גרילד באַרביקיו הינדל דרומסטיקקס מיט נעצבוים בורבאָן גלייז אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

זאַפֿטיקע באַרביקיו הינדל שטעקלעך גלאַזירט מיט אַ רייַכן מעיפּל בורבאָן סאָוס זענען פּערפֿעקט פֿאַר אייער ווייַטער קאָכן. די קאָמבינאַציע פֿון זיסן מעיפּל סיראָפּ און רויכיקן בורבאָן שאַפֿט אַ געשמאַק קלעפּיקן גלאַז וואָס קאַראַמעליזירט שיין ווען גרילד אויף דער אַרטעפלאַם. דורך אָנברענען די שטעקלעך אויף דער הייסער צענטער גריל און דערנאָך ענדיקן זיי אויף דער פלאַכער שפּיץ, וועט איר דערגרייכן פּערפֿעקט געקאָכטע, ווייכע שטעקלעך יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 10 הינדל פּוילעטלעך
• 1/4 גלעזל גרינס-אויל (פֿאַר גריל צוגרייטונג)
• 2 עסלעפל פּוטער (צו ברענען)
• 1/3 גלעזל ריין מעיפּל סיראָפּ
• 1/4 גלעזל בורבאָן
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• פרישע טימין אדער פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך גיסן גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און זיי לייגן אין גריל. שטאַפּלען ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדן דעם גריל אָן. לאָזט עס וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז עס דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור פֿאַר אָנברענען און קאָכן די פּודער-שטעקנס.

2. צוגרייטן די מעיפּל בורבאָן גלייז

אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען דעם מעיפּל סיראָפּ, בורבאָן, דידזשאָן מוסטאַרד, עפּל עסיק, קנאָבל פּודער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ. די גלייז וועט צולייגן די פּערפעקטע באַלאַנס פון זיסקייט און רויכערן צו די הינדל בשעת עס קאָכט.

3. געווירצן און אָנברענען די הינדל-שטעקנס

טרוקנט אויס די הינדל-שטעקלעך און געווירצט גוט מיט קאשער זאלץ און שווארצן פעפער. צעשמעלצט די פוטער אויף דער מיטלערער גריל-ראטע. לייגט די שטעקלעך אויף דער הייסער מיטלערער גריל-ראטע און ברענט זיי פאר בערך 3-4 מינוט פּער זייט, ביז זיי האבן א שיינע גאלד-ברוינע קראסט.

4. גיי אריבער צום פלאַך שפּיץ און גלייז

נאכן אנברענען, רוקט די הינדל-שטעקנס צו דער פלאכער אויבערשטער טייל פונעם גריל, וואו איר קענט קאנטראלירן די קאך-געשווינדיקייט דורך צופּאַסן די היץ-זאָנעס. באַשטרייכט די הינדל-שטעקנס מיטן מעיפל בורבאן גלייז, און באַשמירט זיי גוט. קאָכט די הינדל-שטעקנס פאר בערך 15-20 מינוט, דרייט זיי אמאל אמאל און באַשמירט זיי מיטן גלייז, ביז זיי דערגרייכן אן אינערליכע טעמפעראטור פון 165°F.

5. רוען און סערווירן

נעמט ארויס די פּודערשטעקנס פֿון גריל ווען זיי דערגרייכן 150°F און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט. בעת דעם צייט וועט די איבעריקע היץ זיי פֿאַרענדיקן צו קאָכן צו פּערפֿעקציע. באַצירט מיט פֿרישן טימין אָדער פּעטרושקע, און סערווירט מיט עקסטרע מעיפּל בורבאָן גלייז אויף דער זייט.

עצות פֿאַר הצלחה

• ברענען אויף דער צענטראלער גראטהייבט אן מיט א הויך-היץ ברענען אויף דער מיטלערער גריל צו פארשפארן די זאַפטן און שאַפֿן אַ קרוכלע סקאָרינקע איידער איר גייט אריבער צו דער פלאַכער אויבערשטער טייל.
• באַסטע אָפטאָפט באַרשט די דראַמשטעקן מיט דער מעיפּל בורבאָן גלייז צו בויען שיכטן פון טעם און ענשור אַ קלעפּיק, קאַראַמעליזירט ענדיקונג.
• רוען איידער סערווירןלאָזן דאָס הינדל רוען אַוועק פֿון גריל וועט זיכער מאַכן אַז די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן, מאַכנדיג דאָס פלייש מער ווייך און זאַפֿטיק.

5 וועריאַציעס פון מעיפּל באָורבאָן דראַמסטיקס

1. געווירציקע מעיפּל באָורבאָן דראַם שטעקנסלייגט צו 1-2 טיילעפעלעך קייען פעפער אדער טשיפאטלע פודער צום גלייז פאר א זיסן און שארףן קיק.
2. קרויט-אינפיוזד מעיפּל באָורבאָן דראַמשטיקסמישט אריין פריש געהאקטע ראָוזמערי אדער טיים אין דער גלייז פאר אן אראמאטישן טוויסט.
3. מעיפּל באָורבאָן באַרביקיו פליגלניצט די זעלבע גלייז פֿאַר הינדל פליגל, אַדזשאַסטינג קוקינג צייט באזירט אויף זייער גרייס.
4. דזשינדזשער מעיפּל באָורבאָן דראַם שטעקנסלייגט צו 1 עסלעפל פריש געריבענער ינגבער צום גלייז פאר א ווארעמען, געשמאַקן טעם.
5. ציטרוס מעיפּל באָורבאָן דראַם שטעקנסלייגט צו דעם זאַפט און שאָלעכץ פון אַן מאַראַנץ אָדער לימענע צו דער גלייז פֿאַר אַ העלע, שאַרפע נאָט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט מעיפּל פּוטער
• געבראָטענע בריסלער שפּראָצן אָדער געבראָטענע בראָקאָלי
• פרישע קאָולסלאָ מיט עפּל סיידער ווינאַיגרעט
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי-לימענע פּוטער

מסקנא

די געגרילטע באַרביקיו הינדל פּודערשטיקלעך מיט אַ מעיפּל בורבאָן גלייז וועלן זיין דער שטערן פון יעדן באַקיאַרד קאָכן. דאַנק די אַרטעפלאַם'ס הויך-היץ ברענען און אפילו קאָכן אויף דער פלאַך שפּיץ, וועט איר באַקומען זאַפטיקע, ווייכע פּודערשטיקלעך מיט אַ קאַראַמעליזירטן, געשמאַקן גלייז יעדעס מאָל.