פראנצויזיש סירעד פוי גראַס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין דעם לוקסוסדיקן טעם פון פראנצויזיש אנגעברענטן פואַ גראַ, געקאָכט צו פערפעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די הויכע היץ פון דער מיטלערער גריל גריל ראַטע שלאָסט איין די רייַכקייט, שאַפֿנדיק אַ קרוכלע אויסערלעכע אויסזען בשעת האַלטנדיק אַ פּוטערדיק ווייך אינעווייניק. מיט דער פלאַכער אויבערשטער גרידל וואָס גיט אַ גלייכע, קאָנטראָלירטע אָנברענונג, ברענגט דאָס רעצעפּט אַרויס די בעסטע טעם פון פואַ גראַ. לערנט ווי עקספּערטיש צו גרילן דעם דעליקאַטעס אָן עס צו ברענען אָדער אויסטריקענען, און זיכער מאַכן אַז יעדער ביס איז מויל-וואַסערנדיק געשמאַק.

אינהאַלטן

• 4 פרישע פואַ גראַ סלייסיז (וועגן 1 אינטש דיק)
• ים זאַלץ צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל אַלט באַלזאַמישער עסיק (אויב איר ווילט)
• שטיקלעך פון געטאָסטע בריאָש (פֿאַר סערווירונג)
• פייגן מאַרמעלאַדע אָדער פרוכט קאָמפּאָט (פֿאַר גאַרניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אַרײַן אין דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך בויען.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל וועט דערגרייכן אַן אידעאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די פואַ גראַ

1. טרוקנט די פואַ גראַ סלייסיז מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. ברייטהארציק געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.

שריט 3: ברענט די פואַ גראַ אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די פואַ גראַ סלייסעס גלייך אויף די צענטער גריל גריל, וואָס דערגרייכט איבער 1,000°F.
2. ברויט עס פאר 30-45 סעקונדעס אויף יעדער זייט, גענוג צו שאַפֿן אַ גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם אנגעברענטן פוא גראַ צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ, נענטער צום קילערן אויסערן ראַנד.
2. לאָזט עס קאָכן פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס צו דערגרייכן די אידעאַלע אינעווייניקסטע געקאָכטקייט.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל אַמאָל די פֿואַ גראַ איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור, ווײַל עס וועט ווײַטער קאָכן אַרויס פֿון גריל.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. לייגט די פואַ גראַ אויף די געטאָסטע בריאָש סלייסיז.
2. באַשפּריצט מיט אַלטן באַלזאַמישן עסיק, אויב איר ניצט.
3. באַצירן מיט פייגן מאַרמעלאַדע אָדער אַ פרוכט קאָמפּאָט פֿאַר אַ גאנץ וואָג פון טאַם.

עצות

• טרוקנט שטענדיק אייער פואַ גראַ אויס איידער איר געווירצט עס, כדי צו באַקומען אַ פּערפעקטע סקאָרינקע.
• ניצט הויך-קוואַליטעט אַנזאַלץ פּוטער צו פֿאַרבעסערן די רייַכקייט פון די פואַ גראַ.
• זייט זיכער אז אייער פוא גראַ איז זייער קאַלט איידער איר קאכט עס כדי צו פאַרמייַדן איבעריק פעט אָנווער.
• ניצט די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע גרידל קאָכפּאָפּ צו ענדיגן קאָכן אויף אַ זאַכטן אופֿן אָן צו איבערברענען.

וואַריאַציעס

1. טרופל-געבראָטענע פואַ גראַ: לייגט צו געשעווענע שווארצע טרופל און א טראָפּן טרופל אויל פֿאַר אַן עלעוואַטעד דערפאַרונג.
2. בערי רעדוקציע פואַ גראַ: סערווירט מיט אַ זיסער בלאַקבערי אָדער בלויַבערי סאָוס צו באַלאַנסירן די רייַכקייט.
3. פואַ גראַ מיט עפּל: גריל דין געשניטענע עפּל אויף דער אַרטעפלאַם און סערוויר צוזאַמען מיט פואַ גראַ פֿאַר אַ זיסן קאָנטראַסט.
4. פואַ גראַ מיט קאָניאַק: דעגלאַזירט די פלאַכע שפּיץ מיט אַ שפּריץ קאָניאַק און גיסט איבער די פואַ גראַ.
5. פואַ גראַ מיט האָניק &און וואָלנאַץ: לייגט צו א טראָפּן וואַרעם האָניק און צעקוועטשטע וואָלנאַץ פֿאַר אַ נוסי זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע סאָטערן וויין פֿאַר אַ לוקסוס פּאָרינג.
• געטאָסטעט בריאָש ברויט צו קאָמפּלימענטירן די דעליקאַטע טעקסטור.
• פרישע פייגן אדער בערי קאמפאט צו לייגן א זיסן קאנטראסט.
• לייכט אנגעטאן אַרוגולאַ סאַלאַט צו באַלאַנסירן די רייַכקייט.

מסקנא

קאָכן פואַ גראַ אויף דעם אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפֿעקטע ברענונג בשעת עס באַוואָרנט די פּוטעריקע טעקסטור אינעווייניק. דורך ניצן די הויכע היץ פֿון דעם צענטער גריל און די גלייכע קאָכן־פֿלאַך פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, קענט איר דערגרייכן רעסטאָראַן־קוואַליטעט פואַ גראַ אָן מי. פּרוּווט דעם רעצעפּט מיט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס צו אַנטדעקן נייע טאַמעס בשעת איר באַהערשט די קונסט פֿון גרילן פואַ גראַ.