אַרטעפלאַמע רעצעפּט: ofalle vellington

הקדמה

פילעט וועלינגטאן איז א צייטלאָזער קלאַסיקער, פּאַסיק פֿאַר ספּעציעלע געלעגנהייטן אָדער אַ גורמע וועטשערע. די שיסל קאָמבינירט דאָס בעסטע פֿון רינדערנס טענדערלוין (פֿילעט), שוואָם דאַקסעלעס, פּראָשוטאָ, און בלאַטער טייג פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכער מאָלצײַט. קאָכן אויף די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו א רויכערן, האָלץ-געפֿײַערטן טעם און דערמעגלעכט אײַך צו דערגרייכן סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען אויף דער 1,000°F צענטער גריל גראַטפֿאָלגט דעם רעצעפּט צו פֿאַרבעסערן אייער פֿילעט וועלינגטאָן מיט אַרטעפלאַם'ס אייגענאַרטיקע גרילינג מעגלעכקייטן.

גרונטלעכע אינגרעדיענטן ליסטע

רינדערפלייש:
רינדער טענדערלוין (פֿילעט) 2-3 פונט, גראָב ים זאַלץ, פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, אָליווען אָיל אָדער פּוטער

שוואָם דוקסעלעס:
שוואָמען (קרעמיני, שיטאַקע, אדער געמישט), שאַלאָטן, קנאָבל, פּוטער, פרישע פּעטרישקע, פרישע טימין בלעטער, זאַלץ, פעפער

פֿאַרזאַמלונג:
פּראָשוטאָ, בלאַטער טייג, איי געלך, מעל

פֿאַר גרילינג:
האָלץ אָדער האָלצקוילן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל דורך לייגן מיט בוימל איינגעווייקטע פּאַפּירענע סערוועטקעס ביי דער באַזע און לייגן האָלץ אָדער האָלצקוילן אויף שפּיץ. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוטזיכער מאַכן אַז די צענטער גריל גריל דערגרייכט 1,000°F צום ברענען און ניצט די פלאַכע גרידל פֿאַר מיטלערע היץ זאָנעס.

2. געווירצן און ברענען דאָס רינדפלייש

• טרוקנט אויס דעם רינדערן פילעט מיט פאפירענע הענטעך כדי צו באַזײַטיקן די פֿײַכטקייט. געווירצט גוט אויף אַלע זײַטן מיט גראָבן ים־זאַלץ און פֿריש־געמאָלן שוואַרצן פעפֿער.
• לייכט איינשמירן די צענטער גריל גריל גראל מיט אליוו אויל אדער פוטער.
• ברענט דעם פילעט פאר 2-3 מינוט פּער זײַט אויף דער מיטלערער גריל גריל ביז א טיפע גאלדענע קראסט ווערט געשאפן. די אינעווייניגסטע זייט זאל בלייבן זעלטן.
• אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען.

3. צוגרייטן די שוואָם דוקסעלעס

• צעשמעלצן פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל איבער מיטלערער היץ.
• לייג צו פײַן געהאַקטע שוואָמען, געהאַקטע שאַלאָטן און קנאָבל. סאָטיי פֿאַר 5-7 מינוט ביז די געמיש ווערט טרוקן און גאָלדען.
• אריינמישן געהאקטע פּעטרישקע, טימין בלעטער, זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר נאָך אַ 2 מינוט און אריבערפירן אין א שיסל צו קילן.

4. צוזאַמענשטעלן דעם וועלינגטאָן

• לייג אויס א גרויס שטיק פלאסטיק אויף א גלייכער ייבערפלאך. לייג איבער די סלייסעס פון פראשוטא אין א רעכטעקיגן פארעם.
• פֿאַרשפּרייט די אָפּגעקילטע שוואָם דוקסעלעס גלײַך איבער די פּראָשוטאָ.
• לייגט דעם אנגעברענטן פילעט אויף אויבן און ניצט די פּלאַסטיק אייַנוויקלען צו פעסט אַרומוויקלען די פּראָשוטאָ און שוואָם שיכט אַרום דעם רינדפלייש. קילט פֿאַר 15 מינוט צו שטעלן די פֿאָרעם.

