גרילד אַלאַסקאַן לאַקס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי אַ פּערפֿעקט געגרילטער אַלאַסקאַנער לאַקס פֿילעט, ספּעציעל ווען מען קאָכט עס אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. דורך ניצן דעם פאַרקערטן ברענענדיקן אופֿן, פֿאַרשליסן מיר די פֿײַכטקייט און געבן דעם פֿיש אַ רויכיקן, קרוכלע ענדיק וואָס מאַכט עס גאָר אומקעגנשטעללעך. די מאַרינאַדע פֿון לימענע, קנאָבל און קרויטער פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע טאַמעס פֿון אַלאַסקאַנער לאַקס, און ווען מען גריל עס איבער אַן אָפֿענער פֿלאַם, איז דער רעזולטאַט אַ מאכל וואָס איז סײַ פֿאַרכאַפּנדיק און סײַ געשמאַק. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן אָדער פאַנען, קאָכן מיר אַלץ גלייך אויף דעם אַרטעפֿלאַם פֿאַר אַ ריינעם, פֿלאַם-געגרילטן טעם.

אינהאַלטן

• 4 פרישע אַלאַסקאַן לאַקס פילעטן (וועגן 6 אונס יעדער)
• 2 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• זאַפט פון 1 לימענע
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע פריש געהאַקטע דיל
• 1 לעפעלע פריש געהאַקטע פּעטרישקע
• 1/2 לעפעלע פּאַפּריקאַ
• שאָלעכץ פון 1 לימענע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די געשמירטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער אָנצינדן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, לימענע זאַפט, קנאָבל, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, דיל, פּעטרישקע, פּאַפּריקאַ און לימענע שאָלעכץ.
2. באַשמירט די מאַרינאַדע ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די לאַקס פילעטן.
3. לאָזט די פילעטן זיצן פֿאַר בערך 10 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַמעס.

שריט 3: ברענט דעם לאַקס אויף דער צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די לאַקס פילעטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל, וואָס איז איבער 1,000°F.
2. ברויטן פאר בערך 30-45 סעקונדעס צו שאַפֿן אַ קרוכלע אויסערלעכע שיכט.
3. דרייט דעם לאַקס פֿאָרזיכטיק איבער און ברענט די אַנדערע זײַט נאָך 30-45 סעקונדעס.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע לאַקס פילעטן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל אַרום די צענטער גריל.
2. קאכט נאך 4-6 מינוט, לויט די גרעב, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז בערך 125°F (פאר א לעצטן געקאכטקייט פון 140°F).
3. נעמט ארויס דעם לאַקס פֿון גריל ווען די טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F, ווײַל ער וועט ווײַטער קאָכן אָן דער היץ.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם לאַקס רוען פֿאַר אַרום 5 מינוט איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט נאָך פרישע הערבס און אַ שטיקל לימענע.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• לאָזן דעם לאַקס מאַרינירן פֿאַר לפּחות 10 מינוט פֿאַרבעסערט זײַן טעם.
• שטענדיק אַרויסנעמען לאַקס פֿון גריל בערך 15°F פֿאַר דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור.
• ניצט ברענהאָלץ מיט אַ מילדן רויך טעם, ווי אַלדער אָדער אייַך, צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
• קאכט גרינסן אויף די אויסערליכע ברעגן פון דער פלאכער קאכטאפ ביי א נידעריגער היץ-זאָנע.
• פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט, לייג האָלץ שפּאָן גלייך צום פייַער.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון: פאַרבייַטן די לימענע זאַפט און הערבס מיט קאַדזשון געווירץ און אַ לעפעלע פון ​​​​הייס סאָוס.
2. האָניק גלייזד: לייגט צו 1 לעפל האָניק צו דער פּוטער געמיש פֿאַר אַ זיס, קאַראַמעליזירט גלייז.
3. קנאָבל פּוטער פּאַרמעזאַן: שיט איין גרייטע פארמעזאן אויף די פילעטן פארן סערווירן.
4. אזיאטישע סטיל: ניצט סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַם אָיל אַנשטאָט לימענע און הערבס פֿאַר אַן אַזיאַטיש טוויסט.
5. מעיפּל מוסטאַרד: מישט דידזשאָן זענעפט מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טאַנגי-זיס גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט אַ קוועטש לימענע
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל פֿאַר אַ רויכיקע זיסקייט
• געגרילט ברויט באַשמירט מיט פּוטער און קנאָבל
• א פרישער, דערפרישנדיקער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• לייכטע קווינאָאַ סאַלאַט מיט קיוקאַמבער און פעטאַ

מסקנא

גרילן אלאסקאנער לאַקס אויפן אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זיינע רויכיקע, פּוטעריגע טאַמעס בשעת עס האַלט די אינעווייניק זאַפטיק און ווייך. די פאַרקערטע ברענענדיקע מעטאָדע גאַראַנטירט אַז יעדער פילעט האט אַ קרוכלע אויסזען בשעת עס בלייבט פייַכט און געשמאַקפול. פּרוּווט פאַרשידענע וואַריאַציעס און פּאָרינגז צו שאַפֿן דיין פּערפעקטע גרילד לאַקס שיסל.