גלייזד כאַזער טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס זענען געשמאַק ווייך און באדעקט מיט אַ זיס, קלעפּיק גלייז וואָס קאַראַמעליזירט פּערפעקט אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ געמיש פון ברוין צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, און אַ ריח פון קנאָבל, לייגט די גלייז צו אַן אומקעגנשטעללעכן טעם און גלאַנץ צו יעדער טשאַפּ. פּערפעקט פֿאַר אַ וואָכנטאָג מאָלצייַט אָדער אַ ספּעציעלע פֿאַרזאַמלונג.

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין, וועגן 1 אינטש דיק
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפל אָליווען אָיל

פֿאַר די גלייז

• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינד אָן די אַרטעפלאַם גרילן דורך לייגן דריי מיט אויל איינגעווייקטע פאפירענע סערוועטקעס אין די פייער-קאסטן, אויסשטאפלען האלץ איבער זיי, און אנצינדן. לאָזט בערך 20 מינוט פארן גריל צו דערגרייכן א הויכע היץ ביים צענטער גריל, גאנץ גוט צום ברענען.

שריט 2: געווירצן און ברענען די פּאָרק טשאַפּס

2. געווירצן די חזיר טשאַפּס ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
3. ברענט די חזיר טשאַפּס אויף דער מיטלערער גריל ראַם פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט ביז זיי אַנטוויקלען אַ שיינע גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע.

שריט 3: צוגרייטן די גלייז

4. מישט צוזאַמען דעם ברוינעם צוקער, דידזשאָן זענעפט, עפּל עסיק, געמאָלן קנאָבל און גערויכערטן פּאַפּריקאַ אין א קליין שיסל. מישט ביז גוט געמישט.

שריט 4: גלייז די פּאָרק טשאַפּס

5. רוקט די חזיר טשאַפּס צו דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל פון דער אַרטעפלאַם, רעדוצירנדיק די דירעקטע היץ.
6. באַרשט די גלייז איבער די חזיר קאַטלעטס ברייטהאַרציק, באַדעקנדיק יעדע זייט. פאָרזעצט צו קאָכן די חזיר קאַטלעטס פֿאַר נאָך 2-3 מינוט פּער זייט, לאָזנדיק די גלייז קאַראַמעליזירן און אַ ביסל פֿאַרדיקן. לייגט צו מער גלייז ווי געוואונטשט.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

7. אַראָפּנעמען די חזיר טשאַפּס פֿון גריל אַמאָל זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 145°F און לאָזט זיי רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט.
8. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און סערווירן הייס.

עצות

• פֿאַרמײַדן פֿאַרברענען די גלייז: רוקט די טשאַפּס צו דער קילערער געגנט אויף דער גרידל נאָך דעם ווי איר לייגט אויף די גלייז, כּדי צו פאַרמייַדן זיי צו פֿאַרברענען זיך צוליב דעם צוקער אינהאַלט.
• צופּאַסן זיסקייט: פֿאַר אַ זיסערן גלייז, לייגט צו אַ ביסל מער ברוינעם צוקער. פֿאַר אַ מער זויערן טעם, פֿאַרמערט דעם עפּל עסיק.

וואַריאַציעס

1. האָניק גלייז: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט האָניק פֿאַר אַ טיפער, בלומיק זיסקייט.
2. מעיפּל מוסטאַרד גלייז: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכער, קאָמפּלעקס טאַם.
3. שארף גלייז: לייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ געווירציקן שאַרפן געשמאַק.
4. קנאָבל קרויט גלייז: מישט אריין פרישע ראָוזמערי אדער טיים פאר א קרויטיגן טעם.
5. באַלזאַמישער גלייז: אויסטוישן עפּל עסיק מיט באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.

פּאָרינג פֿאָרשלאָגן

סערווירט די גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס מיט:

• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל אָדער פּיורע קאַרטאָפל
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז
• א פרישער גרינער סאַלאַט מיט באַלזאַמישער ווינעגערעט
• א גלאז פּינאָט נאָאַר אדער ריזלינג

מסקנא

די גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס זענען אַ זיס און געשמאַק פרייד, מיט אַ פּערפעקט קאַראַמעליזירטן אויסערן און זאַפטיקן אינעווייניק. די אַרטעפלאַם גריל ברענגט אַ ריר פון רויך וואָס קאַמפּלימענטירט די קלעפּיקע גלייז, מאַכנדיג יעדן ביס פול מיט טעם.