5. איינוויקלען אין בלאַטער טייג

• באַשטויבט אַ ריינע ייבערפלאַך מיט מעל און ראָלט אויס דעם בלאַטער טייג אין אַ גרויסן רעכטעק.
• אַראָפּנעמען די פּלאַסטיק פונעם רינדפלייש און לייגן עס אויפן טייג. איינוויקלען דעם בלאַטער טייג אַרום דעם פילעט, פאַרזיגלען די ברעגן מיט צעקלאַפּטן איי געלך. אָפּשניידן יעדן איבעריקן טייג און באַשטרייכן די גאַנצע ייבערפלאַך מיט איי געלך פֿאַר אַ גאָלדענעם ענדיק.

6. קאָכן אויף דער אַרטעפלאַם

• שטעלט א גוס-אייזן פאן אדער גריל-זיכערע באַקינג שיסל אויף דער פלאַכער גרידל איבער מיטלערער היץ פאר 5 מינוט צו פארהייצן.
• לייגט אריבער דעם איינגעוויקלטן פילעט אין דער פאַן. ניצט דעם אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון אָדער טענט מיט פאָליע צו שאַפֿן אַן אויוון-ווי סביבה.
• קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט, דרייענדיג די פאן פון צייט צו צייט כדי עס זאל ווערן גלייך ברוין. ניצט א טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור: 120°F פֿאַר מיטל-ראַר, ווייל עס וועט ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.

7. רוען און סערווירן

• נעמט ארויס דעם וועלינגטאן פונעם גריל און לאָזט עס רוען פאר 10-15 מינוט צו לאָזן די זאַפטן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
• שניידט אין דיקע פּאָרציעס און סערווירט גלייך מיט אייער ברירה פון ביילאַגעס.

עצות פֿאַר הצלחה

• הויך-קוואַליטעט רינדערפליישניצט צענטער-געשניטענע רינדערנס טענדערלוין פֿאַר די מערסט ווייכע און געשמאַקע רעזולטאַטן.
• זידט פּערפֿעקטדי 1,000°F צענטער גריל גריל גאראנטירט א קאראמעליזירטע קראסט אן איבערקאכן.
• האַלט אַלץ קאַלטקילן צווישן טריט העלפט אויפהאלטן די פאָרעם און פאַרהיט אז דער טייג זאָל ווערן ווייך.
• מאָניטאָר טעמפּעראַטורניצט אַ טערמאָמעטער צו דערגרייכן אַ פּינקטלעכע דורכגעקאָכטקייט.

וואַריאַציעס

• שוואָם וועקסלעקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע שוואָמען ווי פּאָרטשיני פֿאַר אַ טיפֿערן אומאַמי טעם.
• פּראָשוטאָ אַלטערנאַטיוו: טוישט אויס מיט דין געשניטענע פּאַנטשעטאַ אדער לאָזט אויס פֿאַר אַ וועגעטאַרישע ווערסיע.
• אייגענע געווירצןלייגט צו דידזשאָן זענעפט אדער טרופל אויל פאר א אייגנארטיגן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• ווייןא פול-קערפּערדיקער רויטער וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אדער סיראַה פּאַסט שיין.
• זייטןסערווירן מיט גרילד אַספּאַראַגוס, געבראָטענע קאַרטאָפל, אָדער אַ קרוכלע גרינע סאַלאַט.
• סאָוסקאמפלעמענטירן מיט א רויט וויין רעדוקציע אדער קרעמעדיגן בערנעז סאס.

מסקנא

קאָכן פילעט וועלינגטאָן אויף די אַרטעפלאַם גריל ניט נאָר הייבט זיין טעם מיט אַ רויכיקער, האָלץ-געפֿײַערטער עסענץ, נאָר אויך דערגרייכט אַ פּערפֿעקטן ברענעניש וואָס טראַנספֿאָרמירט דעם מאכל אין סטייקהויז-קוואַליטעט פּערפֿעקציע. מיט זיין 1,000°F צענטער גריל גראַט און ווערסאַטאַל פלאַך שפּיץ גרידל, די אַרטעפלאַם איז די לעצט געצייַג פֿאַר שאַפֿן דעם שאָו-סטאָפּפּינג קלאַסיק.