פייער-גרילד פּעננסילוואַניאַ טשערניצע בלעכע שטיקל

הקדמה

די פייער-געגרילטע בלויַבערי באַקל איז אַ לאַנדלעך פּענסילוועניע קלאַסיק, געמאַכט בעסער מיט דער אייגנאַרטיקער קאַראַמעליזאַציע פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל. פֿאַרהויכט דורך דער פֿעסטער שטאָל פֿלאַכער קאָכפּלאַטע, אַנטוויקלט די ווילדע בלויַבערי קוכן אַ פּוטעריקע סקאָרינקע מיט אַ רייַכן רויכיקן ענדיק וואָס איר קענט פשוט נישט דערגרייכן אין אַ רעגולערן אויוון. די רעצעפּט לאָזט דעם זיסן, זויערן טעם פֿון פּענסילוועניע ווילדע בלויַבערי שייַנען דורך בשעת זי האַלט די זאַכן פּשוט, עפֿעקטיוו און געשמאַק — אַלץ אויף די אַרטעפֿלאַם.

אינהאַלטן

• 1 1/2 גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• 1/2 גלעזל גראַניולירט צוקער
• 1/2 גלעזל ברוינע צוקער
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער (צימער טעמפעראטור) פּלוס 2 טיי־לעפֿל פֿאַר גרילן
• 2 טיי־לעפֿל באַקפּולווער
• 1/4 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 גלעזל גאַנצע מילך
• 1 גרויס איי
• 1 טיי־לעפֿל וואַניל עקסטראַקט
• 2 טעפּלעך פּענסילוועניע ווילד בלויַבעריז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
• 1/2 טיי־לעפֿל צימערינג
• פּוטער פֿאַר באַדעקן פאַן אָדער גוס-אייזן באַקינג שיסל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל בעקן.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל קומען צו קאָכן טעמפּעראַטור אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן דעם טייג

1. אין אַ מיש־שיסל, קרעם צוזאַמען פּוטער, גראַניולירט צוקער, און ברוין צוקער.
2. לייג צו דאָס איי און וואַניל, און מישט ביז עס איז לופֿטיק.
3. אין אַ באַזונדער שיסל, מישט צוזאַמען מעל, באַקינג פּודער, צימערינג און זאַלץ.
4. לייגט צו די טרוקענע אינגרעדיענטן צו דער נאסער געמיש, אָלטערנאַטיוו מיט מילך ביז עס ווערט אַ דיקן טייג.

שריט 3: לייג צו בלויַבעריז

1. פארזיכטיק אריינמישן די פענסילוועניע ווילדע בלויַבעריז אין דעם טייג מיט א שפּאַטעל. זייט פארזיכטיג זיי נישט צו צעקוועטשן.

שריט 4: צוגרייטן די גריל סקילאַט

1. באַשמירט מיט פוטער דעם דנאָ און זייטן פון אַ גוס-אייזן פאַן אָדער גריל-פרייַנדלעך באַקינג פּאַן.
2. גיסט דעם טייג גלייך אין דער פאַן.

שריט 5: גריל די שפּאַנע

1. שטעלט די פאַן נענטער צום צענטער פון דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע פֿאַר אַ הייסע, גלייכע קאָך (אָבער נישט גלייך איבער דער אָפֿענער גריל).
2. דעקט לויז צו מיט א פאליע טענט אויב בלויַבעריז הייבן אן צו שנעל אויפשפריצן. דרייט די פאן פון צייט צו צייט כדי צו פארמיידן צו ברוינען איין זייט.
3. גריל פֿאַר 30-40 מינוט אָדער ביז אַ מעסער וואָס מען שטעקט אַרײַן אין מיטן קומט אַרויס ריין און די ברעגער אַנטוויקלן אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
4. לאָזט רוען פֿאַר 5 מינוט אויף דער אויסערלעכער ראַנד פֿון דער קאָכטפּלאַטע כּדי צו באַהאַלטן די סטרוקטור.

עצות

• ניצן פוטער אנשטאט אויל גיט דעם שפּאַנעל אַ געשמאַקע קראַסט.
• לאָזט די פאַן זיך דרייען כדי צו פאַרמייַדן אומגלייכע קאָכן.
• אויב אייער אַרטעפלאַם איז עקסטרע הייס, שטעלט די פאַן ווייטער פון צענטער.
• געפֿרוירענע בלויַבעריז אַרבעטן גוט — נאָר נישט אויפֿטאָען איידער איר לייגט זיי אַרײַן.
• ניצט אַ גוס-אייזן פּאַן פֿאַר דער בעסטער היץ פאַרשפּרייטונג און קרוסט טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. לימענע צעסט באַקאַללייגט צו 1 עס־לעפֿל פֿרישע לימענע־שאָלעכץ צום טייג צו פֿאַרשטאַרקן דעם בלויַבערי־טעם.
2. מאַנדל קראַנטש באַקאַלמישט אריין 1/4 גלעזל געשניטענע מאַנדלען אין דער אויבערשטער טייל איידער גרילן, פאר א נוסיקן און קרוכלע טעם.
3. מעיפּל בלויַבערי באַקאַלפֿאַרבײַטן ברוינעם צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טיפֿערן, ערדישן טעם.
4. פערשק-בלובערי באַקאַלפֿאַר אַ זומערישן טוויסט, פֿאַרבייטן 1/4 פֿון די בלויַבעריז מיט געוואָרפֿלטע רייפֿע פּערזיקעס.
5. צימערינג שטרויסעל באַקאַלבאַדעקן מיט צעבראָכענע געמיש פון פּוטער, מעל און צימערינג צוקער איידער גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• א סקופּ וואַניל בין אייז קרעם
• הייסע קאַווע אָדער עספּרעסאָ
• פרישע מינץ גאַרניר און וויפּט קרעם
• א גלאז קאלטן דעזערט וויין ווי מאסקאטא

מסקנא

גרילן א פענסילוועניע בלויַבערי באַקל איבערן פייער אויף דער אַרטעפלאַם שאַפט אַ גאָלדענע סקאָרינקע און רויכיקע זיסקייט וואָס איז גאָר אַדיקטיוו. אָן קיין נויט פֿאַר אַן אויוון און זייער ווייניק רייניקונג, איז עס אַ דעזערט וואָס איז אַזוי ענדזשויאַבאַל צו מאַכן ווי עס איז צו עסן.