פראנצויזיש גרילד פּויעריש ראַטאַטאָויללע

הקדמה

ראַטאַטוי איז אַ קלאַסישע פֿראַנצייזישע מאכל פֿול מיט פֿרישע גרינסן און לעבעדיקע טאַמעס. דורך גרילן עס אויף דער אַרטעפלאַם, דערגרייכן מיר געשמאַקע רויכיקע טאָנעס און אַ פּערפֿעקטע קאַראַמעליזאַציע וואָס פֿאַרשטאַרקט דעם טראַדיציאָנעלן טעם. די גלאַטע קאָכפּלאַטס גלייכע היץ גאַראַנטירט ווייכע, געשמאַקע גרינסן וואָס פֿאַרברענען זיך נישט. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 1 מיטעלע איילבערט, געשניטן אין קייַלעכלעך
• 2 קוקורביצע, געשניטן אין קייַלעכלעך
• 1 רויטע פּאַפּריקע, געשניטן אין שטרייפן
• 1 געלע פּאַפּריקע, געשניטן אין שטרייפן
• 1 גרויסע טאָמאַטאָ, געשניטן
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן אין רינגען
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 3 לעפל פוטער
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• 1 לעפל פרישע באַזיל, געהאַקט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפל באַלזאַמישער עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. טריפֿלט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די גרינסן

1. שנייַדט די אייַערפּלאַנץ, צוקיני, פּאַפּריקע, טאָמאַטאָ און ציבעלע אין סלייסעס.
2. אין אַ שיסל, מישט די גרינסן מיט געשמאָלצן פּוטער, געמאָלן קנאָבל, טיים, זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גרילן די גרינסן

1. לייגט די גרינסן אויף דער הייסער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער, וואו עס איז הייסער.
2. לאָזט זיי ברויזן און קאַראַמעליזירן פֿאַר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט, און דרייט זיי פֿון צײַט צו צײַט.
3. ריקט זיי צו די אויסערליכע ראַנד צו האַלטן וואַרעם בשעת איר קאָכט די רעשט.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. טריפֿלט באַלזאַמיש עסיק איבער די גרילד וועדזשטאַבאַלז.
2. שפּרינקלען פרישע באַזיל אויף שפּיץ.
3. סערווירן גלייך בשעת הייס.

עצות

• האַלט די וועדזשטאַבאַלז אין איין שיכט בשעתן גרילן צו ענשור אַז זיי קאָכן גלייך.
• ניצט אַ שפּאַטעל צו איבערדרייען לײַכט און פאַרמייַדן רייסן.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע גרידל זאָרגט דערפֿאַר אַז די גרינסן קאַראַמעליזירן שיין אָן פֿאַרברענען.

וואַריאַציעס

1. מיטלענדישע סטיל: לייג צו אָליוועס און פעטאַ קעז פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.
2. שארף ראַטאַטוי: שפּריצן רויטע פעפער פלאַקעס אָדער גיסן הייסע סאָוס פֿאַר היץ.
3. געווירצט ראַטאַטוי: ניצט ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ אַנשטאָט טיים פֿאַר אַן ערדישן טעם.
4. קעזיק ראַטאַטוי: לייג צו פריש געריבענע פּאַרמעזאַן אָדער גרויער איידער סערווירן.
5. קנאָבל פּוטער ראַטאַטאָויל: צעשמעלצן עקסטרע פוטער מיטן קנאבל און שפריצן איבער די גרינסן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק אדער לאַם טשאַפּס
• פרישע באַגעט מיט קנאָבל פּוטער
• קאַלטע ראָזע אָדער פּינאָט נאָאַר
• קווינאָאַ אָדער קוסקוס מיט הערבס
• ווייכער ציג קעז אדער ברי

מסקנא

דורך גרילן ראַטאַטוי אויף דער אַרטעפלאַם, ברענגען מיר ארויס די נאַטירלעכע זיסקייט פון יעדן גרינס דורך פּערפעקטע קאַראַמעליזאַציע. די פראנצויזישע קלאַסיק, איצט דורכגעמישט מיט אַ רויכיקער, גרילד עסענץ, איז די פּערפעקטע ביילאַגע אָדער הויפּט מאָלצייַט. הנאה האָבן פון אייער געשמאַקער גרילד שאַפֿונג!