גרילד בעלגיאַן אַרענאָניז שינקע מיט צעלאָזן קעז

הקדמה

געגרילטע בעלגישע אַרדענישע שינקע מיט געשמאָלצן קעז איז אַ פּשוט אָבער אומווידערשטענדלעך מאכל וואָס אונטערשטרייכט די רייכע טאַמעס פון אַרדענישע שינקע און קרעמעדיקן בעלגישן קעז. דער אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפעקטן ברענען, פֿאַרשליסנדיק די געשמאַקע זאַפטן בשעת שאַפֿנדיק אַ קרוכלע, גאָלדענע ברוינע סקאָרינקע. די מעטאָדע פֿאַרשטאַרקט די רויכיקע, קאַראַמעליזירטע טאַמעס, מאַכנדיג יעדן ביס געשמאַק באַפרידיקנדיק. צי סערווירט ווי אַ פֿאָרשפּייז אָדער אַ הויפּט מאָלצייַט, דאָס מאכל איז ריין, פֿאַרוויילעריש טרייסט עסן גלייך פֿון גריל.

אינהאַלטן

• 8 שטיקלעך אַרדענישע שינקע
• 4 דיקע שטיקלעך בעלגישן קעז (ווי למשל טשימיי אדער הערווע)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• פרישע טימין (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די אויסערלעכע גרידל ייבערפלאַך איז הייס.

שריט 2: צוזאַמענשטעלן די געפילטע שינקע

1. לייגט אַ שטיקל בעלגישן קעז צווישן צוויי שטיקלעך אַרדענער שינקע, שאַפֿנדיק אַ סענדוויטש.
2. איבערחזרן מיט די איבעריגע שינקע און קעז צו מאכן פיר געפילטע פּאָרציעס.
3. שפּריצן פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער איבער יעדן איינעם פֿאַר צוגעלייגטן טעם.

שריט 3: גרילן צו פערפעקציע

1. שפּרייט אויס אומגעזאַלצענע פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. לייגט פֿאָרזיכטיק די שינקען און קעז סטאַקעס אויף דער הייסער פלאַך-טאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר אַן ערשטן אָנברענען.
3. גריל פאר 3-4 מינוט פּער זײַט, לייכט אַראָפּדריקן צו באַקומען אַ קרוכלע, גאָלדענע אויסערלעכע אויסזען.

שריט 4: ענדיגן קאכן

1. אַמאָל אָנגעברענט, ריקט די שינקען-שטאַפּלען אַ ביסל צו די אויסערן ברעג פון דער גרידל כּדי זיי זאָלן דערגרייכן די פּערפֿעקטע טעמפּעראַטור.
2. אַרויסנעמען ווען דער קעז איז געשמאָלצן און די שינקע איז גלייך קרוכלע.
3. לאָזט רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט, ווײַל די רעשט פֿון די היץ וועט ווײַטער קאָכן דעם קעז.

עצות

• פֿאַר אַן עקסטרע קרעמעריגע טעקסטור, ניצט אַ האַלב-ווייכן בעלגישן קעז ווי Chimay à la Bière.
• ניצט ברענהאָלץ וואָס ברענט ריין פֿאַר די בעסטע טאַמעס, ווי קאַרש אָדער אייַך.
• טרוקן קלאַפּן די שינקע איידער גרילן גאַראַנטירט מאַקסימאַלע קרוכלעכקייט.
• רוקט די שינקע סטאַקס צו די ויסווייניקסטע ברעג פון די גרידל אויב זיי קאָכן צו שנעל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מוסטאַרד טוויסט: שפּרייט אַ דין שיכט דידזשאָן מוסטאַרד אין יעדן שינקען און קעז סענדוויטש איידער גרילן פֿאַר אַ צוגעלייגטן זויערן טעם.
2. מיט קרויטן איינגעווירצט: לייגט צו פײַן געהאַקטע פרישע ראָזמערין אָדער טיים צווישן די שינקען־שיכטן פֿאַר אַ גערוכיקן בוסט.
3. גורמע שוואָם: סאָטיי די שוואָמען אויף דער אַרטעפלאַם גרידל איידער איר לייגט זיי אין די שינקען און קעז שטאַפּל.
4. זיס &און געשמאַק: טריפּלט אַ קליין ביסל האָניק איבער דעם קעז איידער איר לייגט עס צו צו אַרײַן אַ ריר פון זיסקייט.
5. ניסלעך &און קעז: לייגט צו צעקוועטשטע וואָלנאַץ צווישן די שיכטן פֿאַר אַ ביסל קראַנטש און נוסיקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• ביר: א בעלגישע טראַפּיסט על אדער סעזאָן קאָמפּלימענטירט די רויכיקע, קעזיקע גוטסקייט.
• וויין: פּרוּווט אַ קרוכלע, לייכט אייַכגעמאַכטע שאַרדאָניי אָדער אַ פרוכטיקע באָוכאָלע.
• ברויט: סערווירט מיט אַ געטאָסטעט באַגעט אָדער רוסטישע זויערטייג סלייסיז צו שעפּן אַרויף געשמאָלצן קעז.
• ביילאַגע: פּאָר מיט גרילד אַספּאַראַגוס, געבראָטן בריסלער ספּראַוץ, אָדער אַ פריש אַרוגולאַ סאַלאַט.

מסקנא

געגרילטע בעלגישע אַרדענישע שינקע מיט געשמאָלצן קעז איז אַ יינציקע מאכל וואָס קאָמבינירט טעקסטור, רויכעריקייט און קרעמעדיקע הנאה. דורך ניצן די אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכט איר אַ העכערע ברענונג און פּערפעקט געשמאָלצן קעז אָן צו פֿאַרברענען אָדער אויסטריקענען די שינקע. עס איז שנעל, גאָר געשמאַק, און זיכער צו ימפּאָנירן ווער עס יז וואָס איז גענוג גליקליך צו פּרובירן עס.