטעפלאַם גריל. גרילן די קאַלאַמאַרי איבער אַ הויכער היץ גאַראַנטירט אַ ווייכן, רויכערן ביס מיט אַ שיין קאַראַמעליזירטן אויסזען, בשעת די פלאַך־שפּיץ קאָכפּלאַטע פאַרהיט איבערקאָכן. געמישט מיט קרוכלע גרינסן, לעבעדיקע ציטרוס־פלאַכן און אַ געשמאַקן דרעסינג, איז די סאַלאַט סיי דערפרישנדיק און סיי באַפרידיקנדיק. צי סערווירט ווי אַ פֿאָרשפּײַז אָדער אַ הויפּט־מאכל, איז עס אַ פּשוטער אָבער עלעגאַנטער וועג צו געניסן רעסטאָראַן־קוואַליטעט גרילד ים־עסן אין שטוב.

ינגרידיאַנץ:

• 1 פונט קאַלאַמאַרי קערפּערס, געוואַשן, שווענקען און שנייַדן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לימענע, שאָלעכץ און זאַפט צעטיילט
• 1/2 פענכעל ציבעלע, דין געשניטן
• 1/4 גלעזל געבראָטענע רויטע פּעפּערס, געהאַקט
• גוטע קוואַליטעט אָליווען אָיל (e.g., באָנאַטשי)
• רויטע פעפער פלעקלעך, צו טעם
• ים זאַלץ, צו טעם
• בעיבי אַרוגולאַ
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• פּאַרמעזאַן קעז, געשאָוועט

אינסטרוקציעס

1. מאַרינירן די קאַלאַמאַרי: אין א מיש-שיסל, מישט צוזאַמען 1 גרויסע לעפל אָליווען-אויל, געפּרעסטן קנאָבל, לימענע-שאָלעכץ, און זאַפט פון אַ האַלבער לימענע. געווירצט מיט אַ קניפּ רויטע פעפער-פלאַקעס און ים-זאַלץ. לייגט צו די קאַלאַמאַרי, זאָרגנדיק אַז עס איז גוט באדעקט מיט דער מאַרינאַדע. לאָזט עס שטיין פֿאַר 20 מינוט ביז אַ שעה.

2. פארהייצן דעם גריל: צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל, און ברענגט עס צו אַ מיטל-הויכע היץ. מאַכט זיכער אַז די קאָכטאַפּ איז ריין און גרייט צום גרילן.

3. גריל די קאַלאַמאַרי: אַמאָל מאַרינירט, לייגט די קאַלאַמאַרי אויף די אַרטעפלאַם גריל. גריל יעדע זייט ביז עס ווערט אַ ביסל אָנגעברענט אָבער נישט צו דורכגעקאָכט, כּדי צו פֿאַרמייַדן האַרטקייט. דאָס זאָל נעמען אַ פּאָר מינוט פּער זייט.

4. צוגרייטן דעם סאַלאַט: אין אַ גרויסער סאַלאַט שיסל, מישט צוזאַמען בעיבי אַרוגולאַ, דין געשניטענע פענכעל, געהאַקטע פּעטרושקע, און געבראָטענע רויטע פּעפּערס. באַשפּריצט מיט 1 טיילעפעל באָנאַטשי אָליווען אָיל און די איבעריקע לימענע זאַפט. געווירצט מיט אַ קניפּ ים זאַלץ.

5. קאָמבינירן און סערווירן: לייגט צו די געגרילטע קאַלאַמאַרי צום סאַלאַט. מישט עס אײַן מיט אַ ביסל וואַסער. לייגט אויף געשאָווענעם פּאַרמעזאַן קעז און אַ ביסל שוואַרצן פעפער.

6. הנאה האָבן: סערווירט גלייך, און ברענגט א פרישן, טארטיגן און לייכט געווירציקן סאַלאַט, פּאַסיק פֿאַר יעדן געלעגנהייט.

עצות

• פֿאַר עקסטרע ווייכקייט, מאַרינירן די קאַלאַמאַרי פֿאַר ביז צוויי שעה.
• ניצט אַ גריל פּאַן אויב אַ אַרטעפֿלאַם גריל איז נישט פֿאַראַן.
• פּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין, ווי סאָוויניאָן בלאַנק.

וואַריאַציעס

• פאַרבייַטן קאַלאַמאַרי מיט שרימפּ אָדער אָקטאָפּוס פֿאַר אַ אַנדערש ים עסן טוויסט.
• לייג צו קאַרש טאָמאַטאָס פֿאַר עקסטרע זיסקייט.
• לייג צו קאַפּערס פֿאַר אַ זאַלציקע קאָנטראַסט.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע ווייסע וויינען ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער פּינאָ גרידזשאָ קאָמפּלימענטירן דעם מאכל גוט.
• סערווירן מיט אַ זייט פון קרוכלע קנאָבל ברויט אָדער אַ ליכט קווינאָאַ סאַלאַט.
• א ציטרוס-באזירט דרעסינג פארשטארקט די פרישע טאַמעס.

מסקנא

די גרילד קאַלאַמאַרי סאַלאַט אָפפערט אַ געשמאַקע, געזונטע מאָלצייַט מיט שטאַרקע טאַמעס און אַ סאַטיספייינג קרונטשיקייט. פּאַסיק פֿאַר ים־עסן ליבהאָבער און יענע וואָס זוכן אַן עלעגאַנט אָבער פּשוט שיסל צו צוגרייטן אין שטוב. הנאה האָבן פון די וואָג פון רויך, ציטרוס און פרישע ינגרידיאַנץ אין יעדן ביס!