פראנצויזישע לאַם טשאַפּס מיט ראָוזמערי & קנאָבל אויף די גריל

הקדמה

געניסן די רייכע און אַראָמאַטישע טאַמעס פון פּראָווענס מיט די ווייכע, זאַפטיקע לאַם טשאַפּס געמישט מיט פרישן ראָוזמערי און קנאָבל. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר די פּערפעקטע סטייקהאַוס ברענונג ביי 1,000F איידער מיר ענדיקן אויף דער גרידל פֿאַר די העכסטע ווייכקייט. די מעטאָדע פֿאַרשליסט די נאַטירלעכע זאַפטן און פֿאַרשטאַרקט דעם טיפֿן, געשמאַקן טעם פֿון לאַם. צוזאַמען מיט געגרילטע גרינסן, איז דאָס געריכט אַן עלעגאַנטע מאָלצייַט אָן מי, וואָס איז אַזוי אימפּרעסיוו ווי עס איז געשמאַק.

אינהאַלטן

• 8 לאַם טשאַפּס
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. דער גריל וועט זיין גרייט אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, קנאָבל, ראָוזמערי, ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, רויטע פעפער פלאַקעס, לימענע זאַפט, און דידזשאָן מוסטאַרד.
2. באַשמירט די לאַם טשאַפּס גלײַך מיט דער מאַרינאַדע און לאָזט זיי רוען בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די לאַם טשאַפּס

1. אַמאָל די גריל צענטער דערגרייכט 1,000F, שטעלן די לאַם טשאַפּס גלייך אויף די צענטער גריל.
2. ברויט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט צו אנטוויקלען א שיינע קראסט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע טשאַפּס צו די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער, וואו די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל נידעריגער.
2. קאכט ביז אן אינערליכע טעמפעראטור פון 15F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט.
3. נעמט ארויס דאס לאם פונעם גריל און לאָזט עס רוען 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טעם, באַסטן די לאַם מיט פּוטער בשעת קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• לאָזט דאָס לאַם רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפט.

וואַריאַציעס

1. קרויט-אינפיוזדלייגט צו טימין און אָרעגאַנאָ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַן ערדישן אַראָמאַ.
2. ציטרוס שאָלעכץלייגט צו א שארפן אפפאלץ-שאלץ און א שפּריץ באַלזאַמישן עסיק פאר א זויערן טעם.
3. געווירציקע קיקמישט אריין גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קייען פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן טעם.
4. האָניק גלייזדטריפֿלט האָניק און סוי סאָוס איבער די לאַם איידער גרילן פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
5. מינטעד פריידסערווירן מיט אַ פרישן מינץ פעסטאָ פֿאַר אַ דערפרישנדיקן קאָנטראַסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• געבראָטענע קאַרטאָפל אויף דער פלאַכער גרידל
• א גלאז פול-קערפּערדיק רויט וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן
• פרישע באַגעט מיט קרויט-פּוטער

מסקנא

קאָכן לאַם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייער נאַטירלעכע רייַכקייט בשעת זיי האַלטן זיי ווייך און זאַפטיק. די האַרטע שטאָל גרידל גאַראַנטירט גלייַך קאָכן אָן ברענען, מאכן דאָס אַן גרינג, גורמע מאָלצייַט צו צוגרייטן ינ דרויסן. פּרוּווט פאַרשידענע ווערייישאַנז צו אַנטדעקן נייַע טאַמעס און מאַכן עס דיין אייגענע.