גרילד באַרביקיו הינדל דיך מיט לימענע גרוס קאָקאָסנוס קערי אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

גיט אייער באַרביקיו הינדל אַ פרישן, אַראָמאַטישן טוויסט מיט דעם לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי רעצעפּט. גרילן אויף דער אַרטעפלאַם גאַראַנטירט זאַפֿטיקן הינדל מיט אַ רויכיקן, קאַראַמעליזירטן סקאָרינקע, בשעת די קרעמעדיגע קאָקאָסנוס קערי סאָוס, דורכגעמישט מיט ריחנדיקן לעמאָנגראַס, לייגט צו טיפקייט און קאָמפּלעקסיטעט צו יעדן ביס. די מאכל קאָמבינירט טראָפּישע טאַמעס מיט דעם פּערפֿעקטן ברען, מאַכנדיג עס אַ שאָוסטאָפּער ביי יעדן קאָכן-אויס.

אינהאַלטן

• 8 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1/4 גלעזל גרינס-אויל (פֿאַר גריל צוגרייטונג)
• 2 עסלעפל פוטער (צו ברענען)
• 1 קען (13.5 אונס) קאָקאָסנוס מילך
• 2 לעפל רויטע קערי פּאַסטע (אָדער געלע קערי פּודער)
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל האָניק אָדער ברוינע צוקער
• 1 שטאַם פרישע לעמאָנגראַס, פײַן געהאַקט
• 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן אינגבער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• פרישע קאָריאַנדער אָדער טייַלענדישע באַזיל פֿאַר גאַרנירן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך איינווייקן דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און זיי לייגן אין גריל. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס און צינדט אָן דעם גריל. לאָזט עס וואַרעמען פֿאַר 20 מינוט צו דערגרייכן די אידעאַלע טעמפּעראַטור פֿאַר אָנברענען דאָס הינדל.

2. צוגרייטן די לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי סאָוס

אין א שיסל, מישט צוזאַמען די קאָקאָסנוס מילך, רויטע קערי פּאַסטע, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, האָניק, קנאָבל פּודער, געמאָלן אינגבער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און קייען פעפער (אויב איר ניצט). לייגט צו די פײַן געהאַקטע לעמאָנגראַס, און מאַכט זיכער אַז עס איז גוט איינגעמישט. די סאָוס וועט ווערן גענוצט צו גלאַזירן דאָס הינדל בשעת עס גרילסט און צו סערווירן אויף דער זײַט. שטעלט באַזונדער.

3. געווירצן און אָנברענען דאָס הינדל

טרוקנט אויס די הינדל דיך כדי צו באַקומען קרוכלע הויט. געווירצט גוט מיט זאַלץ און פעפער. צעשמעלצט די פּוטער אויף דער מיטלערער גריל. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער הייסער מיטלערער גריל און ברענט זיי פאר 3-4 מינוט ביז די הויט איז קרוכלע און גאָלד-ברוין. דרייט איבער דאָס הינדל און ברענט די אַנדערע זײַט פאר נאָך 2 מינוט.

4. אריבערגיין צום פלאַכן שפּיץ און גלייזירן מיט לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי סאָוס

נאכן אנברענען, לייגט די הינדל דיך אריבער צום פלאכן אויבערשטן טייל פונעם ארטעפלאם גריל, און צופאסט זייער פלאצירונג לויט די היץ זאנעס פאר א גלייכן קאכן. הייבט אן באסטן די הינדל דיך ברייטהארציג מיט דער לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי סאָוס, דרייט איבער און באסטן יעדע פאר מינוט. גייט ווייטער גרילן פאר 15-20 מינוט, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור פונעם הינדל דערגרייכט 165°F.

5. רוען און סערווירן

נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ווען עס דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור פון 150°F און לאזט עס רוען פאר 5 מינוט כדי די זאפט זאל זיך פארשפרייטן. באצירט מיט פרישן קאריאנדער אדער טיילענדישן באזיל, און סערווירט מיט עקסטרע לעמאן גראז קאקאס קארי סאס צום איינטונקען.

עצות פֿאַר הצלחה

• הויך היץ סיראָנברענען דאָס הינדל אויף דער הייססטער טייל פֿון דער מיטלערער גריל פֿאַרשפּאַרט די זאַפטן און שאַפֿט אַ געשמאַקע קרוכלע הויט.
• אָפטע באַסטינגרעגולער באַשטרייכן דאָס הינדל מיט דער לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי סאָוס צו בויען שיכטן פון טעם און אַ קאַראַמעליזירטע גלייז.
• לעמאָנגראַס צוגרייטונגפֿאַר אַ שטאַרקן ציטרוסיקן טעם, פֿײַן צעהאַקן דעם אינעווייניקסטן שטאַם פֿון פֿרישן לעמאָנגראַס, און אויסמײַדן די שווערע אויסערלעכע שיכטן.

5 וועריאציעס פון לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי באַרביקיו הינדל

1. געווירציק לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי הינדלפֿאַרגרעסערט די מאָס רויטע קערי פּאַסטע און קייען פעפער פֿאַר אַן עקסטרע געווירציקע ווערסיע.
2. זיסע לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס הינדללייגט צו מער האָניק אָדער ברוינעם צוקער פֿאַר אַ זיסערן גלייז.
3. טייַלענדיש באַזיל לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס הינדללייגט צו פריש געהאקטע טייַלענדישע באַזיל צו דער סאָוס פֿאַר אַן עכטן טייַלענדיש טעם.
4. אינגבער לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס הינדללייגט צו פריש געריבענע אינגבער צו דער סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע שיכט פון וואַרעמקייט און געווירץ.
5. לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס הינדל פליגלניצט דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל פליגל אַנשטאָט דיך פֿאַר אַ שפּאַסיקן און טיילן-באַרן פֿאָרשפּייז.

בעסטע פּאָרונגען

• יאַסמין אָדער קאָקאָסנוס רייז צו אַרײַנציען די סאָוס
• גרילד באָק טשוי אָדער אַספּאַראַגוס פֿאַר אַ רויך, גרינס זייַט
• קוקומבער און מאַנגאָ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• גרילד אנאַנאַס אָדער מאַנגאָ פֿאַר אַ טראָפּישן נאָכשפּייַז

מסקנא

געגרילטע באַרביקיו הינדל דיך מיט לעמאָנגראַס קאָקאָסנוס קערי סאָוס זענען אַ געשמאַקע מישונג פון טראָפּישע טאַמעס און רויכיקע באַרביקיו גוטסקייט. די קרעמעדיגע קאָקאָסנוס קערי סאָוס מיט אַ ריר פון לעמאָנגראַס באַלאַנסירט די רייכע, זאַפֿטיקע הינדל, מאַכנדיג עס אַן אומקעגנשטעללעכע שיסל פֿאַר יעדן קאָכן.