פלימד נאָרוועגיש טשאַרקאַטעריע טאַץ אויף די אַרטאַטלאַמע

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון נאָרוועגישע געפּרעגלטע פלייש מיט דעם פלאַמענדיקן טשאַרקוטעריע טעלער, צוגעגרייט אינגאַנצן אויף דעם אַרטעפליים גריל פֿאַר אַן אומגלויבלעכן פֿאָרשפּייז ביים פֿײַער. ניצנדיק דעם סופּער-געהייצטן צענטער גריל ראָסט פֿאַר אָנברענען און די אויסערלעכע גרידל פֿאַר גלייכן קאָכן, גיט דער טעלער רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין דער גרויסער דרויסן. פֿאָלגט די טריט צו דערגרייכן אַ שיין אָנגעברענט און פּערפֿעקט וואַרעם סאָרטירונג פון פּרעמיע פלייש.

אינהאַלטן

• 1/2 פונט נאָרוועגישע פענאַלאַר (געפּרעגלטע לאַם פוס), דין געשניטן
• 1/2 פונט ספּעקעמאַט (נאָרוועגישע געהיילטע שינקע)
• 1/2 פונט סאַלאַמי אָדער געהיילטע ווורשט
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1/2 פונט גרילד קעז (אַזאַ ווי ברונאָסט אָדער גאָודאַ), שנייַדן
• 2 שטיקלעך לאַנדלעך ברויט
• 1/2 גלעזל לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע
• 1/2 גלעזל איינגעמאַכטע ציבעלעס
• פרישע הערבס פֿאַר גאַרניר

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אריין אין דעם צענטער גריל און שטאפ ברענהאלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: ברענען די געפּרעגלטע פלייש

1. אַמאָל דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור, לייגט די פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. שנעל אָנברענען די געהיילט פלייש סלייסיז אויף די מיטל גריל גריל גראַל פֿאַר אַ פּאָר סעקונדעס צו פֿאַרשליסן דעם טעם.
3. ריקט זיי אריבער צו דער אויסערליכער גרידל צו האלטן זיי ווארים.

שריט 3: גרילן דעם קעז און ברויט

1. לייגט די קעז סלייסעס אויף דער אויסערלעכער גרידל און לאָזט זיי ווייך ווערן.
2. גריל די ברויט-שטיקלעך אויף דער גרידל, דרייענדיג פון צייט צו צייט ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן דעם טעלער

1. לייגט אויס די אנגעבראטענע פליישן, גרילד קעז, און געטאסטעטע ברויט אויף א גרויסן סערווינג ברעט.
2. לייגט צו לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע, איינגעמאַכטע ציבעלעס, און באַצירט מיט פרישע הערבס.

עצות

• ברענט דאָס פלייש אין פּאָרציעס כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערפֿילונג פֿון גריל.
• ניצט די אַרטעפלאַם'ס היץ זאָנעס צו קאָנטראָלירן קאָכן—רוקט פלייש ווי נייטיק צו ויסמיידן איבערקאָכן.
• נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל ווען עס איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער סערווירונג טעמפעראטור.

וואַריאַציעס

• געווירציק נאָרדישלייגט צו געווירציקע סאָפּרעסאַטאַ און אַ קניפּ טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ מער אינטענסיווען טעם.
• ים־עסן טוויסטלייגט צו גרילד גערויכערט לאַקס און פארקוילטע שרימפּס פֿאַר אַ קאָוסטאַל נאָרוועגישן טעלער.
• וועגעטאַרישע פריידניצט גרילד שוואָמען, כאַלאָומי, און גערויכערטע טאָפו פֿאַר אַ פלייש-פֿרייער ווערסיע.
• ווינטער וואַרעמערלייגט צו געבראָטענע ניסלעך און וואַרעמע האָניק-גלאַזירטע פייגן פֿאַר אַ מער באַקוועמע וואַריאַציע.
• פרישטיק אויסגאבעאריינרעכענען גרילד שינקע, סקראַמבאַלד אייער, און טאָוסטעד ראָגען ברויט.

בעסטע פּאָרונגען

• א רייכער, פול-קערפּעריקער רויטער וויין (ווי סיראַה אדער פּינאָט נאָאַר)
• א נאָרוועגישער אַקוואַוויט פֿאַר אַן עכטן אָנריר
• וואַרעם זויערטייג ברויט מיט געשלאָגענע פּוטער
• געגרילטע באַרן פֿאַר אַ זיסן קאָנטראַסט

מסקנא

די פלאַמענדיקע נאָרוועגישע שאַרקוטעריע טעלער איז דער פּערפֿעקטער פֿאָרשפּייז בײַם פֿײַער, ברענגענדיק רוסטיק, רויכיק טאַמעס צו דער פֿאָדערשטער רייך. מיטן אַרטפֿלעים גריל קענט איר אָנברענען, גרילן און וואַרעמען אַלץ אין איין אָרט, און געבן אַן אויפֿגעהויבענע שאַרקוטעריע דערפֿאַרונג מיט מינימאַלער מי און מאַקסימאַלן טעם.