דייַטש גרילד קאַטשקע ברוסט מיט מאַראַנץ גלייז

הקדמה

זאַפֿטיק, געשמאַקפֿול, און פּערפֿעקט אָנגעברענט, די דײַטש-אינספּירירטע גרילד קאַטשקע ברוסט מיט מאַראַנץ גלייז ווערט געקאָכט צו פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די פאַרקערטע אָנברענונג מעטאָדע, פֿאַרשליסן מיר יעדן טראָפּן געשמאַק בשעת מיר דערגרייכן אַ פּרעכטיקע קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. די נאַטירלעכע זיסקייט פֿון דער מאַראַנץ גלייז פֿאַרשטאַרקט דעם רײַכן טעם פֿון דער קאַטשקע, מאַכנדיג עס אַן אומקעגנשטעללעכע שפּײַז פֿאַר יעדן געלעגנהייט.

אינהאַלטן

• 2 קאַטשקע ברוסטן
• 1/2 גלעזל פרישע מאַראַנץ זאַפט
• 2 לעפל האָניק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל סוי סאָוס
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 2 לעפל פוטער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל מאַראַנץ־שאָלעכץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסט

1. ניצנדיק אַ שאַרפן מעסער, שניידט די הויט פון די קאַטשקע ברוסט אין אַ קרייס-קראָס מוסטער.
2. געווירצט ביידע זייטן פון די קאַטשקע מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער.

שריט 3: מאַכן די אָראַנדזש גלייז

1. אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ, צעשמעלצן פּוטער לעבן דעם אויסערן ראַנד.
2. לייגט צו מאַראַנץ זאַפט, האָניק, דידזשאָן מוסטאַרד, סוי סאָוס, און מאַראַנץ שאָלעכץ.
3. לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער ביז די גלייז ווערט דיקער, און מישט אַמאָל אין אַ צייט.

שריט 4: ברענען די קאַטשקע

1. לייגט די קאַטשקע ברוסט מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל.
2. ברויט פֿאַר 2-3 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
3. איבערדרייען און ברענען די אנדערע זייט פאר 1-2 מינוט.

שריט 5: קאָכן ביז גרייט

1. אריבערפירן די קאַטשקע ברוסט צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F פֿאַר מיטל-רער.
3. באַשמירט ברייטהאַרציק מיט דער מאַראַנץ גלייז בשעתן קאָכן.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די קאַטשקע ווען די טעמפּעראַטור איז 115°F (זי וועט ווייטער קאָכן).
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 5 מינוט איידער איר שניידט.
3. באַשפּריצט מיט עקסטרע גלייז און סערווירט גלייך.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• אויב די הויט איז נישט קרוכלע גענוג, ברענט עס פאר א פאר עקסטרע סעקונדעס.
• אַדזשאַסטירן די קאָכן צייטן באזירט אויף אייער בילכערדיקע געקאָכטקייט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּערפעקט קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף אָראַנזש גלייז: לייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס צום גלייז פֿאַר עקסטרע היץ.
2. קרויט ציטרוס גלייז: אַרײַנלייגן פֿרישע טימין אָדער ראָזמערין פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
3. אינגבער-אינפיוזד גלייז: לייגט צו א לעפעלע פריש גרייטע ינגבער פאר א ווארעמע טיפקייט פון טעם.
4. דײַטשע ביר גלאַז: פאַרבייַטן העלפט פון די מאַראַנץ זאַפט מיט אַ טונקל דייַטש ביר פֿאַר אַ מאַלטיק רייַכקייַט.
5. באַלזאַמישער אָראַנדזש גלייז: פאַרבייַטן סוי סאָוס מיט באַלסאַמיק עסיק פֿאַר אַ טאַרט באַלאַנס פון זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• דײַטשער קאַרטאָפֿל סאַלאַט
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• רויט קרויט סלאָ
• א פול-קערפּערדיקער דײַטשער ריזלינג אָדער אַ טונקל דײַטשער דונקעל ביר

מסקנא

מאַסטערינג גרילד קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפלאַם ברענגט קרוכלע הויט, זאַפֿטיק פלייש, און אַ קאַראַמעליזירט מאַראַנץ גלייז וואָס פּערדז פּערפעקט.גייט נאך דעם פארקערטן סיר מעטאד, ניצט די בעסטע אינגרעדיענטן, און מאכט אן איינדרוק אויף אייערע געסט מיט א רעסטאראן-ווערט מייסטערווערק.