דייַטש גרילד קרייַטעכץ-קראַסטיד כאַזער לוין

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון א טראדיציאנעלן דייטשן חזיר לענד, דורכגעווייקט מיט פרישע קרויטער און פערפעקט געגרילט אויף דער ארטעפלעים. דיזער רעצעפּט ניצט די פארקערטע ברענעניש טעכניק צו שאַפֿן א זאַפֿטיקן, ווייכן חזיר לענד מיט אן אומקעגנשטעללעכן סקאָרינקע. געגרילט צו פערפעקציע איבער א האָלץ פייער, וועט אייער מאכל האבן א טיפן, רויכערן טעם וואס פּאַסט שיין מיט האַרציקע ביילאַגעס.

אינהאַלטן

• 1 (3-4 פונט) חזיר לענד
• 2 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• האָלץ פֿאַר פֿײַער (אייַך אָדער היקאָרי רעקאָמענדירט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר לענד

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען פרישע טיים, ראָוזמערי, פּעטרעשקע, קנאָבל פּודער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. רייַבט די חזיר לענד גלייך מיט דידזשאָן מוסטאַרד, און דאַן באַשמירט ברייטהאַרציק מיט דער קרויט געמיש.
3. טריפּלט צעלאָזענע פּוטער איבער די פלייש פֿאַר פֿאַרבעסערטן טעם.

שריט 3: ברענט די חזיר לענד

1. לייגט די חזיר לענד אויף די מיטעלע גריל גריל גראל און ברענט פאר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט צו פארשפארן די זאַפטן.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. אריבערפירן דעם אנגעבראטענעם חזיר לענד צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. קאכט די חזיר לענד איבער א מיטלערער היץ זאָנע, דרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די חזיר לענד פון גריל ווען זיין אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 135°F (עס וועט ארויפגיין צו 150°F ווען עס רוט).
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט.

עצות

• ניצט שטענדיק האָלץ פֿאַר אַן עכטן, רויכערן טעם.
• באַוועגט די חזיר לענד אַרום די קאָכטאַפּ כּדי זי זאָל זיין גלייך געקאָכט.
• רוען דאס פלייש ערלויבט די זאַפטן צו פאַרשפּרייטן זיך גלייך.

וואַריאַציעס

1. שארף דײַטשער חזיר לענדלייגט צו 1 עסלעפל פּאַפּריקאַ און 1 טיי־לעפל קייען פעפער פֿאַר אַ פייַערדיקן טוויסט.
2. קנאָבל פּוטער פּאָרק לענדפֿאַרגרעסערט קנאָבל פּודער צו 2 עס־לעפֿל און מישט פּוטער מיטן צעקוועטשטן קנאָבל ציינדלעך.
3. זענעפט-קראסטעד חזיר לענדטאָפּלט דעם דידזשאָן זענעפט צו פֿאַרשטאַרקן די שאַרפֿע גלייז.
4. ביר-מאַרינירטע פּאָרק לענדמאַרינירן דאָס חזיר פלייש אין דײַטש ביר פֿאַר 2 שעה איידער גרילן.
5. רויכיקע בייקאָן-געוויקלטע פּאָרק לענדוויקל די לענד אין בייקאָן סטריפּס צו געבן עקסטרע רויך-געפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• דײַטשער קאַרטאָפֿל סאַלאַטדי שאַרפע מוסטאַרד דרעסינג קאָמפּלימענטירט דאָס חזיר פלייש פּערפֿעקט.
• זויערקרויטלייגט צו א טראדיציאנעלן, אביסל זויערן באלאנס צום מאכל.
• גרילד אַספּאַראַגוסקאכט עס אויף דער ארטעפלעים פאר א פארקאלטן, רויכערן אראמא.
• א דײַטשע לאַגער אָדער ווייץ בירפֿאַרשטאַרקט די טראַדיציאָנעלע טאַמעס פֿון דעם מאכל.

מסקנא

גרילן א דײַטשישע קרויט-געקראסטעטע חזיר לענד אויף דער אַרטעפלאַם איז אַן דערפאַרונג וואָס טראַנספאָרמירט דעם קלאַסישן מאכל אין אַ רויכיקן, זאַפֿטיקן מײַסטערווערק. דורך ניצן די רעווערס-סערינג טעכניק, גאַראַנטירט איר אַ ווייכן אינעווייניק און אַ געשמאַקן קראַסט. פּרוּווט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס לויט אייער געשמאַק, און הנאה האָבן פֿון אַן עכט באַמערקנסווערטער גרילינג דערפאַרונג.