פראנצויזיש גרילד רינדערנס טענדערלוין מיט רויט ווייַן פּוטער

הקדמה

פאַרוויילט זיך מיט דעם אויסגעצייכנטן פראנצויזיש-אינספּירירטן גרילד רינדערן טענדערלוין, פּערפעקט אָנגעברענט איבער 1,000°F אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די רייכע רויטע וויין פּוטער פֿאַרבעסערט דעם ווייכן, זאַפֿטיקן סטייק, שאַפֿנדיק אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט מאכל אין אייער אייגענעם הויף.

אינהאַלטן

• 2 רינדער טענדערלוין סטייקס (1 ½ אינטשעס דיק)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פּלוס מער פֿאַר גרילן)
• ½ גלעזל רויט וויין
• 1 קליינע שאַלאָטן, געhackט
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין, געכאַקט
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

• גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
• שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
• צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די רויטע וויין פוטער

• אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, לייגט צו ½ גלעזל רויט וויין און די געהאַקטע שאַלאָטן.
• לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער ביז דער וויין ווערט ווייניקער מיט האַלב.
• אריינמישן דידזשאן זענעפט, וואָרסעסטערשיר סאָוס, און געהאַקטע טיים.
• אַרויסנעמען פֿון דער גרידל, לאָזן אַ ביסל אָפּקילן, און מישן אַרײַן אין ווייכער פּוטער.
• לייג די פּוטער באַזונדער.

שריט 3: ברענען די רינדערנס טענדערלוין

• געווירצט די רינדער טענדערלוין סטייקס ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
• לייגט צו א שטיקל פוטער אויף די מיטעלע גריל גראל.
• ברענט יעדן סטייק אויף דער 1,000°F צענטראלער גריל גריל פאר בערך 2 מינוט פּער זייט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף די גרידל

• אריבערפירן די אנגעברענטע סטייקס צו די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ, פּאַזישאַנינג זיי אין אַ מיטל-היץ זאָנע.
• קאכט די סטייקס ביז דער געוואונטשענער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור (ארום 130°F פֿאַר מיטל ראַר).
• אַרויסנעמען די סטייקס ווען זיי זענען 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור (זיי וועלן ווייטער קאָכן אָן דער היץ).

שריט 5: סערווירן

• לאָזט דעם סטייק רוען פֿאַר 5 מינוט.
• לייגט אויף יעדן סטייק א גרויסע לעפל רויט וויין פוטער.
• הנאה האָבן פון אייער פּערפֿעקט גרילד פֿראַנצויזיש-אינספּירירט רינדערנס טענדערלוין!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר אַ קאָנסיסטענט, גלייכע היץ.
• מאָניטאָרירט די היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ פֿאַר אָפּטימאַל קאָכן.
• לאָזט דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס צו, כּדי צו באַהאַלטן די זאַפֿטיקייט.

וואַריאַציעס

• קנאָבל קרויט פּוטער: פאַרבייטן רויט וויין מיט געבראָטענע קנאָבל און פרישע הערבס פֿאַר אַ רייַך, אַראָמאַטיש טוויסט.
• בלוי קעז פּוטער: לייגט צו צעבראָכענע בלוי קעז צום פּוטער פֿאַר אַ שטאַרקן, קרעמעריגן טעם.
• זענעפט &און שאלאט רעדוקציע: ניצט גאַנצע קערנדל מוסטאַרד און פײַן געהאַקטע שאַלאָטן אַנשטאָט רויטן ווײַן.
• שארף טשיפּאָטלע פּוטער: מישט אריין טשיפּאָטלע פּעפּערס און ליים זאַפט פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
• טרופל פּוטער: פֿאַר אַ לוקסוסדיקן ענדיק, לייגט צו טרופל אויל צום פּוטער.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע קנאָבל קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
• א גלאז פראנצויזישער באָרדאָ אדער פּינאָ נאָאַר.
• פרישע באַגעט מיט אַ זייט פון פּוטער אָדער אַיאָלי.

מסקנא

גרילן א רינדערן טענדערלוין אויפן ארטעפלעים גריל גאראנטירט א פערפעקטן, זאפטיגן סטייק מיט א געשמאקער קראסט און א רייכן רויטן וויין פוטער טאפינג. די רעצעפט ווייזט ווי פשוטע אינגרעדיענטן און הויכע היץ קענען שאפן אן אויסערגעווענליכע מאכל.