פראנצויזיש סיזלינג ריביי מיט שאַלאַט פּוטער

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי אַ פּערפֿעקט גרילד ריביי סטייק, ספּעציעל ווען עס ווערט פֿאַרבעסערט מיט אַ לוקסוסיקער שאַלאָטן-אינפֿוזירטער פּוטער. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַן אומגלויבלעכן סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען ביי איבער 1,000°F אויף דער מיטלערער גריל גריל, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן איידער מיר ברענגען עס צו דער פּערפֿעקטער דורכגעקאָכטקייט אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ. די מעטאָדע שאַפֿט אַ שיין קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע און אַ ווייכן, געשמאַקפֿולן אינעווייניק. פֿאָלגט דעם רעצעפּט צו דערפֿאַרן אַן עכט פֿראַנצייזיש-אינספּירירטן מייסטערווערק גלייך פֿון אייער אייגענעם הויף.

אינהאַלטן

• 2 ריביי סטייקס (1.5 אינטש דיק)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 שאַלאָטן, פײַן געהאַקט
• 2 קנאָבל ציינדלעך, פײַן געהאַקט
• ים זאַלץ, צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• 1 צווייַג פרישע טימין, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע פריש געקוועטשטע לימענע זאַפט
• 1 לעפל גרינס-אויל (צום אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט 20 מינוט פֿאַר דעם גריל צו קומען צו טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די שאַלאָטן-פּוטער

1. אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, צעשמעלצן די פּוטער לעבן דעם אויסערן ראַנד.
2. לייגט צו פײַן געהאַקטע שאַלאָטן און קנאָבל, און בראָטן ביז עס קומט מיט אַ שמעק.
3. אריינמישן טיים, דידזשאן זענעפט, און לימענע זאַפט.
4. מישט גוט אויס, און לייגט עס אוועק אויף א קילערער פלאץ פון דער גרידל צו האלטן ווארים.

שריט 3: ברענען די ריביי סטייקס

1. ברייטהאַרציק געווירצט די ריביי סטייקס מיט ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט די סטייקס אויף די מיטעלע גריל גריל און ברענט זיי פאר 60-90 סעקונדעס פּער זייט.
3. אזוי שנעל ווי א טיפע ברוינע קראַסט פאָרמירט זיך, לייגט די סטייקס אויף די פלאַכע קאָכטאַפּ.

שריט 4: ענדיגן קאָכן ביזן געוואונטשענעם גראַד

1. קאכט די סטייקס אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע, איבערדרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער גראַד פון געקאָכטקייט.
2. אַרויסנעמען די סטייקס און לאָזן זיי רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: סערווירן מיט שאַלאָטן-פּוטער

1. לייגט אויף יעדן ריביי סטייק א גרויסע לעפל שאלאט-בוטער.
2. לאָזט די פּוטער זיך צעשמעלצן אין די סטייקס איידער סערווירן.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייערע סטייקס רוען נאָכן קאָכן כּדי צו באַוואָרן די זאַפטן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן גענויקייט אין דערגרייכן די געוואונטשע גרייטקייט.
• קאכט לעבן דעם הייסערן צענטער פון דער קאכטאפ פאר א גוטן ברענעניש, דערנאך באוועגט עס צו דער אויסערליכער פּערימעטער צו קאנטראלירן די גאטיקייט.

וואַריאַציעס

1. פראנצויזישע קרויטן-בוטערפֿאַרבײַטן טימין מיט אַ מישונג פֿון טראַדיציאָנעלע פֿראַנצייזישע קרויטער ווי עסטראַגאָן, ראָוזמערי און שניטלאָך.
2. טרופל פּוטערלייגט צו א לעפעלע טרופל אויל צום שאלאט-בוטער פאר א דעקאדענטן טוויסט.
3. בלוי קעז פּוטערמישט אריין צעבראכענעם בלוי קעז פאר א רייכן, קרעמעדיגן טעם.
4. געווירציקע קנאָבל פּוטערלייגט צו א קניפּ קייען פעפער און עקסטרע קנאָבל פֿאַר אַ געווירציקן געשמאַק.
5. שוואָם פּוטערסאָטיי פײַן געהאַקטע שוואָמען אין דער פּוטער פֿאַר אַן ערדישער, אומאַמי-רייַכער אַלטערנאַטיוו.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע געבראָטענע קאַרטאָפל געגרילט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
• געגרילטע אַספּאַראַגוס באַשמירט מיט געשמאָלצן פּוטער.
• א זייט פון פרישע פראנצויזישע באַגעט צו ווייקן די שאַלאָטן-פּוטער.
• א גלאז פול-קערפערדיקן באָרדאָ וויין.

מסקנא

ניצן דעם ארטעפלעים גריל צו שאַפֿן דעם זיזנדיקן ריביי גאַראַנטירט אַן אויסערגעוויינלעכע סטייקהויז-קוואַליטעט דערפאַרונג, גלייך אין שטוב. די שאַלאָטן-פּוטער לייגט צו אַ לוקסוסיקן ענדיקנדיקן ריר, מאַכנדיג יעדן ביס אַ פאַרגעניגן. עקספּערימענטירט מיט וואַריאַציעס צו געפֿינען אייער באַליבטע טעם קאָמבינאַציע, און הנאה האָבן פון גרילן צו פּערפעקציע!