דייַטש גרילד סמאָוקט אָעל

הקדמה

דײַטשישע גריל-גערויכערטע אָל איז אַן אויסגעצייכנטע מאכל וואָס אונטערשטרייכט די באַזונדערע רייכע טאַמעס פון גערויכערטע אָל מיט אַ שיין קרוכלע ענדיקונג. דורך ניצן די אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַ פּערפעקטע טעקסטור - קרוכלע אויף די אַרויס בשעת בלייבט זאַפטיק און ווייך אינעווייניק. די צענטער גריל ראָסט ברענט ביי איבער 1,000F צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט, בשעת די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל ברענגט עס לײַכט צו פּערפעקציע. צי איר זענט אַ ים-עסן ליבהאָבער אָדער איר אַנטדעקט נײַע טאַמעס, דאָס מאכל וועט זיכער אײַנדרוקן.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע גערויכערטע איילן, ריין און אויסגערייניקט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל גראָב ים זאַלץ
• 1 לעפל פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 לימענע, געשניטן
• פרישע דיל, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. זיכער מאַכן אַז די פלאַכע קאָכפּלאַטע און צענטער גריל דערגרייכן די קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די גערויכערטע אייל

1. באַשמירט ביידע זייטן פון די גערויכערטע אָל מיט געשמאָלצענע פּוטער.
2. געווירצט גלייך מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.

שריט 3: ברענען דעם אָל

1. לייגט דעם אָל אויף דער מיטלערער גריל ראַטע איבער הויכער היץ (1,000F) פֿאַר בערך 1 מינוט פּער זײַט צו אָנברענען און קרוכלע מאַכן די הויט.

שריט 4: קאָכן אויף דער פלאַכער גרידל

1. רוקט דעם אנגעברענטן אייל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו די אויסערדיקע ברעגן, וואו די טעמפּעראַטור איז נידעריגער.
2. קאכט נאך 5-7 מינוט ביז עס ווערט גוט דורכגעווארעמט אן אויסטריקענען.

שריט 5: סערווירן

1. אַרויסנעמען דעם אָל 15F איידער איר דערגרייכט די געוואונטשענע טעמפּעראַטור, ווײַל עס וועט ווייטער קאָכן.
2. באַצירן מיט פרישן דיל און סערווירן מיט לימענע סלייסיז.

עצות

• לאָזט שטענדיק דעם אָל דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור איידער איר גריללט עס, כּדי עס זאָל זיין גלייך קאָכן.
• ניצט פרישע ברענהאָלץ צו האַלטן אַ קאָנסטאַנטע פלאַם.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם מער ווי בוימל.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג אויף דער קאָכטפּלאַטע צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט.
• סערווירט הייס פֿון גריל פֿאַר דעם בעסטן טעם.

וואַריאַציעס

1. שארף דײַטשער אייללייג צו קייען פעפער און טשילי פלעקלעך פאר עקסטרע שארף.
2. קרויט-אינפיוזד איילרייבט מיט געהאקטע ראָוזמערי, טיים און עסטראַגאָן איידער גרילן.
3. ציטרוס-מאַרינירטע אָלמאַרינירן אין לימענע און מאַראַנץ זאַפט פֿאַר 30 מינוט איידער גרילן.
4. קנאָבל פּוטער איילבאַשמירט מיט נאָך קנאָבל-פּוטער בעת גרילן פֿאַר אַ טיפֿערן רייַכקייט.
5. סוי-גלייזד איילבאַשטרייען מיט אַ סוי סאָוס און האָניק גלייז פֿאַר אַ לייכט זיסן אומאַמי טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• דײַטשער קאַרטאָפֿל סאַלאַט
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• קרוכלע ריזלינג וויין
• טונקל ראָגן ברויט
• דיל און זענעפט סאָוס

מסקנא

דײַטשישע גריל-גערויכערטע אייל איז אַן עקספּלאָזיע פֿון טיפֿע, רויכיקע טאַמעס מיט אַ קרוכלע אָבער זאַפֿטיקע ענדיקונג. גרילן אויף דער אַרטעפלאַם גאַראַנטירט די פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון טעקסטור און טעם. צי איר פֿאָלגט דעם רעצעפּט ווי עס איז אָדער פּרוּווט איינע פֿון די וואַריאַציעס, דאָס געריכט איז רייך, געשמאַק און טיף באַפֿרידיקנדיק.