גרילד בעלגיאַן מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר סאָוס

הקדמה

די געגרילטע בעלגישע-סטיל פלייש-קוגלען ווערן אנגעברענט אויף הויכער היץ אויפן ארטעפלעים גריל, פארשפארנדיק די זאַפטן בשעת זיי אַנטוויקלען אַ קרוכלע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. סערווירט מיט אַ לייכטער טאָמאַט-באַזירטער סאָוס, די פלייש-קוגלען זענען פול מיט טעם און געגרילט צו פערפעקציע.

אינהאַלטן

• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש
• 1 פונט געמאָלענע חזיר פלייש
• 1/2 גלעזל ברויט־קרומען
• 1/4 גלעזל מילך
• 1 איי
• 2 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1/4 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל מוסקאַט־נוס
• 2 לעפל פוטער
• 2 גלעזלעך קאַנסערווירטע צעקוועטשטע פּאָמידאָרן
• 1/2 טיי־לעפֿל צוקער
• 1/2 טיי־לעפֿל געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1/4 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1 לעפל פרישע באַזיל, געהאַקט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די פלייש-קוגלען

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געהאַקטע רינדפלייש, געהאַקטע חזיר, ברויט־קרומען, מילך, איי, געמאָלן קנאָבל, געהאַקטע ציבעלע, פּעטרושקע, זאַלץ, פעפער און מוסקאַט נוס.
2. פאָרמען אין 1.5-אינטש דיאַמעטער פליישבאָלז.

שריט 3: ברענען די פלייש-קוגלען

1. צעשמעלצן פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פון ​​​​די אַרטעפלאַם גריל.
2. לייגט די פלייש-בעלעך אויף דער מיטלערער גריל ראטע צו ברענען ביי 1,000F, און דרייט זיי אויס ביז זיי ברוינען פון אלע זייטן.
3. אַמאָל אָנגעברענט, אַריבערפֿירן די פלייש-קוגלען אויף דער פֿלאַכער גרידל צו ענדיגן קאָכן ביז אַן אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור פֿון 150F.

שריט 4: מאַכן די טאָמאַט סאָוס

1. אויף דער פלאַכער גרידל, לייגט צו פּוטער, צעקוועטשטע פּאָמידאָרן, צוקער, אָרעגאַנאָ, רויטע פעפער פלאַקעס, זאַלץ און פעפער.
2. קאכן אויף א קליינעם פייער ביז עס ווערט דיקער, און מישן פון צייט צו צייט.
3. אריינמישן דעם געהאקטן באַזיל איידער סערווירן.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. אַרויסנעמען די פליישבעלעך ווען זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 150F - זיי וועלן פאָרזעצן קאָכן אַוועק די גריל ביז 165F.
2. לייגט די פלייש-בעלעך אויף א טעלער און לייגט די טאָמאַטן-סאָוס איבער זיי מיט א לעפל.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• כּדי צו זיכער מאַכן די פּערפֿעקטע ברענונג, ניצט שטענדיק פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע גרידל זאָנע צו קאָכן די טאָמאַטן סאָוס שנעלער.
• לאָזט די פליישבעלעך רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

• שארף בעלגיש פלייש-קוגלען: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער צו דער געמיש פֿאַר אַ שאַרפֿערן שאַרפֿן.
• קעזיקע בעלגישע פלייש-קוגלען: פֿיל יעדן פלייש־קוגל מיט אַ קוב גרויער קעז פֿאַר אַ צעשמעלצן צענטער.
• בעלגישע פלייש-קוגלען מיט קרויטן: מישט אריין פרישע טימין און ראָוזמערי פאר אן אראמאטישן טעם.
• רויכיקע באַרביקיו בעלגישע פליישבאָלן: גלייזירט פלייש-בעלעך מיט אַ באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט טאָמאַטן סאָוס.
• מיטלענדישע בעלגישע פלייש-קוגלען: לייגט צו געהאַקטע אָליוועס און פעטאַ קעז צו דער געמיש פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• פריש געבאַקן באַגעט
• געגרילטע גרינסן
• בעלגישע פּאָמידאָר-פריטלעך
• טשימיי בלוי בעלגישע ביר
• ליכט גרינער סאַלאַט מיט ווינעגרעט

מסקנא

גרילן בעלגישע פלייש-קוגלען אויף דער ארטעפלעים רעזולטאטן אין א קרוכלע ברויט און א זאפטיקע אינעווייניגקייט. צוזאמען מיט א געשמאקער טאמאטן-סאס, איז דאס געריכט אן אבסאלוטע פרייד.