גרילד באַרביקיו הינדל דיך מיט קערי פּינאַט סאַש אויף די אַרטעפ

הקדמה

פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט אויף באַרביקיו הינדל, דאָס רעצעפּט פֿאַרבינדט פּערפֿעקט געגרילטע הינדל דיך מיט אַ שטאַרקן, קרעמעדיקן קערי פּינאַט סאָוס. די זיסע, רויכיקע טאַמעס פֿון גריל ווערן פֿאַרשטאַרקט דורך דעם רייַכן, אַראָמאַטישן קערי און נוסיקן פּינאַט סאָוס. קאָכן אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל גאַראַנטירט זאַפֿטיקן, אָנגעברענטן הינדל מיט אַ גאָלד-ברוינער סקאָרינקע, בשעת די פֿלאַכע אויבערשטע טייל גיט גלייכע קאָכן פֿאַר אַ פֿלאָלאָזן ענדיק.

אינהאַלטן

• 8 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1/4 גלעזל גרינס-אויל (פֿאַר גריל צוגרייטונג)
• 2 עסלעפל פּוטער (צו ברענען)
• 1/3 גלעזל קרעמעדיגע פיסטאַשקע פּוטער
• 1/4 גלעזל קאָקאָסנוס מילך
• 1 לעפל רויטע קערי פּאַסטע (אָדער געלע קערי פּודער)
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל האָניק
• 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן אינגבער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• פרישע קאָריאַנדער אָדער גרינע ציבעלעס פֿאַר גאַרניר
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צוגרייטן די אַרטעפלאַם דורך איינווייקן דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און זיי לייגן אין גריל. שטאַפּלען די ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדן דעם גריל. לאָזט עס וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט צו זיכער מאַכן אַז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור פֿאַר ברענען.

2. צוגרייטן די קערי פיסטאַשקע סאָוס

אין א מיטלערער שיסל, מישט צוזאַמען די פיסטאַשקע-פּוטער, קאָקאָסנוס-מילך, רויטע קערי פּאַסטע, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, האָניק, קנאָבל פּודער, געמאָלן אינגבער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און קייען פעפער (אויב איר ניצט עס). די סאָוס זאָל זיין גלאַט און קרעמעריג. אַדזשאַסטירט די קאָנסיסטענץ מיט נאָך קאָקאָסנוס-מילך אויב נייטיק. לייגט די סאָוס באַזונדער פֿאַר שפּעטער.

3. געווירצן און אָנברענען דאָס הינדל

טרוקנט אויס די הינדל דיך צו העלפן באקומען א קרוכלע הויט. געווירצט גוט מיט זאלץ און פעפער. צעשמעלצט די פוטער אויף דער מיטלערער גריל גריל און לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ פאר בערך 3-4 מינוט, אדער ביז די הויט איז קרוכלע און גאלד-ברוין. דרייט איבער און ברענט די אנדערע זייט פאר 2 מינוט.

4. אריבערגיין צום פלאַכן שפּיץ און גלייזירן מיט קערי פּינאַט סאָוס

אזוי שנעל ווי די הינדל דיך זענען שוין אנגעברענט, לייגט זיי אריבער צום פלאכן אויבערפלאך, און ארבעט לויט די היץ זאנעס כדי צו זיכער מאכן אז די קאכן איז גלייך. הייבט אן באשמירן די הינדל דיך מיט די קארי פיסטוק סאס, ניצנדיג א בארשט צו באדעקן זיי ברייטהארציג. קאכט ווייטער פאר 15-20 מינוט, דרייט עס אמאל איבער און לייגט צו נאך סאס ווי נויטיג. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 165°F.

5. רוען און סערווירן

נעמט ארויס די הינדל דיך פונעם גריל ווען זיי דערגרייכן 150°F און לאזט זיי רוען פאר 5 מינוט. דאס ערלויבט די אינעווייניגסטע טעמפעראטור צו ארויפגיין צום גאנץ ריכטיגן לעוועל בשעת מען זיכערט אז די הינדל איז זאפטיג. גארניר מיט פרישע קאריאנדער אדער גרינע ציבעלעס און סערווירט מיט עקסטרע קארי פיסטאשקע סאס צום איינטונקען.

עצות פֿאַר הצלחה

• ברענען אויף הויכער היץברענט די הינדל דיך אויף דעם הייססטן טייל פון דער ארטעפלעים צענטער גריל צו פארשפארן די פייכטקייט און קרוכלע מאכן די הויט איידער איר ענדיגט אויף דער גלייכער אויבערשטער טייל.
• באַסטן ברייטהאַרציקדי קערי פיסטאַשקע סאָוס וועט צולייגן שיכטן פון טעם און שיין קאַראַמעליזירן, אַזוי מאַכט זיכער צו באַסטן די הינדל אָפט בשעת עס קאָכט.
• אַדזשאַסטירן די היץפֿאַר אַ שאַרפֿערן טעם, פֿאַרגרעסערט די מאָס קערי פּאַסטע אָדער קייען פעפער אין דער סאָוס.

5 וועריאציעס פון קערי פיסטאַשקע באַרביקיו הינדל

1. געווירציק קערי פיסטאַשקע הינדללייגט צו עקסטרע קערי פּאַסטע און קייען פעפער פֿאַר אַ געווירציקע ווערסיע פֿון דער מאכל.
2. קאָקאָסנוס קערי פּינאַט הינדלניצט עקסטרע קאָקאָסנוס מילך אין דער סאָוס פֿאַר אַ קרעמעריגן, מער טראָפּישן טעם.
3. טייַלענדיש-אינספּירירט קערי פּינאַט הינדללייגט צו א שפּריץ פֿיש סאָוס און עטלעכע פֿרישע טייַלענדישע באַזיל צום סאָוס פֿאַר אַן עכטן טייַלענדיש-אינספּירירטן טעם.
4. אינגבער ליים קערי פיסטאַשקע הינדללייגט צו פריש געריבענע אינגבער און עקסטרע לימענע זאַפט פֿאַר אַ העלן, זויערן טוויסט.
5. זיסע טשילי קערי פיסטאַשקע הינדלמישט אריין זיסע טשילי סאס אין די פיסטאַשקע קערי סאס פאר א עטוואס זיסערן און שאַרפערן פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד נאַן ברויט פֿאַר טונקען אין עקסטרע סאָוס
• יאַסמין רייז אָדער קאָקאָסנוס רייז
• גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערס
• א קוקומבער סאַלאַט מיט אַ לייכטן סעסאַם דרעסינג

מסקנא

גרילן באַרביקיו הינדל דיך מיט אַ קערי פיסטאַשקע סאָוס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט צוזאַמען די פּערפעקטע וואָג פון רויך, נוסיקע און געווירציקע טאַמעס. די סאָוס קאַראַמעליזירט שיין איבער די הויכע היץ פון די גריל, געבן איר זאַפטיקע, געשמאַקע הינדל דיך וואָס וועט ימפּאָנירן אַלעמען ביי דיין ווייַטער קאָכן.