גרילד בולגאָגי בערגער מיט Gochujang מייַאָ

הקדמה

די בולגאָגי בערגער איז אַ פוסיאָן פון קאָרעיִש באַרביקיו פלייווערז און קלאַסיש בערגער עלעמענטן. ערד רינדערנס איז מאַרינאַטעד אין אַ טראדיציאנעלן בולגאָגי סאָוס, קריייטינג אַ זיס, סייווערי און אַ ביסל רויכיק פּאַטי. טאַפּט מיט גרילד אַניאַנז, קרוכלע סאַלאַט, און אַ געווירציק גאָטשודזשאַנג מייַאָ, דעם בערסטינג איז בערסטינג מיט טאַם. גרילינג עס אויף די אַרטעפלאַמע ינשורז אַ גאנץ סיר און זאַפטיק צענטער.

ינגרידיאַנץ

• 1 לב ערד רינדערנס (80/20 צונויפגיסן)
• 4 בערגער בונס
• 1 קליין רויט ציבעלע, טינלי סלייסט
• סאַלאַט בלעטער
• קימטשי (אַפּשאַנאַל, פֿאַר טאַפּינג)
• 1 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

פֿאַר די בולגאָגי מאַרינאַדע:

• ¼ גלעזל סוי סאָוס
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 2 טבספּ סעסאַמי ייל
• 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
• 1 טבספּ ינגבער, גרייטיד
• 1 טבספּ רייַז עסיק
• 1 טבספּ גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִש טשילי פּאַפּ)
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ סעסאַמי זאמען

פֿאַר די Gochujang Mayo:

• ½ גלעזל מייַאָנעז
• 1 טבספּ גאָטשודזשאַנג
• 1 צפּ רייַז עסיק
• 1 צפּ סעסאַמי ייל

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט די אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער סטאַקט ברענהאָלץ. זאל עס ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צענטער רייַבן וועט זיין גענוצט צו שערן די בורגערס, און די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ איז גאנץ פֿאַר גרילינג די בונס און אַניאַנז.

שריט 2: צוגרייטן די בולגאָגי מאַרינאַדע

אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען די סוי סאָוס, ברוין צוקער, סעסאַמי ייל, מינסט קנאָבל, גרייטיד ינגבער, רייַז עסיק, גאָטשודזשאַנג, שוואַרץ פעפער, און סעסאַמי זאמען. לייג די ערד רינדערנס און מישן ביז די רינדערנס איז געזונט קאָוטאַד. לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, אָדער אַרויף צו 2 שעה פֿאַר מער טאַם.

שריט 3: פאָרעם די בערגער פּאַטיז

טיילן די מאַרינאַטעד רינדערנס אין פיר גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם זיי אין פּאַטיז וועגן ¾ אינטש דיק.

שריט 4: גרילל די אַניאַנז

צעשמעלצן פּוטער אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ און גריל די ציבעלע סלייסיז ביז זיי פאַרווייכערן און ווערן אַ ביסל קעראַמאַלייזד, וועגן 5-7 מינוט. מאַך זיי צו די זייַט צו האַלטן וואַרעם.

שריט 5: גרילל די בולגאָגי בורגערס

פּרעגלען די פּאַטיז אויף די הייס צענטער רייַבן פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ פייַן טשאַר. מאַך די בורגערס צו די ויסווייניקסט גרילד צו ענדיקן קוקינג ביז זיי דערגרייכן דיין געוואלט דאָננעסס. בשעת די בורגערס זענען קוקינג, לייטלי טאָסט די בונס אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ.

שריט 6: מאַכן די Gochujang Mayo

אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די מייַאָנעז, גאָטשודזשאַנג, רייַז עסיק און סעסאַמי ייל ביז גלאַט.

שריט 7: אַסעמבאַל די בולגאָגי בורגערס

פאַרשפּרייטן גאָטשודזשאַנג מייַאָ אויף ביידע זייטן פון די טאָוסטיד בונס. אָרט אַ סאַלאַט בלאַט אויף די דנאָ באַן, נאכגעגאנגען דורך די בולגאָגי פּאַטי. שפּיץ מיט גרילד אַניאַנז, און לייגן קימטשי פֿאַר אַן עקסטרע זעץ פון טאַם. קאַפּ די בערגער מיט די שפּיץ באַן.

שריט 8: דינען

דינען די בולגאָגי בורגערס הייס, מיט דיין באַליבסטע זייטן ווי פרייז אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז.

עצות

• מאַרינירן פֿאַר טאַם: לאָזן די רינדערנס מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו לאָזן די בולגאָגי פלייווערז צו ווייקן אין די פלייש.
• ניצן הויך היץ: דער צענטער רייַבן פון די אַרטעפלאַמע איז גאנץ פֿאַר געטינג אַ פייַן טשאַר אויף די בורגערס אָן דריינג זיי אויס.

ווערייישאַנז

1. געווירציק בולגאָגי בערגער: לייג עקסטרע גאָטשודזשאַנג אָדער שפּיץ מיט סלייסט דזשאַלאַפּעñאָס פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. בולגאָגי כאַזער בערגער: ויסבייַטן די ערד רינדערנס פֿאַר ערד כאַזער פֿאַר אַ ביסל ריטשער טאַם.
3. בולגאָגי שוועמל בערגער: מיקס סאָטיד מאַשרומז אין די רינדערנס אָדער נוצן פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז ווי די בערגער באַזע פֿאַר אַ וועגעטאַריער אָפּציע.
4. טשיזי בולגאָגי בערגער: לייג אַ רעפטל פון צעלאָזן טשעדדאַר אָדער מאָזזאַרעללאַ צו די בערגער פֿאַר אַ קרימי קאַנטראַסט.
5. בולגאָגי קימטשי בערגער: לייג עקסטרע קימטשי און עטלעכע זויער דאַיקאָן פֿאַר אַ טאַנגי, קרונטשי טאַפּינג.

בעסטער פּאָרינגז

• זיס קאַרטאָפל פרייז: די זיסקייַט פון די פרייז קאַמפּלאַמאַנץ די סייווערי בולגאָגי פלייווערז.
• זויער וועדזשטאַבאַלז: א זייַט פון זויער דאַיקאָן אָדער קעראַץ מוסיף אַ רעפרעשינג כראָמטשען.
• קמחי סלאו: א קרונטשי, געווירציק סלאָ געמאכט מיט קימטשי מוסיף געוועב און אַ דרייסט טאַם.

מסקנא

דאס גרילד בולגאָגי בערגער איז די שליימעסדיק פוסיאָן פון קאָרעיִש באַרביקיו און אמעריקאנער בערגער טראַדיציע. די זיס, סייווערי בולגאָגי רינדערנס פּערד מיט די געווירציק גאָטשודזשאַנג מייַאָ און גרילד אַניאַנז קריייץ אַ אַנפערגעטאַבאַל טאַם קאָמבינאַציע, ספּעציעל ווען גרילד אויף די אַרטעפלאַמע.