גרילד אָבערער קאַבאַק סטייקס מיט ברוין פּוטער סאַגע סאָוס

הקדמה

דערלעבט אַ וועגעטאַרישע פרייד מיט די גרילד באַטערנוט סקוואַש סטייקס, באַדעקט מיט אַ נוסיקן ברוינעם באַטער-זאַלביי סאָוס. אַ פּערפעקטע האַרציקע הויפּט מאָלצייַט, שיין געקאָכט אויף די אַרטעפליים גריל.

ינגרידיאַנץ:

• 1 גרויסע באַטערנוט קירבעס (ארום 3 פונט), בעסער מיט אַ לאַנגן דיקן האַלדז
• 1 עסלעפל עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל
• 2 עסלעפל. אומגעזאלצענע פוטער, צושניטן אין שטיקלעך
• 6 זאַלבייע בלעטער
• 2 קנאָבל ציינדלעך, צעקוועטשט
• 1 עסלעפל פרישע לימענע זאַפט
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן דעם קירבעס:

   • שניידט אָפּ דעם האַלדז פֿון דער קירבעס, און לאָזט איבער די באַזע פֿאַר אַן אַנדער נוץ.
   • אַראָפּנעמען דעם שטאַם און שאָלענען דעם האַלדז. לאָזנדיק דעם האַלדז רוען אויף זײַן אָפּגעשניטענעם באַזע, שניידט אים אין האַלב לענגווײַז צו שאַפֿן צוויי לאָבעס. שניידט אָפּ די קייַלעכדיקע זײַטן צו שאַפֿן צוויי ¾ אינטש דיקע סטייקס (אומגעפער 6 אונס יעדע). לאָזט אָפּ די אָפּגעשניטענע שטיקלעך פֿאַר אַן אַנדער נוץ.

2. גריל די סקוואַש סטייקס:

   • פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל. באשטרייכן די סקוואש סטייקס מיט אליוו אויל.
   • גריל יעדן סטייק, דרייענדיק יעדע 3 מינוט, ביז טיף ברוין אויף ביידע זייטן און ווייך מיט א גאָפּל, בערך 15 מינוט אינגאנצן.

3. מאַכט די ברוינע פּוטער זאַלבייע סאָוס:

   • לייגט אַ פאַן אויף דער אַרטעפלאַם פּלאַנטשאַ און לייגט צו פּוטער, זאַלבייע און קנאָבל.
   • נייג די פאן צו באדעקן די פוטער אויף איין זייט און באשטעטיג די סטייקס כסדר מיט דער פוטער מיט א גרויסער לעפל.
   • פאָרזעצן צו באַסטן ביז די פּוטער הערט אויף צו בלאָזן, שמעקט נוסיק, און הייבט אָן צו ברוין, בערך 1 מינוט.
   • אַראָפּנעמען פֿון היץ און אַרײַנמישן לימענע זאַפט. געווירצן די סאָוס מיט זאַלץ און פעפער.

4. סערווירן:

   • איבערפירן די גרילד סקוואַש סטייקס צו טעלערס.
   • לעפל די ברוינע באַטער און זאַלביי סאָוס איבער די סטייקס און סערווירן.

עצות

• קלייבט אויס אַ באַטערנוט סקוואַש מיט אַ לאַנגן, דיקן האַלדז פֿאַר מונדיר סטייקס.
• האַלט די היץ מיטל-הויך ווען איר גריללט פֿאַר אַ שיינע קאַראַמעליזאַציע.
• ניצט פרישע זאַלבייע פֿאַר דעם בעסטן אַראָמאַ און טעם.

וואַריאַציעס

• פּרוּווט טיים אָדער ראָוזמערי אַנשטאָט זאַלבייע פֿאַר אַ אַנדערש קרויט פּראָפיל.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט גהי כדי צו מאַכן די שיסל אָן מילך-פּראָדוקטן.
• לייגט צו א שפּרינקל פון געריסטעטע ניסלעך ווי פּעקאַנען אָדער וואָלנאַץ פֿאַר עקסטרע קראַנטש.

בעסטע פּאָרונגען

• סערווירט מיט אַ קווינאָאַ סאַלאַט פֿאַר אַ באַלאַנסירטע מאָלצייַט.
• פּאָר מיט געבראָטן בריסלער ספּראַוץ פֿאַר עקסטרע ערדישקייט.
• הנאה האָבן מיט אַ גלאָז ווײַסן ווײַן ווי שאַרדאָניי.

מסקנא

פארוואנדלט באַטערנוט סקוואַש אין א האַרציקע וועגעטאַרישע מאָלצייַט מיט דעם גרילד באַטערנוט סקוואַש סטייקס רעצעפּט, מיט אַ לוקסוס ברוין באַטער-זאַלביי סאָוס, אַלע געמאַכט אויף דיין אַרטעפלאַם גריל.