גרילד אַלאַסקאַ רייזער קלאַמז – קרוכלע & גאָלדען

הקדמה

גרילן אַלאַסקאַ רייזער קלאַמז אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייער דעליקאַטן, זיסן טעם בשעת זיי דערגרייכן די פּערפעקטע קרוכלע גאָלדענע סקאָרינקע. די גרויסע קלאַמז זענען לייכט פּאַנירט, גרילד צו פּערפעקציע, און פּלאַצן מיט אַ רייַך, פּוטערי טעם. דאָס רעצעפּט וועט פירן איר דורך די בעסטע טעקניקס צו באַקומען רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן מיט דיין אַרטעפלאַם גריל. לאָמיר אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 6 גרויסע אַלאַסקאַ רייזער קלאַמז, ריין
• 1 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 1/2 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 2 גרויסע אייער, געשלאגן
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעשמירטע סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די קלאַמז

1. שווענקט די ראַזיר-קלאַמען גוט אָפּ מיט קאַלט וואַסער און טרוקנט זיי אָפּ.
2. אין אַ פּליטקע שיסל, מישט צוזאַמען די מעל, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
3. טונקט יעדע קלאַם אין דער מעל געמיש, דערנאָך אין די צעקלאַפּטע אייער, און צום סוף אין די פּאַנקאָ ברויט-קרומלעך צו באַדעקן גלייך.

שריט 3: גרילן די קלאַמז

1. צעשמעלצן פּוטער אויף דער אַרטעפלאַם'ס פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער.
2. לייגט די פּאַנירטע קלאַמען אויף דער הייסער קאָכטאַפּ, דריקנדיק לײַכט.
3. גריל פאר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
4. אריבערפירן די קלאַמז צו אַ ביסל קילער זאָנע צו ענדיקן קאָכן פֿאַר 1-2 מער מינוט.

שריט 4: סערווירן

1. נעמט ארויס די קלאַם פילעטן פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 2-3 מינוט.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• ניצט פרישע אַלאַסקאַ רייזער קלאַמז פֿאַר די בעסטע טעם און טעקסטור.
• איבערפילט נישט די מוסלען אויפן קאך; דאס גאראנטירט אז זיי ווערן גלייכמעסיג קרוכלע.
• פֿאַר עקסטרע קראַנטש, טאָפּל-באַדעקן די קלאַמז מיט נאָך אַ שיכט פון ברויט קרומלען.
• נעמט ארויס די קלאַמז פֿון גריל בשעת זיי זענען אַ ביסל נישט גוט דורכגעקאָכט; זיי וועלן ווייטער קאָכן אָן דער היץ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשוןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ צום פּאַנירונג־מישונג פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. פּאַרמעזאַן קראַסטעדמישט אריין 1/4 גלעזל גרירטע פארמעזאן אין די ברויט-קרומלעך פאר א קעזיקן טעם.
3. לימענע קרויטלייגט צו 1 טיי־לעפֿל לימענע־שאָלעכץ און 1 עס־לעפֿל פֿײַן־געהאַקטע קרויטער צו דער ברויט־קרומלען־מישונג.
4. קנאָבל פּוטערבאַשפּריצט מיט קנאָבל-אינפֿיוזד פּוטער גלייך פֿאַר סערווירן פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.
5. אַזיאַטישע פֿוזשאַןמישט סעסאַם זוימען אין די ברויט-קרומלען געמיש און סערווירט מיט אַ זייט פון סוי טונק-סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• גערויכערטע גרילד קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• קאַלטע ציטרוס סאַלאַט מיט אַוואָקאַדאָ
• קרוכלע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• פריש געבאַקן זויערטייג ברויט

מסקנא

געגרילטע אַלאַסקאַ רייזער קלאַמז אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען אַ געשמאַק און עלעגאַנט ים־עסן געריכט וואָס איז גרינג צו צוגרייטן. די קרוכלע גאָלדען־ברוינע סקאָרינקע גיט אָרט פֿאַר די זאַפֿטיקע, פּוטעריקע קלאַם אינעווייניק. פּרוּווט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס און פּאָרינגז צו פֿאַרבעסערן דעם געריכט נאָך מער. גליקלעך גרילן!