גרילד ביין-אין פּאַס סטייק מיט קנאָבל ראָוזעמאַרי פּוטער

הקדמה

ביין-אין פּאַס ביפסטייק, אויך באקאנט ווי קאַנסאַס סיטי פּאַס אָדער ניו יארק פּאַס אויף די ביין, איז אַ ביפסטייק ליבהאָבער ס חלום. די ביין מוסיף עקסטרע טאַם, און ווען גרילד צו פּערפעקשאַן, דעם ביפסטייק איז ווייך, זאַפטיק און פול פון רייַך, רינדערנס גוטסקייט. טאַפּט מיט קנאָבל ראָוזמערי פּוטער, דעם שיסל איז ביידע עלעגאַנט און ינדאַלדזשאַנט.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די ביפסטייק:

• 2 ביין-אין פּאַס סטייקס (וועגן 16-18 אַז יעדער, 1.5 אינטשעס דיק)
• 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
• 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ
• 1 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ

פֿאַר די קנאָבל ראָסעמאַרי פּוטער:

• 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לעפל פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט
• 1 לעפעלע פריש טהימע, פיינלי געהאַקט
• 1 לעפעלע לימענע פּינטעלע
• זאַלץ און פעפער צו טעם

אָפּטיאָנאַל זייטן:

• גרילד ספּאַרזשע
• ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז
• סאַטיד שפּינאַט

אינסטרוקציעס

1. פייער אַרויף די גרילל

אָנהייבן מיט פירינג דיין Arteflame גריל צו באַקומען עס גרייט פֿאַר גרילינג. לאָזן די גריל צו היץ ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F פֿאַר אַן אידעאל סיר.

2. צוגרייטן די סטייקס

באַרשט יעדער ביין-אין פּאַס ביפסטייק מיט מאַסלינע ייל, ינשורינג אפילו קאַווערידזש. שפּריצן מיט קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ. לאָזן די סטייקס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 20-30 מינוט צו אַרייַנציען די געווירץ.

3. מאַכן די קנאָבל ראָסעמאַרי פּוטער

אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די סאָפאַנד פּוטער, מינסט קנאָבל, געהאַקט ראָוזמערי, טהימע, לימענע פּינטעלע, זאַלץ און פעפער. מישן ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט ינקאָרפּערייטיד. שטעלן די פּוטער געמיש אויף אַ שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, פאָרעם עס אין אַ קלאָץ און ריפרידזשערייט ביז פעסט.

4. סיר די סטייקס

אָרט די סטייקס אויף די צענטער רייַבן פון די גריל און סיר פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, אַלאַוינג אַ רייַך, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע צו פאָרעם. נאָך סעאַרינג, מאַך די סטייקס צו די קולער ויסווייניקסט ברעג פון די קאָאָקטאָפּ און פאָרזעצן קוקינג צו דיין געוואלט דאָננעסס (130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן).

5. גרילל די זייטן

בשעת די סטייקס זענען קוקינג, גריל דיין ספּאַרזשע, און צוגרייטן די ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז און סוטיד שפּינאַט אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַרומיק די צענטער רייַבן. ניצן די האָטטער זאָנעס לעבן דעם צענטער פֿאַר שנעל גרילינג און מאַך די זייטן צו די ויסווייניקסט עדזשאַז צו ענדיקן קוקינג אָן ברענען.

6. מנוחה די סטייקס

אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גריל ווען זיי זענען וועגן 15 ° F אונטער דיין ציל דאָננעסס (115 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן). לאָזן זיי צו רו פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז רידיסטריביוט איבער די פלייש.

7. ענדיקן מיט קנאָבל ראָסעמאַרי פּוטער

שפּיץ יעדער ביפסטייק מיט אַ ברייטהאַרציק רעפטל פון די קנאָבל ראָוזמערי פּוטער. ווי עס מעלץ איבער די הייס ביפסטייק, די פּוטער וועט ינפיוז די פלייש מיט רייַך, סייווערי פלייווערז.

8. דינען און הנאה

רעפטל די ביין-אין פּאַס סטייקס קעגן די קערל און דינען מיט גרילד ספּאַרזשע, ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, און סאַטיד שפּינאַט. די קאָמבינאַציע פון ​​בישליימעס סעערד ביפסטייק און שמעקנדיק קנאָבל ראָוזמערי פּוטער מאכט דעם אַ מאָלצייַט צו געדענקען.

עצות פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן

• ביין-אין טאַם: קוקינג מיט די ביין אין מוסיף עקסטרע טאַם צו די ביפסטייק, אַזוי טאָן ניט קאַמיש דעם פּראָצעס - לאָזן עס קאָכן סלאָולי צו דערגרייכן די בעסטער רעזולטאַטן.
• רעסטינג צייט: שטענדיק מנוחה דיין סטייקס נאָך גרילינג צו האַלטן זיי ווייך און זאַפטיק.
• פּוטער ווערייישאַנז: קאַסטאַמייז די קנאָבל ראָוזמערי פּוטער דורך אַדינג הערבס ווי טשייווז אָדער פּעטרעשקע, אָדער אַ פאַרבינדן פון בלוי קעז פֿאַר צוגעגעבן ריטשנאַס.

ווערייישאַנז

1. ביין-אין סטריפּ מיט טשימיטשעררי: דינען די ביפסטייק מיט אַ העל, ערביישאַס טשימיטשורי סאָוס פֿאַר אַ פריש, זעסטי קאַנטראַסט.
2. ביין-אין סטריפּ מיט באָורבאָן גלייז: באַרשט די ביפסטייק מיט אַ בורבאָן גלייז אין די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג פֿאַר אַ זיס, רויכיק ענדיקן.
3. פעפערקאָרן-קראַסטיד ביין-אין סטריפּ: מאַנטל די ביפסטייק אין קראַשט פּעפּפּערקאָרנס איידער גרילינג פֿאַר אַ געווירציק, עראַמאַטיק סקאָרינקע.
4. ביין-אין סטריפּ מיט בלוי קעז פּוטער: פאַרבייַטן די קנאָבל ראָוזמערי פּוטער מיט בלוי קעז פּוטער פֿאַר אַ רייַך, טאַנגי טוויסט.
5. ביין-אין סטריפּ מיט באַלסאַמיק רעדוקציע: דריזזלע די ביפסטייק מיט אַ באַלסאַמיק רעדוקציע פֿאַר אַ זיס און טאַנגי דערגאַנג צו די רינדערנס טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• וויין: א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער זינפאַנדעל פּערז ביוטאַפלי מיט די רייַך פלייווערז פון די ביפסטייק.
• זייַט דיש: קרעאַמעד שפּינאַט אָדער ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ לייגן אַ רייַך, ערטי קאַנטראַסט צו די ביפסטייק.
• פאַרבייַסן: אַ רייַך שאָקאָלאַד טאָרט אָדער אַ פרוכט שאָפּלער צו ענדיקן די מאָלצייַט אויף אַ זיס טאָן.

מסקנא

די ביין-אין פּאַס ביפסטייק איז אַ קלאַסיש שנייַדן וואָס בענעפיץ פון פּשוט, פלייווערפאַל צוגרייטונג. דעם רעצעפּט, מיט זייַן קנאָבל ראָוזמערי פּוטער, עלאַווייץ די ביפסטייק צו אַ שיסל ווערט פון קיין ספּעציעל געלעגנהייט אָדער ינדאַלדזשאַנט מיטאָג.