דייַטש ביר און ציבעלע מאַרינאַטעד ביפסטייק אויף די גרילל

הקדמה

ברענגט ארויס די שטארקע טעם פון דייטשלאנד מיט דעם ביר און ציבעלע מאַרינירטן סטייק, געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פון ​​אַ רייכער דייטשער ביר מאַרינאַדע און די הויך-היץ ברענען פון די אַרטעפלאַם גריל שאַפט אַן גאָר געשמאַקפול, זאַפטיק סטייק מיט אַ קרוכלע, רויכיקע סקאָרינקע. דורך ניצן די פאַרקערטע ברענען מעטאָדע, וועט איר פֿאַרשליסן אַלע די זאַפטן בשעת איר דערגרייכט די פּערפעקטע געקאָכטקייט. מאַכט זיך גרייט צו ימפּאָנירן אייערע געסט מיט דעם סטייקהויז-קוואַליטעט מאכל געקאָכט גאָר אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך טאָפּ גריל.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע ריביי אדער ניו יארק סטריפּ סטייקס
• 1 גלעזל דײַטשע ביר (אַזאַ ווי Märzen אָדער Pilsner)
• 1 גרויסע ציבעלע, דין געשניטן
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און שטאַפּלט אייער ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם, און דערגרייכט 1,000°F אין דער מיטלערער גריל ראַטע.

שריט 2: מאַרינירן די סטייקס

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט דײַטש ביר, געשניטענע ציבעלע, קנאָבל, דידזשאָן זענעפט, וואָרקסטערשיר סאָוס, און ברוין צוקער.
2. לייגט די סטייקס אין א ווידער-פארמאכבארן זעקל אדער קאנטעינער און גיסט איבער זיי די מארינאדע.
3. לאָזט זיי מאַרינירן אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 2 שעה, בעסער איבער נאַכט.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. נעמט ארויס די סטייקס פון דער מאַרינאַדע און טרוקנט זיי מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.
3. לייגט די סטייקס אויף דער מיטלערער גריל גריל און ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט ביז א טיף ברוינע קראַסט ווערט געשאפן.

שריט 4: פאַרקערט סיר צו גאנץ געקאָכטקייט

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע סטייקס צו דער פלאכער קאכטאפ גרידל צו ענדיגן קאכן ביזן געוואונטשענעם קאכן.
2. פֿאַר מיטל-רער, פאָרזעצן קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 120°F (אַרויסנעמען ביי 135°F פֿאַר די לעצטע טעמפּעראַטור).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער ציל געקאָכטקייט.
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער איר שניידט און סערווירט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור די גאנץ געקאָכטקייט.
• רוען דעם סטייק ערלויבט די זאַפטן צו פאַרשפּרייטן זיך, מאַכנדיג עס נאָך מער ווייך.
• פֿאַר צוגעלייגטן טעם, באַשמירט מיט צעלאָזענעם פּוטער בשעתן קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף ביר סטייקלייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך און א טראָפּן שאַרפע סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר עטלעכע היץ.
2. קנאָבל קרויט סטייקלייגט צו געהאקטע פרישע ראָוזמערי און טיים בשעתן מאַרינירן פֿאַר עקסטרע אַראָמאַ.
3. רויכיקע מעיפּל גלייז: פאַרבייַטן ברוינע צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
4. באַלזאַמיש ביר סטייקלייגט צו א שפּריץ באַלזאַמישן עסיק צו פֿאַרבעסערן די טיפֿקייט פֿון טעם.
5. האָניק זענעפט ביר סטייקטוישט אויס דידזשאָן מוסטאַרד מיט גאַנצע קערנדל מוסטאַרד און לייגט צו אַן עסלעפל האָניק.

בעסטע פּאָרונגען

• געדימפטע אדער גרילד אַספּאַראַגוס
• געגרילטע קאַרטאָפל מיט פּוטער און הערבס
• א קאלטע דייטשע ביר ווי פילזנער אדער העפעווייצן
• וואַרעם פּרעצל ברויט מיט מוסטאַרד

מסקנא

גרילן א סטייק אויפן ארטעפלעים ברענגט ארויס רייכע, גלייבלעכע טעם'ס בשעת עס פארשליסט די זאפט מיט א גאנץ גוטן ברענעניש. די דייטשע ביר מארינאדע פארבעסערט דעם סטייק מיט טיפע, מאלציגע נאטן, מאכנדיג יעדן ביס אומפארגעסליך. פרובירט די טעכניק פאר רעסטאראן-קוואליטעט רעזולטאטן יעדעס מאל!