עפּאָס טרוקן רייַבן הינדל פליגל מיט קרימי גאָרגאָנזאָלאַ טונקען

הקדמה

דעם טרוקן רייַבן איז עפּאָס און קענען זיין געוויינט אויף הינדל, כאַזער, אָדער אפילו וועדזשיז צו געבן אַ פול טאַם און אַ דיסיידאַדלי געשמאַק געשמאַק.

ינגרידיאַנץ

Epic Dry Rub:

• 1/2 טבספּ אַנטשאָ טשילע פעפער
• 1/2 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1/2 טבספּ קאָשער זאַלץ
• 3/4 טבספּ ליכט ברוין צוקער, פּאַקט
• 3/4 צפּ טשילי פּודער
• 3/4 צפּ פּאַפּריקאַ
• 3/4 צפּ קומין
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ קייען פעפער (ווייניקער אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן די היץ מדרגה)
• 1/2 צפּ דאַר זענעפט פּודער
• 1/4 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/4 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1/4 צפּ דאַר ערד טהימע

פליגלען:

• 4 לבס הינדל פליגל, טאָד גאָר אויב ניצן אַ פאַרפרוירן זעקל
• 2 טבספּ גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל

קרימי גאָרגאָנזאָלאַ סאָוס:

• 1/2 גלעזל מייַאָנעז
• 3-6 טבספּ באַטערמילק
• 1/4 גלעזל זויער קרעם
• 2-3 אַז קראַמבאַלד גאָרגאָנזאָלאַ קעז
• 1 קלאָווע קנאָבל, גרייטיד
• 1/2 טבספּ לימענע זאַפט
• 1/4 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/4 צפּ קאָשער זאַלץ

אינסטרוקציעס

מאַכן טרוקן רייַבן און הינדל ווינגס:

• פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל.
• קאַמביין אַלע טרוקן רייַבן ינגרידיאַנץ אין אַ קליין מיקסינג שיסל, שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, לייגן הינדל פליגל און גרינס בוימל. ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ צו וואָרף דזשענטלי צו מאַנטל.
• שפּריצן אין וועגן האַלב צו 2/3 פון די טרוקן רייַבן געמיש און נוצן דיין הענט צו מאַסאַזש עס אין אַלע די הינדל פליגל, קאָוטינג יוואַנלי. פילן פריי צו נוצן אַלע די טרוקן רייַבן, אָבער פֿאַר אַ קאָוטינג ווי אין די פאָטאָס, 1/2-2/3 פון די געמיש איז גוט.
• לייג הינדל פליגל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ. קאָכן פֿאַר צען צו פופצן מינוט אויף יעדער זייַט ביז דזשוסאַז זענען קלאָר ווען פּאָוקט מיט אַ גאָפּל.

מאַכן גאָרגאָנזאָלאַ סאָוס:

• צו דיין עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, לייגן מייַאָ, בוטטערמילק, זויער קרעם, 1.5 אַז פון די גאָרגאָנזאָלאַ קעז, קנאָבל, לימענע זאַפט, פעפער און זאַלץ. פּראָצעס ביז גלאַט.
• אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל און קאָך אין די רוען גאָרגאָנזאָלאַ קעז. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע קריספּי פליגל, באַטראַכטן ניצן אַ טרוקן ראָסל דורך לאָזן די פליגל אַנקאַווערד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה איידער קוקינג.
• סטרויערן די היץ מדרגה דורך ינקריסינג אָדער רידוסינג די קייען פעפער צו דיין ייבערהאַנט.
• די טרוקן רייַבן קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן און סטאָרד פֿאַר שפּעטער נוצן.

ווערייישאַנז

• פּרוּווט ניצן דעם טרוקן רייַבן אויף ריבס אָדער כאַזער טשאַפּס פֿאַר אַ געשמאַק באַרביקיו טוויסט.
• פאַרבייַטן בלוי קעז פֿאַר גאָרגאָנזאָלאַ אין דעם סאָוס פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל.
• גרילל אָדער באַקן די פליגל אַנשטאָט פון ניצן אַ פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ רויכיק טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• די פליגל פּאָר בישליימעס מיט סעלדעריי און מער סטיקס פֿאַר אַ קלאַסיש פאַרשפּייַז דערפאַרונג.
• דינען מיט אַ זייַט פון קריספּי פרייז אָדער קנאָבל ברויט פֿאַר אַ מער פילונג מאָלצייַט.
• הנאה מיט אַ קאַלט ביר אָדער אַ רעפרעשינג סיטרוס סאָדע צו דערגאַנג די געווירץ.

מסקנא

די עפּאָס טרוקן רייַבן הינדל פליגל מיט קרימי גאָרגאָנזאָלאַ טונקען פאָרשלאָגן דרייסט טאַם און אַ סאַטיספייינג כראָמטשען. צי פֿאַר אַ שפּיל-טאָג פֿאַרבייַסן אָדער אַ משפּחה מיטאָג, די פליגל זענען זיכער צו ימפּאָנירן. הנאה עקספּערימענטינג מיט די רייַבן און סאָוס צו מאַכן די שליימעסדיק וואָג פון געווירץ און קרימינאַס פֿאַר דיין געשמאַק.