פראנצויזיש גרילד ספּאַטשקאָקק הינדל מיט הערבעס דע פּראָווענסע

הקדמה

דאס פראנצויזיש געגרילטע ספּאַצשקאָק הינדל איז אַן אומבאַזיגבארע מאכל, געווירצט מיט אַראָמאַטישע הערבס דע פּראָווענס און געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך ניצן די הויך היץ צענטער גריל פֿאַר אַן ערשט 1,000°F ברענען און ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ גרידל, בלייבט די הינדל זאַפטיק פון אינעווייניק און פּערפעקט קרוכלע פון ​​​​דרויסן. דאס קלאַסישע מאכל איז ביידע געשמאַק און וויזועל סטאַנינג, מאכן עס ידעאַל פֿאַר יעדער צונויפקום.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע הינדל (אומגעפער 4 פונט), געשפּאַטשט אין די טאָפּ
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 עסלעפל פּראָווענסישע הערבס
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• אָפּציאָנעל: פרישע טימין און ראָזמערי פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. דער גריל וועט זיין גרייט אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. טרוקן טאַפּט די ספּאַטשקאָקעד הינדל מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, הערבס דע פּראָווענס, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ים זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג גלײַך איבערן הינדל, זיכער מאַכנדיק אַז עס גייט אַרײַן אין אַלע שפּאַלטן.
4. קוועטשט אויס פרישן לימענע זאַפט איבערן הינדל און באַשטרייכט מיט דידזשאָן מוסטאַרד.

שריט 3: ברענען די הינדל

1. לייגט דאָס הינדל מיט דער הויט-זײַט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל-ראַטע איבער 1,000°F היץ.
2. ברויט פֿאַר 3-4 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
3. איבערדרייען און בראָטן פֿאַר נאָך 3 מינוט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך-טאָפּ גרידל

1. רוקט דאָס הינדל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער, וואו די היץ איז נאָך הויך אָבער ווייניקער אינטענסיוו.
2. דעקן לוסלי מיט פאָליע צו האַלטן די היץ.
3. קאכט פאר 25-30 מינוט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 160°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 160°F (עס וועט ווייטער קאכן ביז 165°F).
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט.
3. באַצירן מיט פרישן טימין און ראָוזמערי איידער סערווירן.

עצות

• זיכער מאַכן אַז די הינדל איז גאָר טרוקן איידער איר געווירצט עס, כּדי עס זאָל זיין קרוכלע.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מעסטן גענוי ווי גוט עס איז.
• לאָזט דאָס הינדל רוען כּדי צו האַלטן די זאַפטן און פֿאַרבעסערן דעם טעם.

וואַריאַציעס

• האָניק מוסטאַרד גלייזלייגט צו 2 לעפל האָניק צו דער פּוטער געמיש פֿאַר אַ זיס-זאַלציק באַלאַנס.
• געווירציקע קאַדזשוןפאַרבייטן הערבס דע פּראָווענס מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ לואיזיאַנאַ-ינספּירירט טוויסט.
• לימענע קנאָבלפֿאַרגרעסערט דעם לימענע זאַפט צו 2 עס־לעפֿל און לייגט צו 2 געהאַקטע קנאָבל ציינדלעך פֿאַר אַ געשמאַקן טעם.
• רויכיקע באַרביקיופֿאַרבײַטן דידזשאָן זענעפֿט מיט באַרביקיו סאָוס און צולייגן 1 טיי־לעפֿל ברוינעם צוקער פֿאַר אַ רויכיקן ענדיק.
• איטאַליענישע קרויטניצט איטאַליענישע געווירץ אַנשטאָט הערבס דע פּראָווענס און לייגט צו 1 לעפל באַלזאַמיק עסיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• ראָזמערין געבראָטענע קאַרטאָפל (געקאָכט אויף דער פלאַכער גרידל פֿאַר קרוכלע ברעגער)
• פארברענטע לימענע סלייסעס פאר א ציטרוסיקן טעם
• קאַלטע גלאָז סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

גרילן א פראנצויזיש-סטיל ספּאַטשקאָק הינדל אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ געשמאַק, קרוכלע און זאַפטיק רעזולטאַט. דורך באַהערשן די ריווערס סיר טעכניק, קענט איר דערגרייכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט טעקסטור און טעם גלייך אין אייער הויף.