דייַטש גרילד וועניסאָן מעדאַלליאָנס מיט קרענבעררי סאָוס

הקדמה

פאַרוויילט זיך מיט ווייכע, זאַפֿטיקע הערש מעדאַליאָנען געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם, סערווירט מיט אַ רייכער, היים־געמאַכטער קרענבערי סאָוס. די טראַדיציאָנעלע דײַטש־אינספּירירטע מאכל קאָמבינירט רויכיקע, אָנגעברענטע הערש מיט דער זיסער און זויערער ריר פון קרענבעריז פֿאַר אַ מאָלצײַט וואָס איז אַזוי וויזועל שיין ווי עס איז געשמאַק.

אינהאַלטן

• 2 פונט הערש מעדאַליאָנען
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל פרישע קראַנבעריז
• 1/4 גלעזל האָניק
• 1/4 גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• 1/2 טיי־לעפֿל צימערינג
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלענע נעגעלעך
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

• גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
• שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
• צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן. דער גריל וועט זײַן גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די הערש מעדאליאנען

• געווירצט די הערש מעדאליאָנען ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער.
• צעשמעלצן 1 עסלעפל פוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פון די אַרטעפלאַם גריל.

שריט 3: ברענען דאָס הערשפלייש

• לייגט די מעדאליאָנען אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען ביי 1,000°F.
• ברויט עס פאר 1-2 מינוט פּער זײַט צו שאַפֿן אַ טיפֿן, גאָלדענעם סקאָרינקע.
• רוקט די הערש מעדאליאנען צו דער אויסערלעכער גרידל צו פאָרזעצן קאָכן ביז דער געוואונטשענער גראַד.
• נעמט ארויס די מעדאליאנען פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער דער ציל טעמפעראטור.

שריט 4: מאַכן די קראַנבערי סאָוס

• אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, צעשמעלצן די איבעריקע 1 עס־לעפֿל פּוטער.
• לייג צו פרישע קראַנבעריז, האָניק און מאַראַנץ זאַפט.
• אריינמישן צימערינג, נעגעלעך, ראָוזמערי, און דידזשאָן זענעפט.
• קאכט, איבעררירנדיק מאל מאל, ביז די קרענבעריז פלעגן זיך און די סאָוס ווערט דיקער.

שריט 5: סערווירן דעם מאכל

• לייגט די הערש מעדאליאָנען אויף אַ טעלער און לייגט די וואַרעמע קרענבערי סאָוס אויף אַ לעפל.
• באַצירן מיט נאָך פרישע ראָוזמערי אויב געוואונטשן.

עצות

• לאָזט דאָס הערשפֿלייש רוען פֿאַר מינדעסטנס 5 מינוט איידער סערווירן, כּדי עס זאָל זײַן מער זאַפֿטיק.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעך דורכגעקאָכט: 125°F פֿאַר ראַר, 135°F פֿאַר מיטל-ראַר.
• פֿאַר אַן עקסטרע רייכן טעם, לייגט צו אַ שפּריץ רויט וויין צו די קרענבערי סאָוס בשעתן קאָכן.

וואַריאַציעס

• געווירצטע עפּל - דײַטשער סטיל: פאַרבייַטן קראַנבעריז מיט געפּרעגלט עפּל און לייגן מוסקאַט מוסקאַט פֿאַר אַ קלאַסיש עפּל-וועסט פּאָרינג.
• רויט וויין רעדוקציע: אנשטאט די קרענבערי סאָוס, מאַכט אַ רויט וויין רעדוקציע מיט שאַלאָטן, באַלזאַמיק עסיק און פריש טיים.
• בלאַקבערי גלייז: אויסטוישן קראַנבעריז פֿאַר בלאַקבעריז מיט האָניק פֿאַר אַ אַנדערש פרוכטיק פאַרבינדן.
• קנאָבל &און קרויטן-בוטער: לאָזט אָפּ די סאָוס און באַשמירט די מעדאַליאָנען אין קנאָבל-אינפֿיוזד פּוטער איידער סערווירן.
• שארף מוסטאַרד סאָוס: ניצט דײַטשע זענעפט מיט אַ ריר פון כריין פֿאַר אַ דרייסט טאַם בוסט.

בעסטע פּאָרונגען

• פּיורע קאַרטאָפל מיט געבראָטן קנאָבל
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ
• א האַרציקער דײַטשער רויטער ווײַן ווי למשל דאָרנפֿעלדער
• טונקל ראָגן ברויט אויף דער זייט
• איינגעמאַכטע קרויט פֿאַר אַ שאַרפֿן קאָנטראַסט

מסקנא

די דײַטש-אינספּירירטע גרילד הערש מעדאַליאָן רעצעפּט איז פּערפֿעקט צו ווײַזן די אומגלויבלעכע מעגלעכקייטן פֿון די אַרטעפלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פֿון אָנגעברענט, זאַפֿטיק פֿלייש און זויערער קרענבערי סאָוס ברענגט אַ שטאַרקע באַלאַנס פֿון טאַמעס. הנאה האָבן פֿון גרילן צו פּערפֿעקציע אין אַן אָן-מוט, דעקל-פֿרײַער דערפֿאַרונג וואָס פֿאַרבעסערט יעדן ביס.