גרילד אַלאַסקאַן ווילד טערקיי ברוסט אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דערלעבט די רייכע, נאַטירלעכע טאַמעס פון ווילד-געכאפטן אַלאַסקאַן טערקיי ברוסט גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם. ניצן די הויך-היץ צענטער גריל צו ברענען און ענדיקן אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע, דעם אופֿן גאַראַנטירט אַ זאַפטיק, געשמאַק רעזולטאַט יעדעס מאָל. דעם פּשוט אָבער געשמאַק רעצעפּט מאכט פֿאַר אַ פאַנטאַסטיש גרילד מאכל פול מיט טאַם.

אינהאַלטן

• 2 פונט ווילד-געכאפט אלאסקאנער טערקיי ברוסט
• 1/4 גלעזל אומגעזאלצענע פּוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. לייגט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר צו אָנצינדן דאָס פייער.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז עס דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, געמאָלן קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט און דידזשאָן מוסטאַרד.
2. קלאַפּט די געמיש ביז גאָר געמישט.
3. באַדעקט די טערקיי ברוסט גלייך מיט דער מאַרינאַדע און לאָזט עס זיצן פֿאַר לפּחות 15 מינוט.

שריט 3: ברענען די טערקיי ברוסט

1. לייגט די טערקיי ברוסט אויף די מיטעלע גריל גריל פון אייער אַרטעפלאַם, און ברענט יעדע זייט פֿאַר 2-3 מינוט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. לאָזט די הויכע היץ שאַפֿן אַ געשמאַקע, גאָלדענע סקאָרינקע אויף דעם פלייש.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע טערקיי ברוסט צו די ארטעפלעים פלאַך קאָכטאַפּ.
2. שטעלט עס צו דער הייסערער צענטער אויב איר ווילט קאכן שנעלער, אדער נענטער צום ראנד פאר א שטייטערער קאך.
3. פאָרזעצן צו גרילן, דרייען פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F.
4. נעמט ארויס די טערקיי פונעם גריל ווען די טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור (לעצט טעמפעראטור פון 165°F).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די טערקיי ברוסט רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן.
2. שניידט קעגן די פֿאָדעם און סערווירט.

עצות

• פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטן טעם, מאַרינירט די טערקיי פֿאַר ביז 24 שעה אין פרידזשידער.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור אַקיעראַטלי.
• לייגט צו פוטער צום פלאכן קאכטאפ פאר עקסטרע טעם בשעת איר ענדיגט דעם טערקיי.
• שניידט די טערקיי דין פֿאַר אַן עלעגאַנטע פּרעזענטאַציע.

וואַריאַציעס

• רויכיקע באַרביקיובאַשמירט די טערקיי ברוסט מיט אַ רויכיקן באַרביקיו טרוקענעם רייַב פֿאַר אַ טיפֿן, רויכיקן טעם.
• האָניק זענעפטפֿאַרבײַטן דידזשאָן מוסטאַרד מיט האָניק מוסטאַרד און צולייגן אַ טראָפּ קייען פֿאַר זיסקייט און געווירץ.
• קנאָבל קרויטלייגט צו עקסטרע קנאָבל, פּעטרושקע און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ קרויטער-פֿאָרויסן טעם.
• געווירציקע קאַדזשוןניצט אַ קאַדזשון געווירץ געמיש פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן טאַם.
• לימענע פעפערלייגט צו לימענע שאָלעכץ און עקסטרע שוואַרצן פעפער פֿאַר אַ געשמאַקן טעם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• קאַראַמעליזירטע זיסע קאַרטאָפל
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• פרישע זומער סאַלאַט מיט ציטרוס ווינעגערעט
• א גלאז קאלט ווייסן וויין אדער א לייכטע IPA ביר

מסקנא

די גרילד אַלאַסקאַן ווילד טערקיי ברוסט איז אַ געשמאַק, זאַפטיק מייַסטערווערק געקאָכט צו פּערפעקשאַן אויף די אַרטעפלאַמע.דער אייגענאַרטיקער ברענען און קאָכן פּראָצעס גאַראַנטירט אַן אימפּרעסיוו און געשמאַק רעזולטאַט יעדעס מאָל.