אַרטעפלאַמע רעצעפּט: ofalle vellington

הקדמה

פילעט וועלינגטאַן איז אַ ייביק קלאַסיש, גאנץ פֿאַר ספּעציעל מאל אָדער אַ גאָורמעט מיטאָג. דעם שיסל קאַמביינז די בעסטער פון רינדערנס טענדערלוין (פילעט), שוועמל דוקסעללעס, פּראָססיוטטאָ און בלאָז געבעקס פֿאַר אַ אַנפערגעטאַבאַל מאָלצייַט. קוקינג אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק, האָלץ-פייערד טאַם און אַלאַוז איר צו דערגרייכן סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סעאַרינג אויף די 1,000 ° F צענטער גריל רייַבן. גיי דעם רעצעפּט צו ופהייבן דיין פיללעט וועלינגטאַן מיט די יינציק גרילינג קייפּאַבילאַטיז פון Arteflame.

יקערדיק ינגרידיאַנט רשימה

רינדערנס:
רינדערנס טענדערלוין (פילעט) 2-3 פונט, פּראָסט ים זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, מאַסלינע ייל אָדער פּוטער

שוועמל דוקסעללעס:
מאַשרומז (קרעמיני, שייטאַקע אָדער געמישט), שאַלאָט, קנאָבל, פּוטער, פריש פּעטרעשקע, פריש טהימע בלעטער, זאַלץ, פעפער

פֿאַרזאַמלונג:
פּראָססיוטטאָ, בלאָז געבעקס, יי יאָוק, מעל

פֿאַר גריל:
האָלץ אָדער האָלצקוילן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג ייל-סאָוקט פּאַפּיר נאַפּקינז אין די באַזע און סטאַקינג האָלץ אָדער האָלצקוילן אויף שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. פאַרזיכערן די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F פֿאַר סירינג און נוצן די פלאַך שפּיץ גרילדלע פֿאַר מיטל היץ זאָנעס.

2. צייַט און סיר די רינדערנס

• פּאַט די רינדערנס טענדערלוין (פילעט) טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן נעץ. שפּריצן אַלע זייטן ברייטהאַרציק מיט פּראָסט ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
• לייטלי ייל די צענטער גריל רייַבן מיט מאַסלינע ייל אָדער פּוטער.
• פּרעגלען די פאַליי פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט אויף די צענטער גריל רייַבן ביז אַ טיף גאָלדען סקאָרינקע פארמען. די ינלענדיש זאָל בלייַבן זעלטן.
• אַראָפּנעמען פון די גריל און שטעלן באַזונדער צו רו.

3. צוגרייטן די שוועמל דוקסעללעס

• צעשמעלצן פּוטער אויף די פלאַך שפּיץ גרילד איבער מיטל היץ.
• לייג פיינלי געהאַקט מאַשרומז, מינסט שאַלץ, און קנאָבל. קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט ביז די געמיש ווערט טרוקן און גילדענע.
• לייג געהאַקט פּעטרעשקע, טהימע בלעטער, זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט און אַריבערפירן צו אַ שיסל צו קילן.

4. אַסעמבאַל די וועלינגטאַן

• לייגן אַ גרויס שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. אָוווערלאַפּ סלייסיז פון פּראָססיוטטאָ אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.
• פאַרשפּרייטן די קולד שוועמל דוקסעללעס יוואַנלי איבער די פּראָססיוטטאָ.
• אָרט די סערעד פאַליי אויף שפּיץ און נוצן די פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו טייטלי זעמל די פּראָססיוטטאָ און שוועמל שיכטע אַרום די רינדערנס. טשיל פֿאַר 15 מינוט צו שטעלן די פאָרעם.

5. ייַנוויקלען אין פּאַף געבעקס

• שטויב אַ ריין ייבערפלאַך מיט מעל און זעמל אויס די בלאָז געבעקס אין אַ גרויס גראָדעק.
• אַראָפּנעמען די פּלאַסטיק ייַנוויקלען פון די רינדערנס און שטעלן עס אויף די געבעקס. ייַנוויקלען די בלאָז געבעקס אַרום די פאַליי, סילינג די עדזשאַז מיט געשלאגן יי יאָוק. טרים קיין וידעפדיק געבעקס און באַרשט די גאנצע ייבערפלאַך מיט יי יאָוק פֿאַר אַ גאָלדען ענדיקן.

6. קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע

• אָרט אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אָדער גריל-זיכער באַקינג שיסל אויף די פלאַך שפּיץ גרילדלע איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט צו פאַרהייצן.
• אַריבערפירן די אלנגעוויקלט פאַליי צו די סקילאַט. ניצן די Arteflame פּיצע ויוון אָדער געצעלט מיט שטער צו שאַפֿן אַ ויוון-ווי סוויווע.
• קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט, ראָוטייטינג די סקילאַט טייל מאָל פֿאַר אַפֿילו בראַונינג. ניצן אַ טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור: 120 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.

7. מנוחה און דינען

• אַראָפּנעמען די וועלינגטאַן פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט.
• רעפטל אין דיק פּאָרשאַנז און דינען מיד מיט דיין ברירה פון זייטן.

עצות פֿאַר הצלחה

• הויך-קוואַליטעט רינדערנס: ניצן צענטער-שנייַדן רינדערנס טענדערלוין פֿאַר די מערסט ווייך און פלייווערפאַל רעזולטאַטן.
• סאַר פּערפעקטלי: די 1,000 ° F צענטער גריל רייַבן ינשורז אַ קעראַמאַלייזד סקאָרינקע אָן אָוווערקוקינג.
• האַלטן אַלץ קאַלט: טשילינג צווישן סטעפּס העלפט טייַנען די פאָרעם און פּריווענץ געבעקס פון ווערן סאַגי.
• מאָניטאָר טעמפּעראַטור: ניצן אַ טערמאָמעטער צו דערגרייכן גענוי דאָננעסס.

ווערייישאַנז

• שוועמל סוואַפּ: עקספּערימענט מיט פאַרשידענע מאַשרומז ווי פּאָרסיני פֿאַר דיפּער ומאַמי טאַם.
• פּראָססיוטטאָ אַלטערנאַטיווע: ויסבייַטן מיט טינלי סלייסט פּאַנקעטטאַ אָדער פאַרלאָזן פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע.
• מנהג געווירץ: לייג דידזשאָן זענעפט אָדער טראַפאַל ייל פֿאַר אַ יינציק טוויסט.

בעסטער פּאָרינגז

• וויין: אַ פול-באַדיד רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער סיראַה פּערז ביוטאַפלי.
• זייטן: דינען מיט גרילד ספּאַרזשע, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער אַ קרוכלע גרין סאַלאַט.
• סאָוס: דערגאַנג מיט אַ רויט ווייַן רעדוקציע אָדער קרימי בעאַרנאַיסע סאָוס.

מסקנא

קוקינג פאַליי וועלינגטאַן אויף די אַרטעפלאַמע גריל ניט בלויז עלאַווייץ זייַן טאַם מיט אַ רויכיק, האָלץ-פייערד עסאַנס, אָבער אויך אַטשיווז אַ שליימעסדיק סיר וואָס פארוואנדלען די שיסל אין סטייקכאַוס-קוואַליטעט פּערפעקשאַן. מיט זיין 1,000 ° F צענטער גריל רייַבן און ווערסאַטאַל פלאַך שפּיץ גרילדלע, די אַרטעפלאַמע איז די לעצט געצייַג פֿאַר שאפן דעם שאָוסטאַפּינג קלאַסיש.