פראנצויזיש הערב-ינפיוזד גרילד כאַזער טשאַפּס

הקדמה

הנאה האָבן פֿון דעם טעם פֿון דער פֿראַנצייזישער לאַנדשאַפֿט מיט די זאַפֿטיקע, מיט קרויטער געגרילטע חזיר־קאָטלעטן. אָנגעברענט פֿאַר פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם גריל, געבן זיי אַן אומגעגלייכטן טיפֿקייט פֿון טעם.

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין, וועגן 1 אינטש דיק
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע
• 4 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גראָב ים־זאַלץ
• ½ טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל האָניק
• 1 לעפל גרינס-אויל (צום אנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אין צענטער פון גריל און לייג ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. אין בערך 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די פּאָרק טשאַפּס

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, טיים, ראָוזמערי, פּעטרעשקע, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. קוועטשן אין דידזשאָן זענעפט, לימענע זאַפט און האָניק.
3. רייַבט די געמיש ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די חזיר טשאַפּס.
4. לאָזט די טשאַפּס זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַם.

שריט 3: ברענען די חזיר טשאַפּס

1. לייגט די חזיר טשאַפּס אויף די מיטל גריל גריל גראַל איבער 1,000°F היץ.
2. ברענט יעדע טשאָפּ פֿאַר 2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און שאַפֿן אַ געשמאַקע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע חזיר טשאַפּס צו די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ.
2. קאכט זיי איבער א מיטלמעסיגער היץ זאָנע ביז זיי דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F.
3. נעמט זיי ארויס פונעם גריל און לאָזט זיי רוען; די טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו 145°F בשעת זיי רוען.

עצות

• לאָזט שטענדיק די חזיר טשאַפּס רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן צו האַלטן זייער זאַפט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז גאנץ געקאָכט אָן צו אָווערקאָכן.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם מער ווי אָליווען אָיל - ניצט עס ברייטהאַרציק.
• גריל גרינסן לעבן די חזיר טשאַפּס אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

1. פּראָווענסאַל סטיל: לייגט צו לאַוואַנדע און הערבס דע פּראָווענס צו דער קרויט געמיש פֿאַר אַן עכטן פראנצויזישן טוויסט.
2. קנאָבל פּוטער ינפיוזד: פֿאַרגרעסערט קנאָבל צו 6 ציינדלעך און מישט אַרײַן געבראָטן קנאָבל פּיוריי פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
3. רויכיקע פּאַפּריקאַ: פאַרבייַטן מוסטאַרד מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און לייגן אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ רויכעריגער קיק.
4. לימענע קרויט פרייד: טאָפּלט די לימענע זאַפט סומע און שאָלעכץ פֿאַר אַ העלערער ציטרוסיקער ענדיקונג.
5. האָניק באַלזאַמיק: אויסטוישן האָניק מיט באַלזאַמישער גלייז פֿאַר אַ שאַרפֿן, רייכן מאַרינאַד.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• ראָזמערין געבראָטענע קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ
• א גלאז קאלטן פראנצויזישן ראָזע
• פּוטער-געפּרעגלטע שוואָמען

מסקנא

די פראנצויזישע קרויטער-אינפיוזירטע פּאָרק טשאַפּס געבן סטייקהויז-קוואַליטעט סאַר און די רייַך טאַם פון פרישע קרויטער. געקאָכט גאָר אויף די אַרטעפלאַם גריל, זיי זענען אַ גאנץ ווייַזן פון זייער גרילינג עקסאַלאַנס.