גאַנדז שיסל וואָס וועט אַפּגרייד דיין ניטל מיטאָג

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין אַ לוקסוסדיקן סעודה מיט אַ גרילד גאַנדז אויף די אַרטעפלאַם ראָטיסעריע, באַגלייט מיט געבראָטענע וואָרצל גרינסן און אַ רייַך פואַ גראַ סאָוס, פּאַסיק פֿאַר אַן עלעגאַנטע, ספּעציעלע געלעגנהייט מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר דער גאַנדז:

• 1 גאַנצע גאַנדז (אומגעפער 10-12 פונט)
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לימענע, האַלבירט
• פרישע הערבס (טיים, ראָוזמערי)

פֿאַר די געבראָטן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז:

• 2 מערן, געשעפּט און צעהאַקט
• 2 פּאַסטערנאַק, געשעפּט און געהאַקט
• 2 זיסע קאַרטאָפל, געשעפּט און צעהאַקט
• 1 רוטע, געשעפּט און געהאַקט
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם

פֿאַר די פֿואַ גראַ סאָוס:

• 4 אונס פואַ גראַ
• 1 שאַלאָטן, פײַן געהאַקט
• 1/4 גלעזל בראַנדי
• 1 גלעזל הינדל בוליאָן
• 1/2 גלעזל שווערע קרעם
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די גאַנדז:

   • אַרויסנעמען די גנבעטס פֿון דער גאַנדז און טרוקן עס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
   • רייבט די גאַנדז אינעווייניק און אַרויסווייניק מיט אָליווען אָיל, זאַלץ, פעפער און געהאַקטע קנאָבל.
   • פֿילט די קאַוואַטי מיט לימענע העלפטן און פרישע הערבס.
   • צוזאַמענבינדן די גאַנדז און באַפֿעסטיקן עס צו דער ראָטיסעריע שטאַנג.

2. גריל די גאנז:

   • פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל מיטן ראָטיסערי אויפגעשטעלט.
   • לייגט די גאַנדז אויפן ראָטיסערי און קאָכט אויף אַ מיטלערער היץ פֿאַר בערך 2 ביז 2.5 שעה, אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F.

3. ברעטן די גרינסן:

   • אין אַ גרויסער שיסל, מישט די וואָרצל-געוויקסן מיט אָליווען-על, זאַלץ און פעפער.
   • פֿאַרשפּרייט די גרינסן אַרום די גאַנדז אויף דעם גריל, און מישט אַמאָל אַמאָל, ביז זיי זענען ווייך און קאַראַמעליזירט, בערך 1 ביז 1.5 שעה.

4. מאַכט די פואַ גראַ סאָוס:

   • אין אַ טאָפּ, סאָטיי די שאַלאָטן און פואַ גראַ אויף אַ מיטלערער היץ ביז די שאַלאָטן ווערן דורכזיכטיק.
   • דעגלאַזירט די פּאַן מיט בראַנדי, און דערנאָך לייגט צו הינדל בוליאָן.
   • ברענגט צו א זידן און פארקלענערט מיט האלב.
   • אריינמישן די געדיכטע קרים און קאכן ביז די סאס ווערט דיקער. געווירצן מיט זאלץ און פעפער.

5. סערווירן:

   • אַמאָל די גאַנדז איז געקאָכט, נעמט עס אַרויס פֿון ראָטיסעריע און לאָזט עס רוען פֿאַר 15 מינוט איידער איר שניידט עס אויס.
   • סערווירט די געשניטענע גאַנדז מיט די געבראָטענע וואָרצל-גרינסן און באַשטויבט מיט די פואַ גראַ סאָוס.

עצות

• זייט זיכער אז אייער גאנז איז אינגאנצן טרוקן איידער איר לייגט עס אין געווירצן כדי צו העלפן דערגרייכן א קרוכלע הויט.
• לאָזט די גאַנדז רוען איידער איר שניידט עס אָן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• אויב איר האָט נישט קיין ראָטיסעריע, קענט איר ברעטן די גאַנדז אין אַן אויוון ביי 350°F פֿאַר אַרום 3 שעה.

וואַריאַציעס

• פרובירט צו לייגן עפּל אדער ציבעלעס אין די קאַוואַטי פֿאַר נאָך טעם.
• אויסטוישן וואָרצל גרינסן מיט אייערע באַליבטע סעזאָנאַלע פּראָדוקטן.
• ניצט קאַטשקע לעבער אַנשטאָט פואַ גראַ פֿאַר אַ אַנדערשן קוק אויף דער סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• א פול-קערפּערדיקער רויטער וויין ווי פּינאָט נאָאַר אדער מערלאָ קאָמפּלימענטירט די רייַכקייט פון דער גאַנדז.
• סערווירט מיט אַ זייט פון קראַנבערי סאָוס פֿאַר אַ זיסן קאָנטראַסט.
• א ציטרוסיקער סאַלאַט קען באַלאַנסירן די האַרציקע טאַמעס פון דעם מאכל.

מסקנא

הנאה האָבן פון אייער יום-טובדיקן מאָלצייַט פון גרילד גאַנדז אויף די אַרטעפלאַם ראָטיסעריע, קאַמפּלאַמענטאַד דורך כאַרציקע געבראָטענע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און אַ לוקסוס פואַ גראַ סאָוס, גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעלע געלעגנהייט.