קנאָבל פּוטער לאַם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די זאַפֿטיקע, פּערפֿעקט אָנגעברענטע קנאָבל-פּוטער לאַם טשאַפּס זענען גאָר געשמאַק און ווייך. ניצנדיק די אייגענאַרטיקע מעגלעכקייטן פֿון די אַרטעפלאַם גריל, וועלן מיר ערשט אָנברענען די לאַם טשאַפּס איבער דער ברענענדיק-הייסער צענטער גריל צו פֿאַרשליסן די זאַפטן, און דערנאָך זיי אַריבערפֿירן צו דער פֿלאַכער גרידל צו ענדיקן קאָכן, אַרומגערינגלט מיט אַ רייכן קנאָבל-פּוטער און פֿרישע קרויטער.

אינהאַלטן

• 6 לאַם טשאַפּס, וועגן 1 אינטש דיק
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 לעפל פרישע טימין, געhackט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• אָפּציאָנעל גאַרניש: פריש פּעטרישקע, געהאַקט
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. צינד אָן די אַרטעפלאַם גרילן דורך איינווייקן דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל, זיי לייגן אין די פייער-קאסטן, אויסשטאפלען ברענהאלץ איבער די סערוועטקעס, און אנצינדן. לאָזט בערך 20 מינוט פארן גריל זיך אויפהייצן, זיכער מאַכנדיק אז די מיטעלע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די לאַם טשאַפּס

2. געווירצט די לאַם טשאַפּס ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, דריקנדיק די געווירץ אין פלייש פֿאַר בעסערע אַדכיזשאַן.

שריט 3: ברענען די לאַם טשאַפּס

3. ברענט אויף דער צענטראלער גריל פון די אַרטעפלאַם. לייגט יעדע לאַם קאָטלעט אויף די מיטעלע גריל גריל פֿאַר אַ שנעלע, אינטענסיווע ברענונג (וועגן 1-2 מינוט פּער זייט) צו פֿאַרשליסן די זאַפטן. דאָס וועט געבן אַ שיינע סקאָרינקע אָן דורכצוקאָכן דאָס פלייש.

שריט 4: אריבערגיין צום גרידל

4. צעשמעלצן די פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַט גרידל אַרום די טשאַפּס. ווי די פּוטער שמעלצט, לייגט צו געהאַקטע קנאָבל, ראָזמערין און טימין, לאָזנדיק די טאַמעס אַרײַנמישן זיך אין דער פּוטער פֿאַר אַ רייַכן סאָוס.
5. קאָכט די לאַם טשאַפּס אין דעם קנאבל-פוטער אויף דער פלאכער גרידל צו ענדיגן קאכן. די אינדירעקטע היץ וועט לייכט ברענגען די לאם-קאטעלעטן צו דער געוואונטשענער דורכקאכונג אן איבערקאכן. פאר מיטל-רער, צילט פאר אן אינערליכע טעמפעראטור פון 130°F, געדענקט צו ארויסנעמען די קארטעלעטן פון גריל ווען די אינערליכע טעמפעראטור דערגרייכט 115°F ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן אן די היץ.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

6. לאָזט רוען פֿאַר 5 מינוט פארן סערווירן, לאָזנדיק די זאַפטן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
7. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן פֿאַר אַ פרישן פּאָפּ פון זויערקייט.

עצות

• באַטער באַסטינג: לעפל די קנאָבל-פּוטער איבער די לאַם טשאַפּס בשעת זיי קאָכן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך צו האַלטן זיי זאַפטיק און פול מיט טעם.
• טעמפּעראַטור קאָנטראָל: די פלאַכע קאָכפּלאַטע פון ​​די אַרטעפלאַם אָפפערט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס, אַזוי אויב איר ווילט קאָכן די לאַם טשאַפּס שטייטער, רוקט זיי ווייטער פֿון צענטער.
• רוען: לאָזט שטענדיק די לאַם טשאַפּס רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט נאָכן גרילן כּדי צו דערגרייכן אַ ווייכע, זאַפֿטיקע טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. מיטלענדישע סטיל: לייגט צו א קוועטש לימענע און א שפריצל פון צעבראכענע פעטא פארן סערווירן.
2. שארף קנאָבל פּוטער: לייגט אַרײַן אַ קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פֿון שאַרפֿקייט אין די קנאָבל-פּוטער.
3. מינץ-קנאָבל פּוטער: אויסטוישן ראָזמערין מיט פרישע מינץ פֿאַר אַ דערפרישנדיקן טוויסט.
4. באַלזאַמיש גלייז ענדיקן: טריפֿלט אַ באַלזאַמישן גלייז איבער די לאַם טשאַפּס גלייך פֿאַר סערווירן פֿאַר אַ ריר פֿון זיסקייט.
5. רויכיקע קרויט פּוטער: לייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום פּוטער פֿאַר אַ טיפֿערן, רויכערן טעם.

פּאָרינג פֿאָרשלאָגן

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז
• געבראָטענע אָדער פּיורע קאַרטאָפל
• א פשוטער אַרוגולאַ און פעטאַ סאַלאַט
• א גלאז קאַבערנעט סאָוויניאָן אדער מערלאָ

מסקנא

קנאָבל-פּוטער לאַם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען אַן עכטע גרילינג פרייד. מיט אַ רויך-ברוין און זאַפטיקן, קרויטער-אינפיוזד פּוטער, יעדער ביס איז פול מיט טעם. סערווירט די טשאַפּס ביי אייער ווייַטער צונויפקום פֿאַר אַן ימפּרעסיוו, מויל-וואַסערנדיק הויפּט שפּייַז.