גרילד בוטטערנוט קאַבאַק מיט קרייַטעכץ בוימל און ציגעלע קעז.

הקדמה

מאַכט די אולטימאַטיווע וועטשערע מיט דעם גרילד באַטערנוט סקוואַש רעצעפּט, מיט אַ שמעקנדיק קרויט-ייל און דעליקאַטן ציג קעז, אַלץ געבראַכט צום לעבן אויף די אַרטעפליים גריל.

ינגרידיאַנץ:

• 1 גרויסע באַטערנוט קירבעס (ארום 4 פונט), געשרויבט, ארויסגענומען פון קערלעך, און צעשניטן אין קוואַרטלען
• 1 ציינדל קנאָבל, פײַן געריבן
• ¼ גלעזל אָליווען אָיל
• ¼ גלעזל פײַן געהאַקטע פּעטרישקע
• 1 לעפל פײַן געהאַקטע מאַרדזשאָראַן אָדער אָרעגאַנאָ
• 1½ טיילעפעלעך רויט וויין עסיק, צעטיילט
• קאָשער זאַלץ און פריש געמאָלן פעפער, צו טעם
• 3 אונסעס פרישע ציג קעז

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די סקוואַש:

   • פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל. האלבירט דעם קירבעס לענגאויס און קראצט ארויס די קערלעך.
   • שעפּט אַרויס גרויסע שטיקלעך פלייש און לייגט זיי אין אַ גרויסער שיסל; וואַרפט אַוועק די הויט. שניידט דעם קירבעס ווייטער אין קוואַרטלען.
   • לייגט צו 1 לעפעלע עסיק צום קירבעס, מישט אײַן צו באַדעקן עס, און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.

2. גריל די קירבעס:

   • לייגט צו מעסקיט, היקאָרי, אדער אַנדערע האָלץ צום גריל פֿאַר אַ העכערן רויך־טאַם.
   • לייגט די קירבעס אויף דער זייט פון דער פּלאַנטשאַ און ברעטט, דרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז ווייך, בערך 45-60 מינוט. לאָזט עס אַ ביסל אָפּקילן.

3. מאַכט דעם קרויט־אויל:

   • מישט צוזאַמען דעם קנאָבל, אָליווען אָיל, פּעטרושקע, מאַדזשאָראַן, און ½ טיילעפעל עסיק אין אַ קליין שיסל.
   • געווירצט דאָס קרויט־אויל מיט זאַלץ און פעפער.

4. צוזאַמענשטעלן און סערווירן:

   • איבערפירן די גרילד קירבעס צו א טעלער.
   • באַגיסן מיטן קרויט־אויל און צעברעקלען ציג־קעז אויף שפּיץ.

5. טאָן פאָרויס:

   • די קרויט אויל קען געמאכט ווערן א טאג פריער, באדעקט, און געקילט.

עצות

• פֿאַר אַ טיפֿערן טעם, לאָזט דאָס קרויט־אויל זיצן פֿאַר מינדעסטנס 30 מינוט איידער נוצן.
• כּדי צו שפּאָרן צייט, קענט איר גרילן די קירבעס פריער און ווידער אויפוואַרעמען איידער סערווירן.
• ניצט אַ גריל טערמאָמעטער צו האַלטן אַן גלייכע קאָכן טעמפּעראַטור.

וואַריאַציעס

• פאַרבייטן באַטערנוט סקוואַש מיט אנדערע האַרבסט וועדזשטאַבאַלז ווי ייקאָרן סקוואַש אָדער זיסע קאַרטאָפל.
• פּרוּווט בלוי קעז אָדער פעטאַ אַנשטאָט ציג קעז פֿאַר אַ אַנדערש טעם פּראָפיל.
• לייגט צו געהאקטע געבראטענע ניסלעך ווי וואָלנאַץ אדער פּעקאַנען פֿאַר עקסטרע קראַנטש.

בעסטע פּאָרונגען

• סערווירט מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ לייכטן פּינאָט נאָאַר.
• א וואַרעמע, קרוכלע באַגעט איז אַ גוטע ביילאַגע צו אַבזאָרבירן דאָס קרויט־אויל.
• פּאָר מיט אַ פרישן גרינעם סאַלאַט פֿאַר אַ גוט-ראַונדיד מאָלצייַט.

מסקנא

דאס גרילד באַטערנוט סקוואַש רעצעפּט, גאנץ פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי, קאַמביינז דעם רייַך טאַם פון גרילד סקוואַש מיט אַ זעסטי הערב ייל און קרעמערי ציג קעז.