פראנצויזיש גרילד ווינטער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז

הקדמה<ט 16>

דערפאַרונג די פּויעריש כיין פון פראנצויזיש קוויזין מיט די בישליימעס גרילד ווינטער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גרילל, זיי דערגרייכן אַ געשמאַק קעראַמאַלייזד יקסטיריער בשעת רוען ווייך ין. ניצן פּוטער אַנשטאָט פון מאַסלינע ייל פֿאַרבעסערן די טאַם, קריייטינג אַ רייַך, מוטוואַטערינג שיסל וואָס איז גאנץ ווי אַ זייַט אָדער אפילו אַ הויפּט קורס.

ינגרידיאַנץ <ט 395>

• 2 גרויס קעראַץ, פּילד און סלייסט <ט 448>
• 2 פּאַרסניפּס, פּילד און סלייסט <ט 489>
• 1 גרויס זיס קאַרטאָפל, פּילד און געהאַקט
• 1 Rutabaga, פּילד און געהאַקט <ט 583>
• 1 ברוקווע, פּילד און סלייסט <ט 622>
• 3 טבספּ ונסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 צפּ ים זאַלץ <ט 690>
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער <ט 722>
• 1 צפּ פריש טיים, געהאַקט <ט 760>
• 1 צפּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט <ט 801>

ינסטראַקשאַנז <ט 880>

טרעטן 1: צוגרייטן די אַרטעדהלאַמע גריל <ט 928> <ט 936><ט 943> גיסן עטלעכע גרינס בוימל אַנטו דריי פּאַפּיר נאַפּקינז. <ט 996>

שטעלן די נאַפּקינז אין דעם צענטער פון די גרילל. <ט 1053>

אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט נאַפּקינז.

<ט 1112> ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייער בויען. <ט 1163>

וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די פלאַך קוקקטאָפּ צו היץ אַרויף.

טרעטן 2: פּרעפּ די וועדזשטאַבאַלז

1. שיילן און צעהאַקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אפילו-סייזד ברעקלעך צו ענשור אפילו צו קאָכן.
2. אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די וועדזשטאַבאַלז מיט צעלאָזן פּוטער, ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טיים, טיים און ראָוזמערי.

טרעטן 3: גריל די וועדזשטאַבאַלז

1. שטעלן די דרעסט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אויף די פלאַך קוקקטאָפּ גרילד.
2. פּאַזישאַן, זיי נעענטער צו די צענטער פֿאַר העכער היץ, מאַך זיי אַוטווערד ווי זיי קאַראַמעלייז.
3. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו קאָך און קער די וועדזשטאַבאַלז יעדער ביסל מינוט.
4. גרילל פֿאַר וועגן 15-20 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד און פאָרס-ווייך.<ט 1907>

טרעטן 4: serve

עצות

• פֿאַר עקסטרע טאַם, לייגן אַ שפּריצן פון באַלסאַמיק עסשטיק לעבן די סוף פון גריללינג.
• האַלטן אַן אויג אויף פאַרשידענע היץ זאָנעס פון די אַרטאַטלאַמע גריל צו פאַרמייַדן אַניוואַן קוקינג.
• ניצן אַ מעטאַל ספּאַטשולאַ צו שאָבן און מאַך די וועדזשטאַבאַלז אָן סטיקינג.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער ווערייישאַן: לייג 2 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל צו די צעלאָזן פּוטער איידער זיי וואָרף מיט וועדזשטאַבאַלז.
2. האָניק גלייזד ווערייישאַן: דריזזלע 1 טבספּ פון האָניק איבער די וועדזשטאַבאַלז אין די לעצטע 5 מינוט פון גריללינג.
3. געווירציק קאַדזשון ווערייישאַן: וואָרף די וועדזשטאַבאַלז מיט 1 צפּ פון קאַדזשאַן געווירץ פֿאַר אַ רויכיק קיק.<ט 2899>
4. פּאַרמעסאַן הערב ווערייישאַן: שפּריצן 1/4 גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז וועגן די וועדזשטאַבאַלז פּונקט איידער געדינט.
5. באַלסאַמיק גלייז ווערייישאַן: דראַמע 1 טבספּ פון באַלסאַמיק גלייז איבער די וועדזשטאַבאַלז אַמאָל זיי זענען אַוועק די גרילל פֿאַר אַ טאַנגי ענדיקן.
<ט 3180>

בעסטער פּערינגז <ט 3252>

• פאַרקערט-סירעד ביפסטייק פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייט.
• גרילד הינדל ינפיוזד מיט ראָוזמערי און טיים.
• אַ זייַט פון קראַסטי באַגועטטע מיט קרייַטעכץ פּוטער.
• אַ גלאז פון פול-באַדיד רויט ווייַן ווי מערלאָט אָדער סיראַה.

מסקנא

גרילינג ווינטער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אויף די אַרטפלאַמע ברענגט זייער נאַטירלעך זיסקייט און קאַראַמעליזאַטיאָן, און מאַכן זיי אַ יריזיסטאַבאַל זייַט מיט אַ פאַרבינדן פון פראנצויזיש כיין. אויב סטיקינג מיט די קלאַסיש צוגרייטונג אָדער פּרובירן איינער פון די ווערייישאַנז, דעם רעצעפּט איז זיכער צו ימפּאָנירן.