גרינג גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב רעצעפּט: בישליימעס טשערד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

נעמט אן די זומער'ס טעם מיט געגרילטע קארן אויפן קאלב געקאכט אויף אייער ארטעפלאם גריל. די פשוטע אבער געשמאקע רעצעפט ברענגט ארויס די נאטירלעכע זיסקייט פון די קארן, פארשטארקט דורך די רויכיקע עסענץ פון די גריל. פערפעקט פאר גריל, פיקניקס, אדער יעדע דרויסנדיגע פארזאמלונג, געגרילטע קארן אויפן קאלב איז א פילזייטיגע ביילאגע וואס יעדער וועט ליב האבן.

ינגרידיאַנץ:

• פרישע קארן אויף דער קאָלב, שאָלעכץ אַוועקגענומען
• פּוטער פֿאַר סערווירונג
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• אפציאנאלטשילי פּודער, לימענע שפּיצן, און גרירטער פּאַרמעזאַן קעז פֿאַר נאָך טעם

עקוויפּמענט:

• אַרטעפלאַם גריל
• צאַנגען
• אַלומינום פאָליע (אפציאנאל פארן גרילן מיט א קאך אויף)

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די קארן

פֿאַר אַ רויכיקן פֿאַרקאָלטן טעם, נעמט אַראָפּ אַלע די שאָלעכץ פֿון די קאָרן. אויב איר בעפֿאָרצוגט אַ מער געפּאַרטן עפֿעקט מיט אַ ריח פֿון רויכיק, ציט צוריק די שאָלעכץ אָן זיי אַראָפּנעמען, נעמט אַראָפּ די זייד, און דאַן פֿאַרפּאַקט די קאָרן ווידער אין איר שאָלעכץ. ווייקט די געשאָלטע קאָרן אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט איידער גרילן צו פֿאַרמייַדן פֿאַרברענונג.

2. פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל, און זאָרגט אַז איר האָט אַ גלייכע קאָכן־איבערפֿלאַך.

3. גרילן די קארן

• פארקוילטע ווירקונג: לייגט די קארן גלייך אויפן גריל ראטע, דרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז אלע זייטן זענען לייכט פארקאלט, בערך 10-15 מינוט.
• האַסק-אָן מעטאָד: פֿאַר דער "husk-on" מעטאָדע, לייגט די קאָרן אויף דעם גריל, דרייענדיק פון צייט צו צייט, פֿאַר אַרום 15-20 מינוט, אָדער ביז די קאָרן איז ווייך. הייבט אָן די קאָרן אויף דער גריל גריל פֿאַר אַ שיינעם קאָאָל, און דערנאָך רוקט עס איבער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו ענדיקן קאָכן אָן אָנברענען.

4. סערווירן

סערווירט די גרילד קארן הייס, באַשמירט מיט פּוטער, און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער. פֿאַר אַן עקסטרע קיק, שפּריצט מיט טשילי פּודער, דריקט אַ לימענע שפּיגל איבער די קארן, און באַשטויבט מיט געריבענע פּאַרמעזאַן קעז.

עצות פֿאַר פּערפֿעקט גרילד קאָרן אויף די אַרטעפלאַם:

• אייַנווייקן די הויט: אײַנוויקלען דעם קאָרן מיט זײַן שאָלעכץ אין וואַסער איידער גרילן העלפֿט פֿאַרהיטן די שאָלעכץ פֿון פֿאַרברענען צו שנעל, בשעת עס לאָזט דעם קאָרן זיך לײַכט דאַמפן.
• אָפט דרייען: רעגולער דרייען די קארן זיכערט אז עס קאכט גלייך און פארמיידט איבעריגע פארברענונג.
• געווירץ ווערייאַטיז: עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע געווירצן און טאַפּינגז ווי קנאָבל פּוטער, קרויט פּוטער, אָדער אפילו אַ רעגנדל פון טרופל ייל פֿאַר גורמע גרילד פּאַפּשוי.

אַלטערנאַטיוון און וועריאַציעס:

1. מעקסיקאַנישע גאַס קאָרן (עלאָטע)

נאך גרילן, באשטרייכט די קארן מיט מאיאנעז, שיט מיט טשילי פודער, קאָטידזשאַ קעז, און ענדיג מיט א קוועטש ליים פאר א מעקסיקאניש-אינספּירירטן טוויסט.

2. קרויט-אינפיוזד קאָרן

באַרשט די גרילד פּאַפּשוי מיט אַ געמיש פון געשמאָלצן פּוטער, קנאָבל און פרישע הערבס ווי פּעטרישקע, סילאַנטראָ אָדער דיל פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טאַם.

3. געווירציקע גרילד קארן

פֿאַר יענע וואָס האָבן ליב עס שאַרף, לייגט צו קייען פעפער אָדער רויטע פעפער פלאַקעס צו דער פּוטער איידער איר באַשטרייכט עס אויף די קאָרן.

4. קעזיק קאָרן

לייגט אויף די גרילד קארן א גרויסע שפּרינקל פון צעשניטענעם טשעדער אדער פּאַרמעזאַן קעז בשעת עס איז נאָך הייס אַזוי אַז דער קעז צעשמעלצט זיך.

5. זיסע קאָרן

פֿאַר אַ זיסע וואַריאַציע, באַרשט די קאָרן מיט געשמאָלצן פּוטער געמישט מיט האָניק אָדער מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ געשמאַק קאַראַמעליזירטן ענדיק.

בעסטע פּאָרינגז:

• ביילאַגע: סערווירט צוזאמען מיט גרילד פלייש ווי סטייק, הינדל, אדער חזיר טשאַפּס, אדער פּאָר מיט אַ פריש זומער סאַלאַט.
• טרינקען: דערגאַנצן מיט אַ קאַלט ביר, אַ דערפרישנדיקער לימענאַדע, אָדער אַ גלאָז קאַלטן ווײַסן ווײַן.
• דעזערט: ענדיקט אייער מאָלצייַט מיט אַ ליכטיקן נאָכשפּייז ווי פרוכט סאַלאַט, גרילד פערשקעס, אָדער אייז קרעם.

מסקנא

גרילן קארן אויפן קאלב פארשטארקט זיין נאטירלעכע זיסקייט און לייגט צו א געשמאקן רויך-געמאכטן טעם וואס מען קען נישט דערגרייכן מיט טראדיציאנעלן קאכן אדער דאמפן. די דירעקטע היץ קאראמעליזירט די קערנדלעך, געבענדיג זיי א לייכטן פארקאלן און א טיפערן, מער קאמפלעקסן טעם. צי איר הנאה האט פון עס פשוט מיט פוטער און זאלץ אדער אנגעטון מיט קרעאטיווע צוגאבן, גריל קארן אויפן קאלב איז א זומער-קלאסיקער וואס וועט זיכער אימפרעסירן.

די "אַרטעפֿלאַם" גרילד קאָרן אויף דער קאָלב רעצעפּט פֿאַרוואַנדלט אַ פּשוט זומערדיקע שפּייז אין אַ גורמע בייַלאַגע, פּאַסיק פֿאַר יעדער דרויסנדיקער פֿאַרזאַמלונג. הנאה האָבן פֿון די רייַכע, רויכיקע טאַמעס און די פֿילזײַטיקייט פֿון טאַפּינגז וואָס מאַכן די שפּייז אַ שלאַגער יעדעס מאָל.