פייער-געקושטע אלאסקא לינגקאד מיט ציטרוס צעסט & קרויטער

הקדמה

דאס פייער-געקושטע אלאסקא לינגקאד רעצעפּט איז דיזיינט צו מאַקסאַמיזירן דעם טעם און טעקסטור דורך ניצן די אַרטעפלאַם גריל'ס עקסטרעמע ברענענדיקע מאַכט. מיר אָנהייבן דורך פֿאַרשליסן די זאַפטן מיט אַ ברענענדיקן ביי 1,000°F אויף דער צענטער גריל גריל ראַטע, און דערנאָך ענדיקן עס אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ גרידל פֿאַר אַ פּערפעקטן, ווייכן ביס. אינפֿוזירט מיט ציטרוס שאָלעכץ און פרישע הערבס, איז דאָס רעצעפּט פֿול מיט רויכיקע, העלע טאַמעס וואָס מאַכן עס באמת מעמעראַבאַל.

אינהאַלטן

• 2 אַלאַסקאַ לינגקאָד פילעטן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ
• 2 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע טימין
• 1 לעפל געהאקטע פרישע קנאבל
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען ביז דער גריל איז גרייט, בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די לינגקאָד

1. טרוקן די לינגקאָד פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. רייַבט די פילעטן מיט געשמאָלצן פּוטער, זיכער מאַכנדיג אַ גלייכע באַדעקונג.
3. שפּרינקלען ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און רויטע פעפער פלאַקעס (אויב ניצן) גלייַך איבער ביידע פילעטן.
4. מישט צוזאַמען לימענע שאָלעכץ, מאַראַנץ שאָלעכץ, פּעטרישקע, טיים און קנאָבל אין אַ שיסל.
5. דריקט די קרויטער און שאָלעכץ געמיש לײַכט אויף די שפּיץ פון די פילעטן.

שריט 3: ברענען דעם לינגקאָד

1. לייגט די לינגקאָד פילעטן אויף די צענטער גריל גריל איבער די 1,000°F היץ.
2. ברויט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט ביז עס ווערט א גאלדענע קראסט.
3. אריבערפירן די פילעטן צו דער קילערער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו ענדיגן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. לאָזט די פילעטן קאָכן שטילערהייט פֿאַר 4-6 מינוט פּער זײַט ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 130°F (130°F).
2. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 115°F, ווײַל די רעשט פֿון היץ וועט ווײַטער קאָכן דעם פֿיש.
3. טריפּל מיט פרישן לימענע זאַפט איידער סערווירן.

עצות

• רוקט דעם לינגקאָד נענטער צום צענטער פֿון דער קאָכטאַפּ פֿאַר מער היץ, אָדער צו די ברעגעס פֿאַר אַ שטייטערער קאָך.
• ניצט שטענדיק פרישע הערבס פאר א מער לעבעדיקן טעם.
• פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט, ניצט האָלץ מיט אַ מילדן טעם ווי קאַרש אָדער אייַך.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער לינגקאָדפֿאַרבײַטן די ציטרוס שאָלעכץ מיט 3 לעפֿל קנאָבל־פּוטער פֿאַר אַ רײַכן, געשמאַקן טעם.
2. געווירציקע קאַדזשון לינגקאָדניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט פּאַפּריקאַ און רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ שטאַרקערן, שאַרפֿן טעם.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע לינגקאָדטוישט אויס לימענע שאָלעכץ מיט לייַם שאָלעכץ און לייגט צו אַ סוי סאָוס גלייז מיט סעסאַם זוימען.
4. קרייַטעכץ-קראַסטעד מעדיטערראַנעאַן לינגקאָדלייגט צו אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, און צעקוועטשטע פענכעל זאמען פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.
5. פּאַרמעזאַן-קראַסטעד לינגקאָדמישט די שאָלעכץ מיט גרירטער פּאַרמעזאַן און דריקט אויף די פילעטן פֿאַר אַ קעזיק סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• קנאָבל-פּוטער געבראָטן קאַרטאָפל
• רויכערד גרילד קאָרן אויף די קאָלב
• קאַלטע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• קרוכלע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמיש ווינאַיגרעט

מסקנא

די פייער-געקושטע אלאסקא לינגקאד איז די אולטימאַטיווע גרילד פיש רעצעפּט, וואָס ברענגט צוזאַמען פרישע ציטרוס נאָטן, רויכיק ברענען, און ווייכע זאַפטיקייט. די אַרטעפלאַם'ס אייגנאַרטיקע היץ זאָנעס ענשור פּערפעקט קאָכן אָן ברענען, מאַכן עס גרינג צו באַהערשן דעם מאכל. סערווירט מיט דיין באַליבט בייַלאַגע פֿאַר אַן אַנפערגעטאַבאַל ים-עסן דערפאַרונג.