גרילד בלוי קראַב קייקס אויף אַרטיפלאַמע - ניו דזשערזי נוסח

הקדמה

ברענגט דאָס בעסטע פֿון דזשערזי ברעג צו אייער הויף מיט די געגרילטע בלויע קראַב קייקס. געמאַכט מיט זיסן שטיק קראַב פלייש, זיי ווערן געגרילט צו גאָלדענער פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, וואָס גיט זיי אַ געשמאַקן ברענעניש און אַן אומגלויבלעכן טעם – קיין פאַן אָדער אָווענס זענען נישט נויטיק. צי איר קאָכט פֿאַר אַ זומער פֿאַרזאַמלונג אָדער נאָר באַלעקן זיך, דאָס רעצעפּט כאַפּט די עסענץ פֿון קאָוסטאַל ניו דזשערזי קוויזין.

אינהאַלטן

• 1 פונט בלוי קראַב פלייש
• 1/3 גלעזל מאַיאָנעז
• 1 גרויס איי, לייכט געשלאגן
• 1 1/2 טיילעפעלעך דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפעלע אלט ביי געווירץ
• 1/4 לעפעלע זאַלץ
• 1/4 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1/2 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 2 לעפל פײַן געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער פֿאַר קאָכן)
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די אַרטעפלאַם איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די קראַב קוכן געמיש

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען דאָס קראַבן פלייש (קוק פֿאַר שאָל שטיקלעך) מיטן מאַיאָנעז, געשלאָגענעם איי, דידזשאָן מוסטאַרד, וואָרקסטערשיר סאָוס, אָולד ביי געווירץ, זאַלץ און פעפער.
2. אריינמישן די פּאַנקאָ ברויט־קרומען און געהאַקטע פּעטרושקע. זייט פֿאָרזיכטיק נישט צו איבערמישן – איר ווילט אַז די קראַבן־פֿלייש זאָל בלייבן אין קלאַמפּן.
3. מאַכט די געמיש אין 6-8 קראַב קייקס, בערך 1 אינטש דיק. שטעלט זיי אין פרידזשידער פאר לפּחות 15 מינוט כדי זיי זאָלן זיך פעסטן.

שריט 3: גריל די קראַב קייקס

1. רוקט די געשאפענע קראַב קייקס אויף די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, נאָענט צום צענטער פֿאַר מער היץ אָבער נישט גלייך איבער דער פלאַם.
2. לייגט אַ קליין שטיקל פּוטער אונטער יעדן קראַב קוכן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און פאַרמייַדן עס צו קלעבן.
3. גריל פֿאַר 4-5 מינוט פּער זײַט, דריקנדיק לײַכט אַראָפּ מיט אַ שפּאַטעל צו זיכער מאַכן אַז אַ גאָלדענע סקאָרינקע פֿאָרמירט זיך.
4. ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 140°F, נעמט זיי אַרויס פֿון גריל. זיי וועלן ווייטער קאָכן אָן דער היץ ביז אַ פּאַסיקן ציל פֿון 155°F.

שריט 4: סערווירן

1. שטעלט די קראַב קייקס אויף און סערווירט מיט פרישע לימענע שפּיצן.
2. אפציאנאל: לייגט צו א זייט פון גרילד קארן אדער אספאראגוס ניצנדיג דעם קילערן אויסערן ברעג פון דער ארטעפלעים קאכטאפ.

עצות

• קילט אייערע קראַב קייקס איידער גרילן צו העלפן זיי האַלטן זייער פאָרעם.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א רייכערן, גאלדענער בראנט אויף דער ארטעפלעים'ס פלאכער קאכטאפ.
• קאָכט נאָענט צום צענטער פֿאַר מער היץ; ריקט עס אַרויס צו האַלטן אָדער ענדיקט עס לײַכט.
• אַרויסנעמען די קוכן 15°F אונטער דער לעצטער טעמפּעראַטור כּדי צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• ניצט אַ מעטאַל שפּאַטעל פֿאַר גרינג איבערדרייען און פּערפֿעקטע קראַסטס.

וואַריאַציעס

• געווירציקע סריראַטשאַ קראַב קייקסלייגט צו 1 לעפל סריראַטשאַ צום געמיש פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
• איטאַליעניש סטיל קראַב קייקסמישט אריין 2 לעפל גרירטע פארמעזאן און פארטרעט די פּעטרושקע מיט פרישע באַזיל.
• לימענע-דיל קראַב קייקסלייג צו 1 גרויסע לעפל לימענע שאלעפל און 2 קליינע לעפל געהאקטע פרישע דיל.
• אַזיאַטיש-אינספּירירטע קראַב קייקסלייגט צו 1 לעפעלע סוי סאָוס און 1/2 לעפעלע גרירטער אינגבער, און סערווירט מיט זיסע טשילי סאָוס.
• קאָרן און דזשאַלאַפּענאָ קראַב קייקסאריינלייגן 1/4 גלעזל גרילד קארן קערנס און 1 לעפל פיין געhackטע דזשאַלאַפּענאָ פֿאַר אַ זיס-הייס קאָמבאָ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע דזשערזי קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און ים זאַלץ
• קאַלטע ווייסע וויין – סאָוויניאָן בלאַנק אָדער שאַרדאָנע
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• גרילד לימענע-קנאָבל אַספּאַראַגוס
• קרוכלע זויערטייג ברויט אדער געטאָסטע בריאָש ברויטלעך (צו מאַכן סענדוויטשעס)

מסקנא

די געגרילטע בלויע קראַב קייקס ברענגען דעם טעם פון די ניו דזשערזי ברעג גלייך צו אייער הויף מיט דער מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל. דער רייכער טעם, גאָלדענער סקאָרינקע, און זאַפטיקער צענטער זענען געראַנטיד צו ימפּאָנירן. אַמאָל איר פּרוּווט דעם אופֿן, וועט איר נישט וועלן מאַכן קראַב קייקס אויף קיין אַנדער וועג.