גריכיש הינדל גיראָס אויף די גרילל

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו ברענגען די טאַמעס פון גריכנלאַנד צו אייער הויף מיט די געשמאַקע גריכישע הינדל דזשייראָס. מאַרינירטע הינדל ווערט געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, און די זאַפטן ווערן איינגעהאַלטן מיט אַ הויך-טעמפּעראַטור ברענונג איידער עס ווערט געענדיקט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. סערווירט מיט וואַרעמע פּיטה און אַ דערפרישנדיקע צאַציקי סאָוס, די דזשייראָס וועלן זיכער זיין אַ שלאַגער ביי אייער ווייַטער קאָכן.

אינהאַלטן

• 2 פונט אָן ביינער, אָן הויט הינדל דיך
• 2 לעפל גריכישער יאָגורט
• 3 לעפל לימענע זאַפט
• 3 לעפל אָליווען אָיל
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל אָרעגאַנאָ
• 1 טיי־לעפֿל טימין
• 1 טיי־לעפֿל קומין
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 4 פּיטאַ ברויטן
• 1 גלעזל צאַציקי סאָוס
• 1/2 רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 1/2 גלעזל קאַרש טאָמאַטאָס, האַלבירט
• 1/2 גלעזל קיוקאַמבער, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1/4 גלעזל פעטאַ קעז, צעבראָכן
• פּוטער פֿאַר גרילינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. אין אַ שיסל, מישט אויס גריכישן יאָגורט, לימענע זאַפט, אָליווען אָיל, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, טיים, קימל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די הינדל דיך צו דער מאַרינאַדע און באַשמירט גלייך.
3. לאָזט דאָס הינדל מאַרינירן פֿאַר מינדעסטנס 30 מינוט.

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. לייגט דאָס מאַרינירטע הינדל אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט צו באַקומען אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט ברענונג.
2. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע הינדל צום פלאכן קאך-טאפ צו ענדיגן קאכן.
3. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F, דערנאָך אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען (קאַרריאָוווער קאָכן וועט עס ברענגען צו 165°F).

שריט 4: גריל די פּיטה און וועדזשטאַבאַלז

1. שפּרייט אויס פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
2. לייגט די פּיטאַ ברויטן אויף דער קאָכפּלאַטע און גריל זיי פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט, ביז זיי זײַנען וואַרעם און לײַכט געבראָטן.
3. גריל די קאַרש טאָמאַטאָס און געשניטענע ציבעלע ביז זיי ווערן אַ ביסל ווייך.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די דזשייראָס

1. שניידט דאָס גרילד הינדל אין דינע שטיקלעך.
2. לייגט גרילד הינדל אויף וואַרעם פּיטאַ ברויט.
3. לייג צו מיט צאַציקי סאָוס, גרילד ציבעלעס, פּאָמידאָרן, קיוקאַמבער און פעטאַ קעז.
4. פאָלדן און סערווירן גלייך.

עצות

• לאָזט דאָס הינדל רוען איידער איר שניידט עס צו, כּדי עס זאָל האַלטן זאַפֿטיק.
• ניצט פרישע, הויך-קוואַליטעט פּיטאַ פֿאַר די בעסטע טעקסטור.
• אַדזשאַסטירן די געווירצן אין דער מאַרינאַדע לויט אייער געשמאַק.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, גריל דאָס הינדל אַ צווייט מאָל קורץ נאָכן שניידן.
• סערווירן מיט עקסטרע צאַציקי סאָוס אויף דער זייט.

וואַריאַציעס

• געווירציקע גריכישע גיראָסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
• קרויט-אינפיוזד דזשייראָסלייגט צו פריש געהאקטע פּעטרושקע און דיל צום צאַציקי פֿאַר עקסטרע פרישקייט.
• מעדיטערראַנעאַן דזשייראָסלייגט צו קאַלאַמאַטאַ אָליוועס און זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.
• קנאָבל ליבהאבערס דזשייראָסטאָפּלט דעם קנאָבל אין דער מאַרינאַדע און צאַציקי פֿאַר אַן עקסטרע קנאָבליקן טעם.
• קעז-געפילטע דזשייראָסלייגט אַ שטיקל כאַלאָומי קעז אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע און גרילט ביז גאָלדען איידער איר לייגט עס צו די גיראָס.

בעסטע פּאָרונגען

• גריכישער סאַלאַט
• גרילד לימענע קאַרטאָפל
• חומוס מיט פּיטאַ טשיפּס
• קאַלטע ווייסע וויין אדער לימענאַדע

מסקנא

גריכישע הינדל דזשייראָס אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען גרינג צו מאַכן און פול מיט טעם. דורך ניצן די הויך-טעמפּעראַטור סערינג מעטאָד, בלייבט די הינדל זאַפטיק און געשמאַק. מאַכט אַן איינדרוק אויף אייערע משפּחה און פריינט מיט דעם עכטן גריכישן מאכל!