פראנצויזיש בורגונדי-נוסח גרילד רינדערנס כאַסבערס

הקדמה

בורגונדי-סטיל גרילד רינדער שפּיזן זענען אַ פראנצויזיש-אינספּירירט מייַסטערווערק, מאַרינירט אין אַ לוקסוס רויט וויין סאָוס און גרילד צו ווייך, זאַפטיק פּערפעקציע. ניצן די אַרטעפלאַם גריל, מיר דערגרייכן אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט סערינג ביי איבער 1,000°F, וואָס ענשורז אַ רייַך, געשמאַק סקאָרינקע בשעת די ין בלייבט זאַפטיק און ווייך. נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט פֿאַר אַן עכט און מויל-וואַסערינג גרילד דערפאַרונג!

אינהאַלטן

• 2 פונט רינדער סירלאָין, געשניטן אין 1.5-אינטש קיובס
• 1 גלעזל בורגונדי רויט וויין
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 רויטע פּאַפּריקע, צעשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 1 געלע פּאַפּריקע, צעשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן אין שטיקלעך
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער אָנצינדן דאָס האָלץ.
5. וואַרט 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: מאַרינירן דאָס רינדפלייש

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען רויט וויין, דידזשאָן מוסטאַרד, קנאָבל, וואָרסעסטערשיר סאָוס, ראָוזמערי, טיים, זאַלץ און שוואַרצער פעפער.
2. לייג צו די רינדערפלייש שטיקלעך און מישט גוט צו באדעקן.
3. דעקט צו און לייגט אין פרידזשידער פאר לפחות 2 שעה, אדער איבערנאכט פארן בעסטן טעם.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די שפּיזן

1. אַרויסנעמען די מאַרינירטע רינדפלייש פֿון פרידזשידער.
2. פֿאָדעם די רינדפֿלייש, פּאַפּריקע, און רויטע ציבעלע אויף די שפּיזן, אָלטערנירנדיק צווישן די ינגרידיאַנץ.
3. באַשטרייכט די שפּיזן לײַכט מיט אַ טייל פֿון דער מאַרינאַדע.

שריט 4: ברענען דאָס רינדפלייש

1. לייגט די שפּיזן אויף דער צענטער גריל ראָסט פון די אַרטעפליים גריל ביי איבער 1,000°F פֿאַר אַן גלייבלעכע סקאָרינקע.
2. ברויט עס פאר בערך 1-2 מינוט פער זייט ביז א טיפע, קאראמעליזירטע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 5: ענדיגן אויף דער קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע שפּיזן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן ביזן געוואונטשענעם גראַד.
2. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס די שפּיזן ווען די רינדפלייש איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור (e.g., אַראָפּנעמען ביי 120°F פֿאַר מיטל-רער).
3. לאָזט די שפּיזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.

עצות

• ווייקט האָלצערנע שפּיזן אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט איידער גרילן צו פאַרמייַדן אָנברענען.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר גרילן צו פארבעסערן דעם טעם.
• גריל נאָך גרינסן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר אַ גאַנצע מאָלצייַט.
• לאָזט דאָס רינדפלייש רוען נאָכן גרילן כּדי צו האַלטן די זאַפֿטיקייט.
• עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע האָלץ ווערייאַטיז פֿאַר פֿאַרשידענע רויך טאַם.

וואַריאַציעס

• קנאָבל פּוטער שפּיזן: פאַרבייַטן די מאַרינאַדע מיט אַ קנאָבל-פּוטער באַסטינג סאָוס פֿאַר אַ רייַך, פּוטעריג טעם.
• קרויט-קראסטעד שפּיזן: לייגט צו פײַן געהאַקטע פרישע באַזיל און פּעטרעשקע פֿאַר אַ קרויט-פֿאָרווערטס טאַם.
• שארף שפּיזן: לייגט צו טשילי פלאַקעס און קייען פעפער צו די מאַרינאַדע פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
• אזיאטיש-אינספּירירטע שפּיזן: ניצט סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַם אָיל אַנשטאָט וואָרסעסטערשיר און מוסטאַרד.
• מיטלענדישע שפּיזן: טוישט אויס ראָוזמערי און טיים פֿאַר אָרעגאַנאָ און לימענע שאָלעכץ.

בעסטע פּאָרונגען

• וויין: א פול-קערפּערדיקער בורגונדי רויטער וויין.
• ביילאַגעס: געגרילטע אַספּאַראַגוס, געבראָטענע קאַרטאָפל, אָדער אַ פרישע פראנצויזישע באַגעט.
• סאָוס: דידזשאָן זענעפט סאָוס אָדער אַ רויט וויין רעדוקציע.
• דעזערט: א קלאַסיש פראנצויזיש קרעמע ברולעע אָדער שאָקאָלאַד סופליי.

מסקנא

די פראנצויזישע בורגונדי-סטיל גרילד רינדער שפּיזן פאָרשלאָגן סטייקהויז ברענען און לוקסוס טעם, דאַנק די אַרטעפלאַם גריל. דורך נוצן הויך-היץ ברענען און ענדיקן אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע, איר דערגרייכן אַנביטאַבאַל ווייכקייט און גאנץ געקאָכטקייט. הנאה די שפּיזן פֿאַר אַן עלעגאַנט, מויל-וואַסערנדיק גרילד מאָלצייַט.