פייער-געגרילטע אלאסקא ראַקפיש מיט קרויט & ציטרוס גלייז

הקדמה

דערלעבט די פרישע, זויערע טעם פון אלאסקא שטיינפיש מיט דעם פייער-געגרילטן רעצעפּט. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, פארשליסן מיר איין די זאפט מיט א סטייקהויז-קוואליטעט ברענונג איידער מיר ברענגען עס צו דער פערפעקטער גאכט אויף דער פלאכער קאך-טאפ. אינפוזירט מיט א טעםפולן קרויט און ציטרוס גלייז, איז דאס מאכל אזוי לעבעדיג אין טעם ווי עס איז וויזועל אײַנדרוקפֿול. פֿאָלגט די פּשוטע, אָבער סאָפיסטיקירטע גרילינג טעכניק צו געניסן רעסטאָראַן-קוואליטעט ים-עסן אין שטוב.

אינהאַלטן

• 4 פרישע אַלאַסקאַ ראַקפיש פילעטן
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפל פרישער מאַראַנץ זאַפט
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין, געכאַקט
• 1 טיי־לעפֿל פרישע ראָזמערין, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען און הײצט דעם גריל אויף פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: מאַכן די קרויט &אַמפּ; ציטרוס גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, לימענע זאַפט, מאַראַנץ זאַפט, קנאָבל, טיים, ראָוזמערי, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און פּאַפּריקאַ.
2. קלאַפּן ביז גוט קאַמביינד.

שריט 3: ברענען די שטיינפיש

1. באַשטרייכט יעדן ראַקפיש פילעט מיט דער צוגעגרייטער גלייז.
2. לייגט די פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גריל פאר 1 מינוט אויף יעדער זייט צו באַקומען אַ פּערפֿעקטע 1,000F ברענונג, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע פילעטן צו דער ארטעפלעים'ס פלאכער קאכטאף גרידל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פיש דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 125F (עס וועט ארויפגיין צו 140F אַוועק די גריל).
3. באַשטרייכן מיט נאָך גלייז בשעתן גרילן.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. נעמט ארויס דעם פיש פונעם גריל און לאָזט אים רוען פאר א פאר מינוט.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן גלייך.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען דעם פיש פֿון גריל ווען זײַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15F אונטער דער ציל־געקאָכטקייט — דאָס פֿאַרמײַדט איבערקאָכן.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, ניצט אַ ביסל מער געשמאָלצן פּוטער בשעתן גרילן.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס דורך באַוועגן די פילעטן צו פאַרשידענע געביטן פון די פלאַך קאָכטאָפּ ווי נייטיק.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער ראַקפיש: פאַרבייַטן די ציטרוס זאַפטן מיט אַן עקסטרע לעפל קנאָבל פּוטער פֿאַר אַ רייַך, טיף טאַם.
2. געווירציקע קאַדזשון ראַקפישלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ קייען פעפער צום גלייז פֿאַר אַ פֿײַערדיקן קיק.
3. לימענע קרויט ראַקפישפֿאַרגרעסערט דעם לימענע זאַפט צו 2 עס־לעפֿל און לייגט צו אַן עקסטרע טיילעפֿל פֿרישן באַזיל פֿאַר אַ מער קרויטיגן טעם.
4. רויכיקע פּאַפּריקאַ ראַקפישניצט גערויכערטע פּאַפּריקאַ אַנשטאָט רעגולערע פּאַפּריקאַ און לייגט צו אַ קניפּ קימל פֿאַר אַ שטאַרקן, רויכערן טעם.
5. האָניק גלייזד ראַקפיש: פאַרבייטן 1 לעפל לימענע זאַפט מיט 1 לעפל האָניק פֿאַר אַ ביסל זיס און זויער באַלאַנס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• פייער-געטאָסטעט קנאָבל ברויט
• געבראָטענע קאַרטאָפל, געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• קאַלטע ווייסע וויין (סאָוויניאָן בלאַנק אָדער שאַרדאָנע)
• פרישע זומער סאַלאַט מיט ציטרוס דרעסינג

מסקנא

דער פייער-געגרילטער אלאסקא ראַקפיש מיט קרויט &און ציטרוס גלייז איז א געשמאקע, פרישע און זויערע מאכל וואס איז גרינג צו באהערשן אויפן ארטעפלעים גריל. די קאמבינאציע פון ​​ציטרוס, קרויטער און פרעמיום גרילינג טעכניקן מאכט דאס אן עכטע ים-עסן מייסטערווערק. הנאה האבן פון דעם געשמאקן ראקפיש רעצעפט ווען איר ווילט פאר א געשמאקע און געזונטע מאלצייט.