פראנצויזיש באַטערפלייד גרילד וואַכטל מיט הערבס

הקדמה

די פראנצויזיש-אינספּירירטע פּוטערפֿלייד גרילד וואַכטל מיט קרויטער איז אַ לאַנדלעך און ערדיש מאכל, פּאַסיק פֿאַר ווינטער גרילינג. מאַרינירט אין ריחנדיקע קרויטער און אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכט די וואַכטל אַ קרוכלע אויסזען מיט זאַפֿטיק, ווייך פלייש אינעווייניק. די הויכע היץ פון די צענטער גריל פֿאַרשליסט די טאַמעס, בשעת די פלאַכע גרידל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט גלייכע קאָכן. הנאה האָבן פון דעם גלייבלעך מאכל מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס, אַלע גרילד אויף דער זעלבער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר אַן עכטע דרויסנדיקע קאָכן דערפאַרונג.

אינהאַלטן

• 4 גאַנצע וואַכטלען, געפּלאַצט
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל האָניק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעאיילטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די וואַכטל מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, ראָוזמערי, טיים, פּעטרעשקע, קנאָבל, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, דידזשאָן מוסטאַרד און האָניק.
2. מישט גוט אויס צו פארמירן א מאַרינאַדע.
3. רייַבט די מאַרינאַדע איבער די באַטערפלייד וואַכטל און לאָזט עס מאַרינירן פֿאַר לפּחות 30 מינוט.

שריט 3: ברענען די וואַכטל

1. לייגט דעם וואַכטל אויף דער צענטראלער גריל ראַם פון די אַרטעפלאַם גריל ביי 1,000°F.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז א גאלדענע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: ענדיגן קאָכן די וואַכטל

1. רוקט דעם אנגעבראטענעם וואכטל צו דער אויסערליכער גראדער גרידל קאכטאפ כדי עס זאל זיך דורכקאכן.
2. גריל פֿאַר 6-8 מינוט פּער זײַט, דיפּענדינג אויף ווי גוט עס איז געוואָלט ווערן.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F, און לאָזן איבערקאָכן עס ברענגען צו 165°F.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. לאָזט די וואַכטל רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט פרישע הערבס און סערווירן מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן.

עצות

• כּדי צו זיכער מאַכן אַז די וואַכטל איז גלייך געקאָכט, דריקט אַראָפּ מיט אַ שפּאַטעל בשעתן ברענען.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַר אַ רייכערן, מער געשמאַקן טעם.
• אויב איר קאָכט קייפל וואַכטלען, לייגט זיי נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערן ברענעניש אין אָנהייב.
• פּאָר דעם מאכל מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער געבראָטענע קאַרטאָפל, אַלע געמאכט אויף די אַרטעפלאַם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האַריסאַ וואַכטללייגט צו 1 עסלעפל האַריסאַ פּאַסטע צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן טעם.
2. אָראַנדזש גלייזד וואַכטלפֿאַרבײַטן לימענע זאַפט מיט מאַראַנץ זאַפט און צולייגן 1 לעפֿל מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר אַ ציטרוסיקן טעם.
3. קנאָבל פּוטער וואַכטלניצט עקסטרע פוטער און נאך 2 ציינדלעך געהאקטע קנאבל פאר א רייכע, פוטעריקע וואריאציע.
4. באַלזאַמישער קרויט וואַכטללייגט אַרײַן 1 לעפֿל באַלזאַמישן עסיק אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ זויערן טיפֿן טעם.
5. פּראָווענסאַל וואַכטללייגט צו הערבס דע פראווענס און א טראָפּן ווייסן וויין צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ קלאַסישן פֿראַנצייזישן אָנריר.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• פארברענטע בריסלער שפּראָצן מיט באַלזאַמישער גלייז
• ראָזמערין געבראָטענע קאַרטאָפל
• א גלאז פראנצויזישער פּינאָט נאָאַר אדער שאַרדאָנע
• א וואַרעמע באַגעט מיט קרויטן-פּוטער

מסקנא

גרילן געפּלאַצטע וואַכטל אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס אומגלויבלעכע טאַמעס און טעקסטורן. דורך אָנברענען אויף דער הויך-היץ צענטער גריל און ענדיקן אויף דער פלאַכער שפּיץ, בלייבט דער וואַכטל זאַפטיק בשעת ער דערגרייכט אַ געשמאַקע סקאָרינקע. צי איר האַלט זיך צו דער קלאַסישער קרויט מאַרינאַדע אָדער פּרוּווט איינע פון ​​די וועריאַציעס, דאָס פראנצויזיש-אינספּירירטע מאכל וועט זיכער אימפּאָנירן. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם און הנאה האָבן פון דעם בעסטן געגרילטן וואַכטל וואָס איר האָט ווען געהאַט!