פייער-ראָוסטיד אַלאַסקאַ טענענבוים גראַווע אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די שטארקע טעם פון אלאסקא מיט דעם פייער-געבראטענעם שפּרוס גראָוס, געגרילט גאַנץ איבער אַן אָפענעם פלאַם אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די אינטענסיווע היץ פון דעם צענטער גריל ראַם ביי 1,000F פארשפארט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל גיט אַ גאנץ גלייכע קאָכן. די רוסטיק און רויך מאכל כאַפּט די עסאַנס פון דרויסנדיק קאָכן, און ברענגט אַ ווייכע און געשמאַקע מאָלצייַט וואָס איז ימפּרעסיוו און געשמאַק.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע שפּרוס גראָוס, ריין און טרוקן געטאַפּט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לימענע, האַלבירט
• ברענהאָלץ (פֿאַר די אַרטעפלאַם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אינעווייניק פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אַנטוויקלען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די שפּרוס גראַוס

1. באַשטרייכט די גאַנצע שפּרוס גראַוס מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. געווירצט ברייטהאַרציק מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און געהאַקטע ראָוזמערי.
3. רייַבט דעם געהאַקטע קנאָבל איבער דעם פויגל.
4. פֿילט די קאַוואַטי מיט די לימענע העלפטן פֿאַר אַ צוגעלייגטן טעם.

שריט 3: ברענען די גראָוס אויף די צענטער גריל

1. לייגט די גראַוס גלייך אויף די צענטער גריל גריל.
2. ברויט עס 3-4 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. דרייט עס פון צייט צו צייט צו באַקומען אַ גלייכע כוואַליע.

שריט 4: לאַנגזאַם ברעטן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעברענטע גראַוס צו דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכטאָפּ זאָנע.
2. קאכט איבער מיטלערער היץ, דרייענדיג טיילמאל איבער, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 165F.
3. אַראָפּנעמען פֿון דער היץ ביי 150F ווײַל די פֿלייש וועט ווײַטער קאָכן בשעת זי רוט.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די גראַוס רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
2. שניידט און סערווירט מיט גרילד גרינסן אדער געבראטענע קארטאפל.

עצות

• ניצט פרישע ברענהאָלץ פֿאַר אַ ריינעם, רויכיקן טעם.
• באַרשט עקסטרע געשמאָלצענע פּוטער אויף די גראַוס בשעת עס קאָכט פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטע רייַכקייט.
• דריי די גראַוס אויף דער גרידל צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך.

וואַריאַציעס

1. קרויט-אינפיוזד גראַוס: לייגט צו טימין און זאַלבייע צו די געווירץ-מישונג פֿאַר טיפערע הערב-נאָטן.
2. ציטרוס שאָלעכץ גראַוס: ניצט מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ צוזאַמען מיט לימענע פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
3. געווירציקע גראַוס: לייגט צו קייען פעפער און טשילי פלאַקעס פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
4. מעיפּל-גלייזד גראַוס: באַרשט מיט אַ מעיפּל סיראָפּ גלייז פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן טעם.
5. גערויכערטע בייקאָן איינגעוויקלטע גראַוס: וויקל די גראַוס אין גערויכערטן בייקאָן פֿאַר צוגעלייגטע רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע וואָרצל גרינסן
• פארברענטע קארן אויף דער קאלב
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• רוסטישע זויערטייג ברויט
• א שטאַרקער רויטער וויין אדער טונקעלער על

מסקנא

פייער-געבראטענע שפּרוס גראָוס אויף אַן אַרטעפליים גריל איז אַן אימפּרעסיוו און געשמאַק וועג צו הנאה האָבן פון ווילדע ווילד. די אינטענסיווע היץ ברענט אין זאַפטן בשעת די פלאַך קאָכטאַפּ קאָכט דעם פויגל צו פּערפעקציע. פּרוּווט עס פֿאַר דיין ווייַטער דרויסנדיק סעודה!