דייַטש מולד ווייַן פּאָאַטשעד פּערז אויף די גרילל

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין די רייכע, אַראָמאַטישע טאַמעס פון דײַטשישע גלײַך־ווײַן פּאָשירטע באַרן, קאַראַמעליזירט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די אויפֿפֿאַלענדע דעזערט קאָמבינירט די טיפֿע געווירצן פון גלײַך־ווײַן מיט דער נאַטירלעכער זיסקייט פון באַרן, אַלץ געגרילט צו אַ גאָלדענעם ענדיק. די אַרטעפֿלאַם'ס פֿלאַכע גרידל גאַראַנטירט אַן גלייכע ברענונג, ברענגענדיק אַרויס דאָס בעסטע אין דעם עלעגאַנטן נאַש.

אינהאַלטן

• 4 רייפע אָבער פעסטע באַרן, געשעפּט און אַרויסגענומען פֿון קערן
• 1 פלעשל טרוקענער רויטער וויין
• 1/2 גלעזל האָניק
• 1 צימערינג שטעקן
• 3 ציינדלעך
• 1 שטערן אניס
• שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• 1 טיי־לעפֿל וואַניל עקסטראַקט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן די סערוועטקעס.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז גלײַך אָנגעהײצט.

שריט 2: צוגרייטן דעם גולד וויין

1. אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, גיסט דעם רויטן וויין אויף אַ מיטל-היץ אָרט.
2. לייגט צו האָניק, צימערינג שטעקן, נעגעלעך, שטערן אניס, מאַראַנץ שאָלעכץ, לימענע שאָלעכץ, און וואַניל עקסטראַקט.
3. מישט אָפּ און צו און לאָזט די געמיש וואַרעם ווערן פֿאַר בערך 10 מינוט צו אַריינברענגען די טאַמעס.

שריט 3: פּאָטש די פּערז

1. לייגט די געשעפּטע און אַרויסגערוקטע באַרן גלייך אויף דער קאָכטפּלאַטע, וואו דער גלײַך־ווײַן קאָכט.
2. דרייט די באַרן פון צייט צו צייט, זיכער מאַכנדיג אַז זיי זענען גלייך באדעקט און ווייך, בערך 20 מינוט.

שריט 4: קאַראַמעליזירן די פּערז

1. רוקט די באַרן צו אַ הייסערן טייל פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ און לייגט צו פּוטער.
2. ברויט די באַרן ביז זיי אַנטוויקלען אַ גאָלדען-ברוינע קאַראַמעליזאַציע.
3. זיכער מאַכן אַז זיי האַלטן זייער סטרוקטור בשעת זיי אַבזאָרבירן די זיסע, געווירצטע טאַם.

שריט 5: סערווירן

1. נעמט ארויס די באַרן פֿון גריל און לאָזט זיי אַ ביסל אָפּקילן.
2. באַגיסן מיטן איבעריקן גְלוּיִן רעדוקציע.
3. סערווירט וואַרעם און הנאה!

עצות

• קלייבט פעסטע באַרן ווי באָסק אָדער אַנזשאָו צו זיכער מאַכן אַז זיי האַלטן זיך בעת פּאָושינג און גרילינג.
• ניצט אַ הויך-קוואַליטעט טרוקן רויט וויין פֿאַר אַ פולשטענדיקן טעם.
• פּוטער פֿאַרשטאַרקט דעם קאַראַמעליזאַציע פּראָצעס, געבן די באַרן אַ טיפֿן, רייכן טעם.
• קאכט די באַרן לעבן דעם אויסערן טייל פֿון דער גרידל פֿאַר אַ מילד פּאָושינג און רוקט זיי צו דעם צענטער פֿאַר קאַראַמעליזאַציע.

וואַריאַציעס

1. געווירצטע עפּל סיידער פּאָטשט פּערז: פאַרבייַטן די רויט וויין מיט עפּל סיידער פֿאַר אַ ניט-אַלקאָהאָלישע ווערסיע מיט וואַרעם עפּל געווירץ.
2. שאָקאָלאַד גלייזד פּערז: טריפֿלט געשמאָלצן טונקעלע שאָקאָלאַד איבער די גרילד באַרן פֿאַר אַ געשמאַקע וואַריאַציע.
3. וואַניל בין פּערז: אַרײַנשפּריצן פרישע וואַניל בעבל אַנשטאָט עקסטראַקט פֿאַר אַ מער אויסגעשפּראָכן וואַניל עסענץ.
4. רום-גערויכטיק פּאָשירטע באַרן: לייגט צו א שפּריץ פון טונקל רום צו דער פּאָאַטשינג פליסיקייט פֿאַר אַ טיף, קאַראַמעליזירטן אַראָמאַ.
5. מעיפּל באָורבאָן פּערז: אויסטוישן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ אָנצוהערעניש פון בורבאָן פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• א סקופּ וואַניל בין אייז קרעם פֿאַר אַ קרעמעריגן קאָנטראַסט.
• פריש געשלאָגענע קרעם מיט אַ ריר פון צימערינג.
• א וואַרעמע שטיקל לעבקוך אָדער פונט קוכן פֿאַר אַ פולשטענדיקע נאָכשפּייַז דערפאַרונג.
• א גלאז גלאָו וויין אדער דעזערט וויין.

מסקנא

די דײַטשע געפּרעגלטע באַרן אין גְרוֹיַל-ווײַן זענען אַ פּערפֿעקטע קאָמבינאַציע פֿון וואַרעמע געווירצן און קאַראַמעליזירטער זיסקייט. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל פֿאַרבעסערט זייער טעם פּראָפֿיל בשעת עס גיט אַ שיין גרילד טעקסטור. דאָס געריכט וועט זיכער אײַנדרוקן בײַ יעדער פֿאַרזאַמלונג.