דייַטש גרילד טשעסנאַץ מיט סמאָוקט זאַלץ

הקדמה

גאָרנישט זאָגט האַרבסט ווי דער רייכער, קאַראַמעליזירטער טעם פון געגרילטע קעסטן. די קלאַסישע דײַטשישע רעצעפּט נעמט געבראָטענע קעסטן צו דער ווייַטער מדרגה דורך זיי גרילן איבער אַן אָפענעם פייַער, אַלאַוינג זיי צו אַנטוויקלען אַ טיף רויך טעם. אַ לעצטע ריר פון גערויכערט זאַלץ פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע זיסקייט, מאכן זיי אַן אַנקעגנשטעללעך פֿאַרבייַסן אָדער בייַלאַגע. מיט די אַרטעפלאַם גריל, איר דערגרייכן גאנץ רעזולטאַטן אָן קיין ברענען, ענשורינג יעדער קעסטן איז ווייך און געשמאַק.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע קעסטן
• 2 עסלעפל געשמאָלצן פּוטער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערט זאַלץ
• וואַסער פֿאַר ווייקן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין דעם ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער וואַרעמען דעם גריל, צוגרייטנדיק עס צום קאָכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: שניידן און ווייקן די קעסטן

1. ניצנדיק אַ שאַרפֿן מעסער, שניידט אַן 'X' אין דער פלאַכער זײַט פֿון יעדן קעסטן. דאָס פֿאַרהיט זיי פֿון עקספּלאָדירן בעתן גרילן.
2. לייגט די געשניטענע קאַסטנס אין אַ שיסל מיט וואַסער און ווייקט זיי פֿאַר 20 מינוט צו זיכער מאַכן אַז זיי דאַמפן געהעריק בשעת זיי ברעטן.

שריט 3: גריל די קעסטן

1. אזוי שנעל ווי דער ארטעפלעים גריל איז גרייט, לייגט די קעסטן גלייך אויף דער פלאכער קאכטאפ גרידל לעבן דער הייסערער צענטער זאָנע.
2. גריל פֿאַר 10-15 מינוט, אָפֿט מישן זיי מיט אַ שפּאַטעל צו ענשור גלייכמעסיק קאַראַמעליזאַציע.

שריט 4: ענדיגן מיט פּוטער און גערויכערטן זאַלץ

1. אַמאָל די קעסטן האָבן זיך אַ ביסל געעפֿנט און זייערע שאָלן זענען שוואַרץ געוואָרן, נעמט זיי אַרויס פֿון גריל.
2. וואַרפט די וואַרעמע קעסטן מיט געשמאָלצן פּוטער און שפּריצט מיט גערויכערט זאַלץ.
3. סערווירן גלייך בשעת וואַרעם.

עצות

• ניצט פרישע קעסטן מיט גלאנציקע, פעסטע שאָלן פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן.
• אײַנווייקן די קעסטן לאָזט זיי אַ ביסל דאַמפן, און דאָס מאַכט די טעקסטור ווייכער.
• פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם, לייגט צו אַ ביסל גערויכערטע פּאַפּריקאַ צוזאַמען מיטן גערויכערטן זאַלץ.

וואַריאַציעס

1. זיסע האָניק גלאַזירטע: נאך גרילן, ווארפט די קעסטן אין א געמיש פון געשמאָלצן פוטער און האָניק פאר א זיסערע ווערסיע.
2. קנאָבל קרויט פּוטער: מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט געפּרעסטן קנאָבל און פרישע הערבס, און באַשמירט די קעסטן נאָכן גרילן.
3. געווירצטער צימערינג צוקער: שפּריצן מיט אַ געמיש פון צימערינג, צוקער, און אַ קניפּ מוסקאַט נוס.
4. טרופל אינפיוזד: ענדיג מיט א טראָפּן טרופל אויל און אַ קניפּ ים זאַלץ.
5. טשילי ליים: וואָרף די גרילד קעסטן מיט לייַם שאָלעכץ און אַ ביסל טשילי פּודער פֿאַר אַ געווירציק קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• דײַטשער גלוהוויין (געגליטער רויטער וויין)
• גערויכערטע ווורשט און זענעפט
• אַלטע גאָודאַ אָדער גערויכערטע קעז
• וואַרעם עפּל סיידער

מסקנא

געגרילטע קעסטן מיט גערויכערטן זאלץ זענען א גאנץ גוטער וועג צו הנאה האבן פון דער ווארעמקייט און באקוועמליכקייט פון דייטש-סטיל גאס עסן גלייך אין שטוב. דורך ניצן דעם ארטעפלאם גריל, זיכערט איר אז יעדער קעסטן דערגרייכט די אידעאלע טעקסטור און טעם, אן קיין פארברענונג. פרובירט פארשידענע וועריאציעס צו מישן זאכן און הנאה האבן פון זיי אלס א באקוועמע נאש אדער ביילאגע!